Het ideale gebakken brood is brood met een hartig buitenoppervlak en een taaie vulling die vervolgens wordt gekookt met reuzel, boter of deeg dat erin is gedrenkt. Als je het op de juiste manier maakt, kost het je maar een paar minuten om de ingrediënten te bereiden en minder dan een minuut om te koken. Bak een ei in het midden van het brood voor een heerlijk en interessant ontbijt, of dompel het brood in het beslag om "Frans gebakken brood" te maken, of zoals het beter bekend staat als wentelteefjes.
Misschien vindt u ook een recept voor Navajo-gebakken brood.
Ingrediënten
Gebakken brood of eieren in een mand (brood):
- 1 sneetje wit brood (bij voorkeur licht oudbakken)
- ~ 1 el (15 ml) bakolie, boter of reuzel
- 1 ei (voor eieren in brood)
- Zout en peper
Frans gebakken brood:
- 8 dikke sneetjes brood (liefst licht muf en zacht)
- 3 grote eieren
- kop (160 ml) melk en roommengsel
- Zout naar smaak
- 2-3 eetlepels (30-45 ml) boter
(toevoeging aan de zoete frietjes)
- 1-3 eetlepels (15-45 ml) suiker
- 1 tl (5 ml) vanille-extract
- 2 tl (10 ml) kaneel, sinaasappelschil of andere smaakstof (optioneel)
(toevoeging aan hartig Frans gebakken brood)
- 5 tl (20 ml) saus
- 3 eetlepels (45 ml) gehakte basilicum of andere hartige kruiden
- Zwarte peper, voor extra smaak
- 1 of meer teentjes knoflook, gehakt of geplet (optioneel)
- kop (180 ml) kaas (optioneel)
Stap
Methode 1 van 3: Brood bakken voor Engels ontbijt
Stap 1. Bak het te serveren eten met het brood (optioneel)
Gebakken brood wordt over het algemeen gegeten met wat gefrituurd voedsel en maakt deel uit van een Engels ontbijt. Dit gebakken brood bevat meestal eieren, varkensvlees, worst, gesneden tomaten, champignons en bonen. Bak al het voedsel in dezelfde pan voordat je je brood gaat eten.
Als je al het bovenstaande frituurt, begin dan met de worst en voeg na een paar minuten de champignons toe, voeg dan de rest van de ingrediënten toe. Werk af met een gebakken eitje
Stap 2. Vet of olie toevoegen (optioneel)
Afhankelijk van hoeveel vlees en boter je hebt gebruikt bij het opwarmen van de pan, heb je misschien genoeg olie in de pan. Om eerlijk te zijn, wil je echter geen introspectie doen en rekening houden met het aantal calorieën bij het bakken van brood. Voeg een beetje boter, gearomatiseerde plantaardige olie of reuzel toe.
Stap 3. Verhit de olie
Zet het fornuis op een licht hoog vuur aan tot de olie glanzend en heet wordt. Een hete pan maakt het brood hartig in plaats van nat vet toe te voegen.
Stap 4. Leg de sneetjes brood in de pan
Wit brood dat een beetje oudbakken is, is de beste keuze, omdat de droge sneetjes de gearomatiseerde oliën sneller opnemen. Bewaar het verse roggebrood voor degenen die hunkeren naar toast.
Snijd het brood in driehoeken als je een kleine koekenpan hebt
Stap 5. Voeg kruiden toe (optioneel)
Een beetje zout en peper geven het brood smaak, maar het is niet verplicht. Cayennepeper is een optie voor mensen die van pittig houden in hun ontbijt.
Stap 6. Kook een paar minuten of tot ze goudbruin zijn
Als de pan heet en vet genoeg is, heb je aan beide kanten een paar seconden nodig om het brood hartig, goudbruin en vol van de smaak van het gefrituurde voedsel te maken. Als uw pan te koud is en niet sist, moet u 15-30 seconden bakken, maar verwijderen voordat het brood "te" drassig wordt.
Methode 2 van 3: Eierbrood in een mand maken
Stap 1. Maak een gat in een brood met een broodsnijder of mes
Je kunt elk soort brood gebruiken, zolang het maar niet verkruimelt en uit elkaar valt. Snijd een gat in het midden van het brood met een broodsnijder of maak een vorm met een mes. Je kunt het afgedankte brood bakken als toevoeging, of eten terwijl je kookt.
- Gebruik een hartvormige broodsnijder voor een romantisch ontbijt.
- Als je een mes gebruikt, leg het brood dan op een snijplank en gebruik de punt van het mes in een op en neergaande beweging, het is beter om het brood te perforeren met kleine gaatjes dan het brood meteen te scheuren.
Stap 2. Verhit boter of olie op middelhoog vuur
Doe wat boter of bakolie in een koekenpan of koekenpan. Laat een minuut opwarmen, of een paar minuten langer als je een elektrisch fornuis gebruikt. De olie moet heet genoeg zijn om te sissen als je het brood erin doopt.
Gebruik geen hoog vuur, anders verbrandt je brood voordat de eieren gaar zijn
Stap 3. Leg het brood op de pan
Zorg ervoor dat de olie of boter gelijkmatig in de pan is verdeeld en doe er dan een stukje brood in. Ga onmiddellijk naar de volgende fase.
Voeg optioneel ook de weggegooide sneetjes brood toe als de sneetjes nog heel zijn
Stap 4. Breek het ei in het gat
Breek het ei recht in het gat in het midden van het brood, net boven de pan.
Stap 5. Voeg naar smaak zout en peper toe
Als je aan gasten serveert, kun je dit op tafel serveren.
Bovendien kunt u koken met elk voedsel dat u maar wilt bij uw omelet. Probeer wat kaas te raspen en over je brood te strooien
Stap 6. Draai het brood om als de eiwitten een beetje gaar zijn
Je kunt de eieren koken zoals je wilt, maar eieren die nog vloeibaar zijn, zijn gemakkelijker omdat het brood minder snel aanbrandt. Draai na een paar minuten, of tot het eiwit licht gekookt maar nog licht doorschijnend is, de eieren en het brood om met een spatel of kookvat.
Stap 7. Beëindig het frituren en serveer
Bak de andere kant van het ei een minuut of twee in het brood tot het eiwit helemaal gaar is en het brood goudbruin is. Wanneer de eieren beginnen te koken, kunt u het brood met een spatel naar de zijkant van de pan verplaatsen om de boter of olie af te tappen.
Methode 3 van 3: Franse toast koken (gebakken brood in eierdeeg)
Stap 1. Snijd je brood
Gesneden brood is meestal te dun en smaakloos om goede wentelteefjes te maken (ook wel loempia's of Frans gebakken brood genoemd). Snijd een sneetje challah, loempia, brioche of dunne korst of ander soort brood in sneetjes van 2 tot 2,5 cm dik.
- In het ideale geval kunt u vers brood 's nachts gebruiken om het een beetje droog en absorberend te maken; Maar je kunt ook vers brood gebruiken als dit niet mogelijk is.
- Wat wordt bedoeld met "vast overgebleven brood" is de binnenkant van het brood die taai moet zijn en vrij van grote gaten.
Stap 2. Klop de eieren samen met melk en zout
Voordat je gaat frituren, heb je een dik vla-achtig beslag nodig dat de eieren een gouden kleur kan geven. Combineer de volgende ingrediënten om genoeg deeg te maken voor 8 sneetjes wentelteefjes:
- 3 grote eieren grote eieren
- Zout naar smaak
kopje (160 ml) melk en roommengsel. Kies magere melk om gezond te blijven, of room voor een zeer rijk gerecht. Gebruik goedgeklopte karnemelk in plaats van andere smaakstoffen. Gebruik goedgeklopte karnemelk in plaats van andere toegevoegde smaken
Gebruik magere melk voor dun gesneden brood, anders wordt je wentelteefje klef
Stap 3. Meng de smaken
Je kunt wentelteefjes maken, zoet of hartig. Voeg smaak toe aan je deeg zoals je wilt:
-
Voor zoete toast, meng 1 el (15 ml) suiker en 1 tl (5 ml) vanille-extract. Als je de toast niet met ahornsiroop of andere zoete lekkernijen wilt serveren, kun je 1 of 2 eetlepels (15-30 ml) suiker toevoegen. Je kunt ook 2 eetlepels (10 ml) kaneel en/of 2 eetlepels (10 ml) vers geraspte sinaasappelschil toevoegen.
-
Voor hartige toast, combineer 5 eetlepels (20 ml) hete saus, 3 eetlepels (45 ml) gehakte basilicum en een royale hoeveelheid zwarte peper. Kaas, knoflook en andere hartige smaakmakers kunnen ook worden toegevoegd of vervangen door andere ingrediënten.
-
Stap 4. Week het brood in het deeg
Giet het beslag in een grote pan en voeg een paar sneetjes brood toe om te weken. De meeste koks zullen dit recept snel bereiden door het brood gewoon een tijdje te laten weken terwijl ze de pan met boter verwarmen. Als u het brood echter 15-20 minuten laat weken, neemt de hoeveelheid deeg die wordt geabsorbeerd toe en dit wordt ten zeerste aanbevolen als u dun, dicht brood gebruikt.
Draai het brood tijdens het weken meerdere keren om
Stap 5. Verhit 2-3 eetlepels (30-45 ml) boter in een koekenpan
Als je pan niet genoeg is voor 8 sneetjes brood, dan moet je dit 3-4 keer herhalen. Verhit en smelt de boter tot er schuim ontstaat en verdwijnt.
- U kunt oliën met een neutrale smaak gebruiken, zoals koolzaadolie of pindaolie, maar deze zullen minder van smaak zijn.
- Meng een beetje olie met boter om aanbranden te voorkomen. Dit zal helpen als u een fornuis of elektrische friteuse gebruikt waar de hitte ongelijkmatig is.
Stap 6. Bak het brood
Voeg zoveel mogelijk brood toe, afhankelijk van de grootte van de pan. Bak aan de ene kant goudbruin, draai dan om en bak de andere kant. Je hebt maar een paar minuten nodig om beide kanten te bakken.
- Als je extra beboterd brood hebt dat gebakken kan worden, veeg dan onmiddellijk de overtollige boter weg met een droge papieren handdoek en smelt dan meer boter in de pan voordat je het volgende broodje toevoegt.
- Vla smeren is een teken dat je pan niet heet genoeg is, of dat er te veel water in je beslag zit.
Stap 7. Serveer je wentelteefjes
Wentelteefjes kunnen gewoon worden geserveerd, of met een verscheidenheid aan andere zoetigheden. U kunt ahornsiroop, vers fruit of poedersuiker proberen voor zoete broodsoorten. Voor hartige wentelteefjes kun je het eten met pesto, gewokte groenten of kaas.
