Je kunt butternutpompoen invriezen door in blokjes gesneden rauw, in blokjes gesneden gekookt en gepureerd. Rauwe dobbelstenen invriezen is de snelste methode, maar deze stukjes moeten vooraf goed ontdooid zijn. Gekookte blokjes invriezen is een geweldige manier om later tijd te besparen, en puree invriezen is de beste optie als je van plan bent om het te gebruiken in brood, babyvoeding of voor gerechten die een gladde pompoenvorm nodig hebben in plaats van pompoenstukjes. Je kunt butternutpompoen invriezen met een van deze methoden en er later van genieten.
Stap
Methode 1 van 3: Rauw invriezen
Stap 1. Bereid de pompoen voor
Schil en snijd de pompoen in de gewenste grootte.
- Snijd de pompoen doormidden en snij beide uiteinden af. De pompoen moet met de uiteinden kunnen staan.
- Gebruik een scherp koksmes met een fijn mes om de buitenste schil van de pompoen te verwijderen.
- Snijd de pompoen in blokjes. Over het algemeen is een dobbelsteen van 2,5 cm de beste vorm, maar je kunt de dobbelstenen zo groot of kleiner maken als je wilt.
- Verwijder de zaden en het vruchtvlees terwijl je de pompoen in blokjes snijdt.
Stap 2. Spreid de stukjes uit op het bakpapier en vries in
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de pompoenstukjes erop. Vries de stukjes een paar uur in of tot ze volledig bevroren en stevig zijn.
- Zorg ervoor dat de stukjes op een enkele laag zijn uitgespreid en elkaar niet raken. Rauwe pompoenstukjes moeten apart worden ingevroren. Als de pompoenen op elkaar worden gestapeld of elkaar raken, zullen de pompoenen samen bevriezen.
- Als perkamentpapier niet beschikbaar is, kan ook vetvrij papier worden gebruikt.
Stap 3. Breng over naar een speciale vriezercontainer
Zodra de stukken volledig bevroren zijn, plaatst u ze in een grote, vriezerbestendige plastic container.
- Laat 1,25 cm vrije ruimte aan de bovenkant van de container. De bevroren pompoen zal uitzetten. Door de extra ruimte kan de pompoen uitzetten.
- Vermijd het gebruik van glazen containers, omdat glas sneller zal breken in de vriezer.
- Als je wilt, kun je ook een plastic zak gebruiken die speciaal voor de vriezer kan worden geopend en gesloten.
- Markeer de container met de huidige datum als een toekomstige herinnering om te weten hoe lang de pompoen in de vriezer zal blijven.
Stap 4. Bevriezen
Plaats een bak bevroren butternutpompoen in de vriezer en bewaar deze 6 tot 12 maanden, of totdat de pompoen tekenen van bederf of vriesbrand vertoont.
Bevroren stukjes butternutpompoen kunnen meestal rechtstreeks uit de vriezer worden gebruikt, maar ze kunnen ook worden ontdooid om de kooktijd te verkorten
Methode 2 van 3: Gekookt invriezen
Stap 1. Verwarm de oven voor op 400 graden Fahrenheit (204 graden Celsius)
Zoek naar een platte pan die minstens twee keer zo breed is als de pompoen.
Als je geen platte pan hebt die groot genoeg is voor twee pompoenhelften, gebruik dan twee aparte trays
Stap 2. Snijd de pompoen in de lengte doormidden
Gebruik een scherp koksmes om de pompoen van boven naar beneden doormidden te snijden.
Verwijder de zaden en het vruchtvlees met een metalen lepel, meloenschep of metalen ijsschep
Stap 3. Leg de pompoen op een vlakke bakplaat en voeg water toe
Plaats de pompoenplakken zo dat ze plat in een platte pan liggen met de snijkant naar beneden. Voeg ongeveer 1/2 inch (1,25 cm) water toe aan de platte pan.
Stap 4. Bak gedurende 45 tot 60 minuten
Kook de pompoen tot hij zacht begint te worden.
Haal uit de oven en laat 30 tot 60 minuten afkoelen, of totdat je de pompoen aankan
Stap 5. Schil en snijd de pompoen in blokjes
Schil de schil met je vingers en gebruik een mes om de pompoen in blokjes van 2,5 cm te snijden.
Als je het moeilijk vindt om de pompoen met de hand te schillen, kun je een mes gebruiken
Stap 6. Bevries de dobbelstenen op de bakplaat
Leg de dobbelstenen op een bakplaat bekleed met vetvrij papier of perkamentpapier. Vries 1 of 2 uur in of totdat de pompoenstukjes bevroren zijn.
De dobbelstenen moeten in een enkele laag worden gerangschikt en mogen elkaar niet raken. Anders zullen de pompoenstukjes aan elkaar bevriezen waardoor het moeilijker is om mee te werken
Stap 7. Breng de dobbelstenen over naar een speciale vriezercontainer
Zodra de dobbelstenen zijn bevroren, plaatst u de dobbelstenen in een hersluitbare plastic diepvrieszak.
- U kunt ook vriezer-specifieke plastic bakjes gebruiken, maar glazen bakjes worden niet aanbevolen, omdat deze sneller breken in de vriezer. Laat 1,25 cm vrije ruimte aan de bovenkant van de container zodat de bevroren pompoen kan uitzetten.
- Markeer de container met de huidige datum, zodat u weet hoe lang de pompoen in de vriezer heeft gelegen.
Stap 8. Vries in tot de pompoen klaar is voor gebruik
Butternut squash kan 6 tot 12 maanden worden bewaard als het ingevroren is.
In blokjes gesneden pompoen die gekookt is, is gemakkelijker rechtstreeks uit de vriezer te verwerken zonder deze eerst te ontdooien, dan in blokjes gesneden rauwe pompoen
Methode 3 van 3: Pureed invriezen
Stap 1. Snijd de pompoen in de lengte doormidden
Gebruik een scherp koksmes om de pompoen van boven naar beneden doormidden te snijden.
- Afhankelijk van de grootte van de pan, kan het zijn dat je de pompoen opnieuw doormidden moet snijden om hem passend te maken. Door de pompoen in vieren te snijden, zijn de zaden ook gemakkelijker te verwijderen.
- Verwijder de zaden en het vruchtvlees met een lepel. Gebruik een metalen lepel, meloenschep of metalen ijsschep om de zaden en het vruchtvlees te verwijderen.
Stap 2. Plaats de pompoen in een magnetronbestendige schaal en voeg water toe
Leg de pompoenstukjes met de snijkant naar beneden in een magnetronbestendige glazen schaal. Voeg ongeveer 5 cm water toe aan de schaal en dek af.
Als je geen bord hebt dat groot genoeg is voor de hele pompoen, kook het dan om de beurt. Of je kookt de pompoen ongeveer twee keer zo lang op het fornuis in een pan met kokend water
Stap 3. Magnetron op hoog gedurende 15 minuten of langer
Raak de pompoen na 15 minuten aan met een vork. Als de pompoen zacht genoeg aanvoelt, is hij klaar.
Als de pompoen niet zacht genoeg is, blijf dan 3 tot 5 minuten in de magnetron tot hij gaar is. Het totale proces duurt meestal ongeveer 20 tot 30 minuten
Stap 4. Verwijder het pompoenvlees
Gebruik een grote metalen lepel om het pompoenvlees uit de schil te scheppen.
- Als de pompoen voldoende gekookt is, kan hij gemakkelijk van de schil komen.
- Laat de pompoen iets afkoelen voor verwerking om het risico op brandwonden te minimaliseren. Je kunt de pompoen ook vasthouden met ovenwanten of een theedoek.
Stap 5. Pureer de pompoen
Doe de pompoen in een kom of bak en gebruik een blender om de pompoen glad te maken.
Je kunt ook een standaard blender, handmixer of vork gebruiken om de pompoen te pureren, maar een staafmixer is het gemakkelijkste en snelste hulpmiddel om te gebruiken
Stap 6. Giet de pompoen in een bak en vries in
Breng de gladde pompoen over in een diepvriesbestendige plastic voedselcontainer. Bevries tot 12 maanden.
- Laat 1,25 cm vrije ruimte aan de bovenkant van de container zodat de pompoen kan uitzetten.
- Deze methode is vooral handig als je al van plan bent de pompoen te pureren.
- Je kunt ook een plastic diepvrieszak gebruiken die kan worden geopend en gesloten in plaats van een plastic container. Een ijsblokjesvorm met een deksel of een ijsblokjesvorm bedekt met plasticfolie zal ook werken.
- Markeer de container of zak met de datum voordat u deze in de vriezer plaatst.
