Het verwerken van voorgekookte rijst is eigenlijk vrij eenvoudig en verschilt niet veel van het koken van gewone rijst. Over het algemeen kunt u eerst 2 delen water met een snufje zout koken, daarna de pan afdekken en het vuur lager zetten. Sommige soorten geroosterde rijst moeten 45 minuten koken, terwijl geroosterde rijst in Amerikaanse stijl slechts 20 tot 25 minuten duurt. Naast het gebruik van het fornuis kan rijst ook worden gekookt met behulp van een magnetron of rijstkoker. De term voorgekookte rijst kan ook worden gebruikt om te verwijzen naar witte rijst of bruine rijst die half gekookt is. Om je eigen rijst te maken, hoef je alleen maar de rijst te koken tot hij "al dente" is of zacht van buiten en een beetje stevig van binnen, en het kookproces afmaken in soepen, pilafs of risotto's.
Ingrediënten
- 240 ml gekookte rijst
- 470 ml water
- Snufje zout (optioneel)
Voor: 4 porties
Stap
Methode 1 van 4: Gekookte rijst op het fornuis koken
Stap 1. Week de rijst 30 minuten om de kooktijd te verkorten en de smaak van de rijst te maximaliseren
Giet desgewenst voldoende warm water over het oppervlak van de rijst zodat er een opening van ongeveer 2,5 tot 5 cm is tussen het oppervlak van de rijst en het oppervlak van het water. Week de rijst vervolgens 20 tot 30 minuten en laat het overtollige water door een zeef weglopen.
Rijst weken is optioneel, maar het is het beste om de kooktijd met maar liefst 20% te verkorten! Onthoud dat een kortere kooktijd de smaak van de rijst kan maximaliseren
Stap 2. Breng 2 delen water aan de kook met een snufje zout
Gebruik een verhouding van 2 delen water op 1 deel rijst. Wil je bijvoorbeeld 240 ml rijst koken, gebruik dan 470 ml water. Giet water in een middelgrote pan, voeg dan een snufje zout toe en breng beide aan de kook.
Wil je 4 porties rijst maken, gebruik dan 240 ml rijst en 470 ml water. Verminder deze hoeveelheid met de helft als je maar 2 porties rijst wilt maken, of verdubbel de hoeveelheid om 8 porties rijst te maken. Het belangrijkste is dat u zich aan een verhouding van 2:1 houdt
Stap 3. Voeg 1 deel gekookte rijst toe
Nadat het water kookt, doe je de rijst onmiddellijk in de pan. Meng vervolgens goed zodat de rijst gelijkmatig in het water wordt verdeeld.
Als de rijst eerst geweekt is, vergeet hem dan niet uit te lekken met een zeef voordat je hem in het kokende water doet. Daarnaast moet de geweekte rijst ook langzaam in kokend water worden ondergedompeld, zodat het zeer hete water niet alle kanten op spat. Vermoedelijk zal de rijst ook zwaarder aanvoelen dan de ongeweekte versie omdat deze het water heeft opgenomen
Stap 4. Dek af en kook gekookte rijst in Amerikaanse stijl gedurende 15 tot 25 minuten
Roer de rijst, zet het vuur lager en dek de gebruikte pan af. Als u voorgekookte rijst gebruikt die niet vooraf geweekt is, probeer deze dan 20 tot 25 minuten te koken. Als de rijst voorgeweekt is, kun je deze 15 tot 20 minuten koken.
Voorgekookte rijst in Amerikaanse stijl heeft een voorkookproces doorlopen. Hierdoor is ook de benodigde kooktijd korter
Stap 5. Kook de voorgekookte rijst in Zuid-Indiase stijl maximaal 45 minuten
Roer de rijst erdoor, zet het vuur lager en dek de gebruikte pan af. In tegenstelling tot voorgekookte rijst in Amerikaanse stijl, moeten andere soorten gekookte rijst eigenlijk langer koken dan gewone witte rijst, ongeveer 45 minuten.
- Als de rijst voorgeweekt is, controleer dan na 35 minuten op gaarheid.
- Als je niet weet welke rijstsoort je moet gebruiken, raadpleeg dan de vermelde kookinstructies.
Stap 6. Zet het vuur uit en roer de rijst met een vork
Zodra de rijst gaar is, zet je het vuur uit en laat je de rijst 5 minuten in de pan staan. Open vervolgens het deksel van de pot en roer de rijst voorzichtig met een vork. Serveer rijst direct warm!
Methode 2 van 4: Gekookte rijst in de magnetron koken
Stap 1. Combineer water, gekookte rijst en zout in een hittebestendige kom
Gebruik een verhouding van 2 delen water om 1 deel rijst te koken en voeg dan een snufje zout toe. Roer alle ingrediënten in een hittebestendige kom die veilig is voor gebruik in de magnetron. Aangezien de container later moet worden gesloten, moet u ervoor zorgen dat u een container kiest met een speciaal deksel.
- Omdat de rijst tijdens het koken uitzet, moet je ervoor zorgen dat de rijst en het water niet meer dan halverwege de kom staan.
- Gebruik 240 ml rijst en 470 ml water om 4 porties rijst te maken. Zorg ervoor dat u zich altijd aan deze verhouding houdt als u de hoeveelheid geproduceerde rijst wilt verhogen of verlagen.
- Het proces van het weken van de rijst is optioneel. Als u wilt, kunt u de rijst echter 15 minuten in warm water laten weken om de kooktijd te verkorten.
Stap 2. Zet de rijst 5 minuten in de magnetron zonder de container af te dekken
Kook de rijst de eerste 5 minuten in de magnetron op vol vermogen tot het water kookt. Als het water niet binnen deze tijd kookt, verwerk de rijst dan nog 2 tot 5 minuten op vol vermogen opnieuw.
De container hoeft in dit stadium niet te worden gesloten
Stap 3. Bedek de rijst en kook gedurende 15 minuten op middelhoog vermogen
Zodra het water kookt, dek je de container af en zet je de magnetron op medium stand. Kook de rijst vervolgens gedurende 15 minuten en observeer de gaarheid nadat de tijd om is.
Vermoedelijk moet gekookte rijst in Amerikaanse stijl in 15 minuten worden gekookt. Als je voorgekookte rijst in Zuid-Indiase stijl gebruikt, zal het waarschijnlijk 5 tot 10 minuten langer nodig hebben om te koken
Stap 4. Verwerk de rijst eventueel nog 5 minuten in de magnetron
Kijk na 15 minuten of de rijst al het water heeft opgenomen en controleer op textuur. Als de rijst nog niet gaar is, verwerk hem dan nog 5 minuten in de magnetron.
- Kruid de rijst en controleer elke 5 minuten de staat totdat de rijst tot in de perfectie gaar is.
- Als de textuur van de rijst zacht genoeg is maar er nog water op de bodem van de kom achterblijft, probeer dan het overtollige water af te tappen.
Stap 5. Roer de rijst erdoor en serveer direct
Als de rijst gaar is, roer deze dan meteen door met een vork. Serveer de rijst vervolgens in een kom of doe deze eerst in een serveerschaal.
Methode 3 van 4: Gewone rijst koken in een rijstkoker
Stap 1. Lees de handleiding die bij het rijstkokerpakket zit
In feite zijn de basisinstructies voor de meeste rijstkokers niet anders. Aangezien er echter altijd kleine instructies zullen zijn die per product enigszins kunnen verschillen, moet u de handleiding blijven lezen voor de verhouding rijst tot water, kooktijd en andere belangrijke details.
Neem de vermelde instructies in acht om te bepalen of de rijst al dan niet moet worden geweekt en/of pas de instellingen van de rijstkoker aan om voorgeweekte rijst te koken. Sommige fabrikanten van rijstkokers raden aan om bruine rijst te weken voordat je het kookt. Als dat het geval is met je rijstkoker, vergeet dan niet om de gekookte rijst in Zuid-Indiase stijl volgens de instructies te weken
Stap 2. Doe 2 delen water, 1 deel gekookte rijst en een snufje zout in de rijstkoker
Giet het water in de rijstkoker, voeg een snufje zout toe en voeg de rijst toe voordat je goed roert tot een gladde massa.
- Gebruik 240 ml rijst en 470 ml water om 4 porties rijst te maken. Verdubbel de hoeveelheid om 8 porties rijst te maken, of meng 120 ml rijst met 235 ml water om 2 porties rijst te maken. Het belangrijkste is dat u zich aan de verhouding van 2:1 houdt!
- Pas de gebruikte dosis aan met de in de handleiding aanbevolen verhouding rijst tot water.
Stap 3. Zet de rijstkoker aan
Als je rijstkoker verschillende instellingen heeft, kies dan voor de optie “witte rijst”. De rijstkoker schakelt automatisch uit als de rijst ongeveer 15 tot 20 minuten gaar is.
Omdat gekookte rijst in Zuid-Indiase stijl langer nodig heeft om te koken, kiest u de optie "bruine rijst". De rijst moet na 30 minuten gaar zijn. Sommige producten raden zelfs aan om bruine rijst voor het koken te weken om het koken gemakkelijker te maken. Volg de instructies, indien voorgesteld
Stap 4. Laat de rijst afgedekt 10 tot 15 minuten in de rijstkoker staan
Door de rijst te laten rusten nadat het kookproces is afgelopen, wordt de textuur van de rijst luchtiger en niet drassig als hij wordt gegeten.
Als je wilt, kun je een grote hoeveelheid rijst koken en deze vervolgens in de rijstkoker bewaren om de temperatuur warm te houden. Tegenwoordig hebben de meeste rijstkokers al een warmhoudstand
Stap 5. Roer de rijst erdoor en serveer direct
Gebruik een vork om de rijst te roeren en verwijder eventuele hete stoom die erin zit, serveer hem dan onmiddellijk uit de rijstkoker of breng hem eerst over in een serveerschaal.
Methode 4 van 4: Gekookte witte en bruine rijst maken
Stap 1. Breng 2 delen water aan de kook met een snufje zout
Gebruik een verhouding van 2 delen water op 1 deel rijst om dit recept te oefenen. Breng vervolgens het water met een snufje zout in een pan op middelhoog tot hoog vuur aan de kook.
Gebruik 240 ml rijst en 470 ml water om 4 porties rijst te maken. Pas de hoeveelheid aan om meer of minder rijst te maken, maar houd je aan de 2:1 verhouding
Stap 2. Voeg witte rijst of bruine rijst toe als het water begint te koken
Roer de rijst zodat alle korrels gelijkmatig in het water zijn verdeeld. Verlaag vervolgens het vuur en dek de pan af.
Stap 3. Kook de witte rijst 5 tot 10 minuten
Als je recept witte rijst nodig heeft, zet dan het vuur lager en kook de rijst tot hij al dente is, of een zachte oppervlaktestructuur heeft maar nog steeds een beetje stevig van binnen.
Het koken van niet-gaar witte rijst is een veelgebruikte kooktechniek die in veel landen wordt gebruikt, zoals Nigeria en landen in het Midden-Oosten
Stap 4. Kook bruine rijst gedurende 20 minuten
Als je recept bruine rijst nodig heeft, probeer deze dan 20 minuten al dente te koken. Deze techniek is handig als bruine rijst aan soepen wordt toegevoegd of wordt gebruikt in plaats van witte rijst. Als je bijvoorbeeld risotto wilt maken met bruine rijst in plaats van Arborio-rijst, moet je de bruine rijst eerst koken tot hij half gaar is.
Stap 5. Zet het vuur uit en laat de rijst uitlekken
Als de textuur van de rijst al dente is, zet je het vuur onmiddellijk uit. Hoogstwaarschijnlijk zal de rijst niet al het gebruikte water opnemen. Daarom kun je het met een zeef uitlekken en de rijst in het vergiet laten in plaats van terug in de pot te doen.
Stap 6. Week de gekookte rijst in koud water om het kookproces te stoppen
Eenmaal uitgelekt, dompel de zeef gevuld met rijst onder in een kom met ijswater. Deze methode moet voorkomen dat de rijst te papperig wordt als hij in de soep wordt gekookt.
Stap 7. Verwerk de rijst in verschillende favoriete recepten
Voeg ongeveer 15 minuten voordat je gerecht gaar is de rijst toe. Als de soep bijvoorbeeld 25 minuten gekookt moet worden, laat de soep dan 10 minuten koken, voeg dan de rijst toe en kook beide gedurende 15 minuten.
