Courgette is een veelzijdige zomergroente die je rauw kunt eten, kunt toevoegen aan salades of kunt gebruiken om brood van te bakken. Dit artikel geeft drie manieren om courgette te kweken.
Ingrediënten
Gebakken Zukini
- 1 middelgrote knoflook, gepeld
- 2 theelepels olijfolie
- 1/4 theelepel chilipoeder
- 4 middelgrote courgettes, in plakjes van 1,5 cm dik
- Zout
- Versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas (optioneel)
Porties: 4 | Totale tijd: 20 minuten
Gezonde Gefrituurde Courgette
- 2 courgettes
- 1 eiwit
- 1/4 kop melk
- 1/2 kop geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop gekruide broodkruimels
Porties: 32 | Totale tijd: 40 minuten
Zukinibrood
- 3 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3 theelepels kaneelpoeder
- 3 eieren
- 1 kopje plantaardige olie
- 2 1/4 kopjes witte suiker
- 3 eetlepels vanille-extract
- 2 kopjes geraspte courgette
- 1 kop gehakte walnoten
Porties: 2| Totale tijd: 1 uur 40 minuten
Stap
Methode 1 van 3: Saute Zukini
Stap 1. Hak de knoflook fijn
Gebruik een snijplank en mes.
Stap 2. Verhit olijfolie in een middelgrote koekenpan
Kook op middelhoog vuur. Voeg knoflook en wat droge rode pepers toe. Kook 30 seconden, af en toe roeren. Verwijder de knoflook (niet verplicht).
Stap 3. Voeg de courgettestukjes toe aan de pan
Roer de courgette met een houten lepel totdat elk stuk bedekt is met olie.
Stap 4. Kook tot alle courgette bruin is, draai dan om en kook een paar minuten
Haal de pan van het vuur en breng op smaak met peper en zout.
Stap 5. Leg op een bord en serveer onmiddellijk
Bestrooi eventueel met Parmezaanse kaas.
Methode 2 van 3: Gezonde gefrituurde courgette
Stap 1. Verwarm de grill voor op 220 graden Celsius
Stap 2. Snijd de courgette in de lengte door
Het is ongeveer 8 cm lang en 1,5 cm breed, zoals frietjes.
Stap 3. Klop het eiwit en de melk in een kleine kom
Meng in een aparte kom kaas en paneermeel.
Stap 4. Vet een bakplaat in met olie
Naast olie kun je ook aluminiumfolie gebruiken om de grill te coaten zodat deze niet blijft plakken.
Stap 5. Doop de courgette in het eiwitmengsel en bedek ze met het broodkruimelmengsel
Leg de courgette in de pan.
Stap 6. Bak ongeveer 20-25 minuten
Gefrituurde courgettes zijn goudbruin als ze gaar zijn.
Stap 7. Haal van de grill en geniet ervan
Methode 3 van 3: Zukinibrood
Stap 1. Verwarm de grill voor op 160 graden Celsius
Zet 2 bakvormen van 7 x 22 cm klaar. Vet het oppervlak van de pan in met olie en bestrooi met bloem.
Stap 2. Rasp de courgette met een kaasrasp
De schil van de courgette hoeft niet geschild te worden.
Stap 3. Meng bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en kaneel in een grote kom
Stap 4. Combineer eieren, olie, vanille en suiker in een aparte kom
Stap 5. Doe het eiermengsel bij de bloem die eerder is gemengd
Stap 6. Voeg al roerend de courgette en pinda's toe
Giet het beslag in de pan.
Stap 7. Bak 40-60 minuten
Steek een vork in het brood om de gaarheid te bepalen. Brood wordt gaar genoemd als er geen deeg aan de vork blijft plakken.
Stap 8. Haal van de grill
Laat ongeveer 20 minuten afkoelen en haal het dan uit de pan.
Stap 9. Serveer en geniet
Tips
- Omdat de schil van de courgette zacht is, hoeft deze voor het koken niet te worden geschild.
- Probeer een verscheidenheid aan kruiden, specerijen en sauzen bij het koken van courgette-roerbak.
- Courgette kan als bijgerecht worden geserveerd. Voeg het gewoon toe aan salades of pasta als hoofdgerecht.
- Kies bij het kiezen van courgette in de supermarkt of op de markt voor degenen die felgroen zijn en niet langer dan 25-30 cm.
