Grillen is een van de eenvoudige manieren om de beste smaken uit deze zomergroenten te halen. Dit is een van de lekkerste manieren om courgette (of courgette) af te werken zonder er al te veel moeite voor te doen. De milde smaak van courgette maakt het gemakkelijk te combineren met een verscheidenheid aan kruiden, dus wees niet bang om te experimenteren! Zie stap 1 hieronder voor het maken van gegrilde courgette op drie manieren.
Ingrediënten
Eenvoudige Gegrilde Courgette
- 456 g courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 theelepel gehakte knoflook
- 1 theelepel droge Italiaanse kruiden
- 1 theelepel rode paprikapoeder
- 1/2 theelepel Zout
Gegrilde Courgette Met Kaassmaak
- 456 g courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/4 kop geraspte Parmezaanse kaas
- Zout en peper naar smaak
- Basilicum, voor garnering
Krokant gebakken courgette in paneermeel
- 456 g courgette
- 1 ei, losgeklopt
- 1 kopje paneermeel/grof broodmeel dat is gekruid
- 2 eetlepels boter
Stap
Methode 1 van 3: Eenvoudige gegrilde courgette
Probeer dit courgetterecept eens op een warme zomeravond als je geen zin hebt om veel tijd in de keuken door te brengen. Dit is een heel eenvoudig gerecht dat de frisse, subtiele smaken van courgette benadrukt. Serveer als bijgerecht bij elk soort vlees of vis.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 450 graden
Als je courgette bij hoge temperaturen roostert, gaat het vlees karamelliseren en goudbruin kleuren, waardoor het gerecht smaakvoller wordt.
Stap 2. Was de courgette
Verwijder eventueel nog vuil en aarde op de schil van de courgette. Gebruik indien nodig een groentewasser of borstel om ervoor te zorgen dat deze helemaal schoon is.
Stap 3. Snijd de courgette
Leg de courgette op een snijplank en snijd hem met een scherp mes in de lengte doormidden. Draai elke helft van de courgette en gebruik een mes om ze in plakken van 2,5 cm dik te snijden. Herhaal het proces voor de resterende hele courgette.
- Bij het bakken van courgette hoef je de schil niet te schillen. De schil wordt zachter tijdens het bakken, dus weggooien is niet nodig.
- Als je wilt, kun je de courgette vers gehalveerd roosteren zonder hem opnieuw uit te dunnen, of in lange reepjes of reepjes snijden zoals ingelegde dille. Snijd het in elke gewenste vorm.
Stap 4. Meng de kruiden
Doe de droge Italiaanse kruiden, peper en zout in een kom en meng door elkaar.
Stap 5. Gooi de courgette in de olijfolie
Doe de courgettestukjes in een kom en giet de olijfolie erover. Gebruik een tang om ze om te draaien totdat alle kanten van de courgette gelijkmatig met de olie bedekt zijn.
Stap 6. Kruid de courgette
Voeg de knoflook toe aan de kom. Giet het kruidenmengsel over de courgette en schep opnieuw om met de kruiden.
Stap 7. Leg de courgette op de bakplaat
Zorg ervoor dat de courgettestukjes elkaar niet overlappen - de courgette moet in een enkele laag worden gelegd, zodat ze gelijkmatig bakken.
Stap 8. Bak de courgette
Bak 7 minuten, open dan de oven en draai de courgette om. Bak nog 7 minuten, of tot de courgette aan beide kanten goudbruin is.
Methode 2 van 3: Courgette met gegrilde kaassmaak
Gegrilde courgette met kaassmaak is een klassieker waar iedereen van houdt, zelfs degenen die normaal niet van courgette houden. Dat komt omdat de rijke Parmezaanse kaas smelt en zich vermengt met de malse courgette en zorgt voor iets echt heerlijks.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 450 graden
Stap 2. Was de courgette
Verwijder eventueel nog vuil en aarde op de schil van de courgette. Gebruik indien nodig een groenteschrobber of borstel om ervoor te zorgen dat deze helemaal schoon is.
Stap 3. Snijd de courgette
Leg de courgette op een snijplank en snijd hem met een scherp mes in de lengte doormidden. Herhaal deze stap voor de resterende hele courgette.
Stap 4. Leg de courgette op de bakplaat
Leg de plakjes courgette met de vleeskant (zonder vel) erop.
Stap 5. Bestrijk de courgette met olijfolie
Zorg ervoor dat beide zijden gelijkmatig met olie zijn bedekt.
Stap 6. Kruid de courgette met peper en zout
Bestrooi alle kanten van de courgette licht met zout en peper.
Stap 7. Verdeel de geraspte Parmezaanse kaas over de courgette
Leg op elk plakje courgette een gelijke hoeveelheid geraspte kaas. Als je meer kaas nodig hebt, voeg het dan gerust toe - het heeft geen invloed op het eindresultaat.
Stap 8. Bak de courgette
Zet de bakplaat in de oven en bak de courgette 10 minuten, of tot de Parmezaanse kaas goudbruin is. Haal de pan uit de oven.
Stap 9. Serveer met basilicumblaadjes
Leg de basilicumblaadjes op de courgette om te serveren. Deze gegrilde courgettes zijn heerlijk als bijgerecht of als licht hoofdgerecht.
Methode 3 van 3: Krokant gebakken courgette in paneermeel
Dit tussendoortje is gezond omdat het er gefrituurd uitziet maar nooit echt in veel olie wordt gebakken. Op deze manier wordt de courgette geroosterd in een laagje paneermeel, boter en eiermengsel. Het kan een heerlijk aperitief zijn voor elk gerecht en is vooral goed in combinatie met Italiaanse favorieten zoals ravioli en lasagne.
Stap 1. Verwarm de oven voor op 450 graden
Stap 2. Was de courgette
Verwijder al het vuil dat zich nog op de schil van de courgette bevindt. Gebruik indien nodig een groentewasser of borstel om ervoor te zorgen dat deze helemaal schoon is.
Stap 3. Snijd de courgette
Leg de courgette op een snijplank en snij met een scherp mes in middeldikke ronde plakken. Doe dit voor alle overgebleven hele courgette.
Stap 4. Voeg zout toe
Omdat courgette een hoog watergehalte heeft, is het een goed idee om het te zouten nadat het in de vorm van ronde plakjes is. Dit zorgt ervoor dat het eindresultaat krokant wordt.
- Leg de plakjes courgette op een bord bekleed met keukenpapier.
- Bestrooi de courgette met zout.
- Laat het 10 minuten staan.
- Gebruik een papieren handdoek om het water van de courgetteplakken te vegen.
Stap 5. Bereid materialen en plaatsen voor om te coaten
Klop de eieren los en bereid ze in een ondiepe kom. Smelt de boter en meng met het paneermeel in een aparte kom. Houd je bakplaat bij de hand, zodat je de gepaneerde courgetteplakken direct op de bakplaat kunt leggen.
Stap 6. Smeer de courgette in
Dompel de iriserende courgette een voor een eerst in het losgeklopte ei en daarna in de kom met paneermeel. Elke kant van de courgetteplakken moet goed bedekt zijn met paneermeel. Leg de gecoate courgette op een bakplaat, liggend in 1 laag, niet stapelend.
Stap 7. Bak de courgette
Zet de bakplaat in de oven en bak de courgette 20 minuten, of tot het broodkruim mooi goudbruin is. Haal het daarna uit de oven.
Stap 8. Serveer deze knapperige gegrilde courgetteplakken
Dit gerecht is heerlijk met balsamicosaus of azijn en olijfolie.
