De naam "pondcake" komt van het traditionele Amerikaanse pondcake-recept dat één "pond" (ongeveer 450 gram) van elk ingrediënt vereist: boter, bloem, suiker en eieren. Welnu, deze naam overtreft absoluut "supergrootte". Of je nu op zoek bent naar een authentiek "pond"-recept of iets meer meegaands voor een normaal samenzijn, hier zijn de ingrediënten die je nodig hebt.
Ingrediënten
Originele '' Pound Cake
- 1 pond (455 g) boter
- 1 pond (455 g) kristalsuiker
- 1 pond (455 g) tarwebloem
- 10 eieren
- 1/2 theelepel (snufje) nootmuskaat
- 2 eetlepels (30 g) cognac (optioneel)
'' Pound Cake " Brokken (Brood)
- 1 maatlepel (2 stokjes of ongeveer 225 gram) ongezouten boter op kamertemperatuur
- 2 eetlepels (250 gram) bloem voor alle doeleinden
- 1 maatlepel (225 gram) suiker
- 4 grote eieren
- 2 theelepels (10 gram) puur vanille-extract
- 1/2 theelepel (snufje) zout
- Geraspte citroen en/of sinaasappel naar smaak
- Andere toevoegingen
'pond taart' Eenvoudig
- 3/4 eetlepel boter
- 3/4 maatlepel suiker
- 3/4 maatlepel bloem
- 1 theelepel bakpoeder
- 2 eieren
Stap
Methode 1 van 3: Originele "Pound Cake"
Stap 1. Verwarm de oven voor op 150ºC
Smeer je pan in met kookspray of vet hem in met boter (dit recept is vrij groot - maar pondcakes zijn perfect voor dubbellaagse meesterwerken); dit voorkomt dat de cake aan de vorm blijft plakken. Je kunt hem bestuiven met bloem (over een laagje boter) of bekleden met bakpapier.
Stap 2. Weeg elk droog ingrediënt
Als u dit eerst doet, wordt het bakproces van de cake een stuk soepeler. Verkleint ook de kans dat het bakproces rommelig wordt!
Stap 3. Breek elk ei en plaats het in een aparte kom
Zorg ervoor dat elk ei nog in goede staat is en dat er geen bloed op de dooier zit. Verwijder indien nodig schelpresten.
Stap 4. Klop de boter zacht en half luchtig
Klop met een mixer of een handmatige garde tot ze zacht en semi-pluizig zijn. Deze stap is "zeer belangrijk"; als je het overslaat, krijg je misschien niet de deegconsistentie die het zou moeten zijn. Voeg beetje bij beetje de suiker toe en blijf kloppen tot het half luchtig is.
Dit gaat het gemakkelijkst als je boter niet direct uit de koelkast wordt geklopt. Verwarm de boter niet - maar laat hem een paar minuten staan voordat je begint, tot hij bijna op kamertemperatuur is
Stap 5. Voeg eieren toe (geslagen tot ze dik en citroenkleurig zijn), bloem, foelie en cognac (optioneel)
Als je de smaak van cognac niet lekker vindt, kun je vanille of een andere smaak vervangen.
- Foelie is niet hetzelfde als peper - hoewel het zorgt voor een interessante pondcake-smaak. Aan de andere kant komt foelie van de schil van nootmuskaat, als je het niet hebt, kun je het vervangen door gewone nootmuskaat (maar foelie heeft een sterkere smaak).
- Bloem "langzaam" toevoegen. Als je ze allemaal tegelijk inschenkt, krijg je te maken met een hevig (uhm, opzwepend) gevecht. Voeg beetje bij beetje toe.
Stap 6. Roer krachtig gedurende vijf minuten
Dit is echter slechts een schatting - als je begint te voelen dat het deeg te veel gaat kneden, stop dan gerust. Dit is een heel dun lijntje, je cake zal waarschijnlijk niet genoeg rijzen.
Als je een mixer gebruikt, gebruik dan de laagste stand - wat je wilt is dat de lucht in het deeg circuleert
Stap 7. Giet het beslag in de pan en zet het dan in de oven
Bak gedurende 75 minuten, regelmatig controleren. Sommige ovens bakken ongelijkmatig of snel - als dit uw oven beschrijft, houd dan het bakproces in de gaten.
- Als je het gebruikt voor het garneren van taarten, bak dan 30 tot 35 minuten in een niet zo diepe pan.
- Steek er een satéprikker of tandenstoker in om te kijken of de cake gaar is. Als de satéprikker droog is als je hem eruit trekt, is de cake gaar. Leg het ondersteboven op een rooster zodat het afkoelt en gemakkelijk uit de pan kan worden gehaald.
Stap 8. Strooi naar smaak
Hoewel hij nu al goed smaakt, is deze cake ook heerlijk geserveerd met een lichte besprenkeling van poedersuiker en/of toegevoegde aardbeien- of frambozensiroop. Alles dat een beetje zoet smaakt, kan er bovenop worden toegevoegd.
Een andere heerlijke manier om pondcake te eten is met koffie als ontbijt of gegeten met ijs en chocoladesiroop voor een heerlijk dessert
Methode 2 van 3: "Pound Cake" Brokken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 175ºC
Neem voordat je begint je broodvorm en vet de bodem en zijkanten in met boter. Bestrooi vervolgens licht met bloem. Dit zorgt ervoor dat de cake makkelijk uit de vorm komt.
Een andere optie is om perkamentpapier te gebruiken, dat je op maat kunt knippen en in de bodem van de pan kunt schuiven
Stap 2. Klop boter en eieren samen tot ze zacht en half luchtig zijn
Hopelijk is je boter op kamertemperatuur, anders wordt het moeilijk om de twee met elkaar te mengen. Het is belangrijk om dit te doen totdat het mengsel zacht, dik en halfzacht is, maar niet verder dan dit punt. Je weet het als je het handmatig schudt.
Als u de mixer op hoge snelheid gebruikt, voorkomt u dat uw arm vloekt op de dag dat u zich vrijwillig aanmeldt als dessertmaker
Stap 3. Voeg de eieren (een voor een), vanille en zout toe aan het boter-suikermengsel
Roer goed na elk ei (ongeveer 15 seconden) voordat je het volgende toevoegt. Schakel dan over op vanille en zout.
Op dit punt kunt u geraspte citroen-/sinaasappelschil of andere toevoegingen toevoegen. Gedroogd fruit, noten en chocoladeschilfers passen goed bij dit dessert. Maar deze taart is ook heerlijk zonder toevoegingen
Stap 4. Voeg beetje bij beetje bloem toe
Als je het er gewoon allemaal in giet, zullen je spieren of je mixer protesteren. Als je een mixer gebruikt, zet deze dan op een lage stand.
- Sommige kookscholen zweren bij het belang van zeven. Als je tijd hebt, overweeg dan om je bloem te zeven voordat je het toevoegt.
- Kneed het deeg niet te lang door! Zodra het deeg klaar lijkt, stop je meteen. Je wilt niet dat het deeg zijn lichtheid verliest.
Stap 5. Bak gedurende 1 uur
Of, natuurlijk, totdat de cake klaar is. Steek een tandenstoker in het midden om te zien of de cake gaar is - als de tandenstoker er droog uitkomt, kun je hem eruit halen. Haal uit de oven en laat ongeveer 15 minuten "in de pan" afkoelen.
Als je denkt dat de cake te snel bruin wordt, kun je de bakplaat afdekken met aluminiumfolie om dit proces te vertragen
Stap 6. Laat ondersteboven afkoelen op een rooster
De cake komt van de vorm als hij klaar is. Als je je klaarmaakt om het te serveren, overweeg dan om extra ingrediënten toe te voegen. Hoewel hij heerlijk is bij een kopje koffie, is deze cake ook perfect te serveren met gesneden fruit, slagroom of wat je maar wilt. Pondcake is geschikt voor de meeste snoepjes.
Een lichte strooi poedersuiker is ook iets dat vrij standaard is. Soms is iets eenvoudigs klassieker
Stap 7. Klaar
Methode 3 van 3: Eenvoudige pondcake
Stap 1. Laat de boter op kamertemperatuur zacht worden
Probeer de boter niet te laten smelten. Leg het bakpapier op de cakevorm en verwarm de oven voor op 170ºC.
Als je geen tijd hebt om de boter op kamertemperatuur te laten komen, gebruik dan de magnetron om hem een paar seconden op te warmen
Stap 2. Roer de boter met een spatel tot een gladde en romige massa
Voeg suiker toe aan het deeg. Het deeg moet nu een beetje korrelig zijn.
Stap 3. Roer de eieren erdoor
Voeg de eieren langzaam toe aan het boter-suikermengsel. Roeren. Zeef bloem en bakpoeder en voeg toe aan het mengsel.
Stap 4. Giet het mengsel in de pan en strijk het oppervlak glad met een spatel
Bak het deeg 20 minuten in de voorverwarmde oven.
Stap 5. Verwijder de cake na het bakken
Snijd de cake doormidden en bak nog eens 20 minuten. Als de cake gaar is, laat je hem afkoelen op een rooster.
Stap 6. Serveer
Deze cake zal nog lekkerder smaken met zoet vanille-ijs en vers fruit, vooral aardbeien!
Tips
- De bakplaat moet gelijkmatig worden ingevet met boter, zodat de cake er in een mooie vorm uitkomt.
- Als de boter nog hard is, laat hem dan even in een warme kamer staan. Dit maakt het gemakkelijker om te wegen en te schudden. Heb je hier geen tijd voor, verwarm het dan tien seconden in de magnetron. Niet meer!
- Als alle ingrediënten zijn voorbereid, is het kneden sneller klaar.
- Meel heeft verschillende verdikkingseigenschappen. Om deze reden is het het beste als u elke keer dat u een nieuwe bloem uitpakt, probeert een kleine cake te maken, omdat de aangegeven hoeveelheid bloem mogelijk niet de perfecte klont produceert. In de winter kunnen taarten worden gemaakt met minder bloem dan in de zomer.
- Gebakmeel bevat meer zetmeel en minder gluten dan meel voor het maken van brood, wat resulteert in een lichtere, zachtere cake.
Waarschuwing
- Houd de cake in de gaten tijdens het bakken. Zorg ervoor dat de warmte in de oven regelmatig is en gelijkmatig verspreidt.
- Gebruik geen grove kristalsuiker; Dit geeft de cake een ruwe textuur met een harde korst.
- Roer de cake niet om na het laatste kneden.
