Eet je graag courgette? Courgette, ook wel courgette genoemd, is eigenlijk een erg lekkere groente om als bijgerecht bij rijst te gebruiken. Vind je het moeilijk om het te verwerken? Zukini kan eigenlijk worden geroosterd om een textuur te produceren die knapperig is van buiten en zacht van binnen met een zeer heerlijke smaak. Courgette is immers een groentesoort met een neutrale smaak en textuur, waardoor het heel eenvoudig is om verschillende gerechten te maken. Waar wacht je op? Kom op, lees dit artikel om een verscheidenheid aan heerlijke en gemakkelijke courgetterecepten te vinden!
Stap
Methode 1 van 3: Het basisrecept voor gebakken courgette oefenen
Stap 1. Verwarm de grill
Voor een heerlijk bord gegrilde courgette, zorg ervoor dat de temperatuur van de grill echt hoog is, of in ieder geval medium. Hoe hoger de braadtemperatuur, hoe duidelijker de grillsporen op het oppervlak van de courgette zullen zijn. Omdat courgette echter heel gemakkelijk verbrandt, kun je het beste middelhoog vuur gebruiken. Courgette kan immers altijd opnieuw gebakken worden als de textuur of smaak toch niet naar wens is.
- Het opwarmen van de grill is niet moeilijk. Als je een gasbarbecue gebruikt, zet je de grill gewoon aan totdat de gasstroom de aansteker raakt. Dek vervolgens de grill af en laat hem staan tot hij echt heet is. Ondertussen, als je een houtskoolgrill gebruikt, verbrand je de houtskool gewoon totdat er as en een oranje vlam vrijkomt.
- Terwijl u wacht tot de grill is opgewarmd, kunt u gerust iets anders bereiden. Je kunt bijvoorbeeld de tafel dekken, nog een maaltijd koken of de courgette gaan hakken.
Stap 2. Snijd de courgette in plakjes
De sleutel tot het maken van heerlijke geroosterde courgettes is om ze dun te snijden. Als de plakjes te dik zijn, is de kans groot dat de courgette aan de buitenkant verschroeid is maar van binnen nog rauw. Vergeet daarom niet om de courgette in rondjes, dobbelstenen, partjes of zelfs dunne plakjes te snijden!
- Plakjes courgette zijn rond met een dikte van 0,5-1 cm. Dit is de gemakkelijkste methode om te oefenen. Zukini in deze standaardvorm gesneden is heerlijk zonder toevoegingen.
- Snijd de courgette in 0,5-1 cm dikte. Heerlijke dikke brokken courgette voor het maken van kebabs.
- Snijd de courgette in partjes. Lange, dunne plakjes wiggen maken het voor de courgette gemakkelijker om op de grill te koken. Snijd de courgette in het bijzonder in acht gelijke maten.
- Snijd elk stuk pompoen in lange, dunne plakken. Snijd de courgette in het bijzonder in de lengte in dunne lengteplaten van ongeveer 0,2 cm dik. Hoewel het een stevige en stabiele handgreep vereist, wordt op deze manier gesneden courgette heerlijk verwerkt tot "mini-wraps" en gevuld met diverse andere ingrediënten.
Stap 3. Bestrijk het oppervlak van de courgette met olie
Zodra de courgette is gesneden, breng je deze onmiddellijk over naar een kom. Giet vervolgens 1 eetl. Voeg olie toe aan elke courgette en roer de courgette totdat het hele oppervlak bedekt is met olie. De toevoeging van olie kan smaak aan de courgette toevoegen, het koken gemakkelijker maken en voorkomen dat het tijdens het koken aan de grillstaven blijft plakken.
Olijfolie heeft de meest geschikte smaak om te gebruiken. Dit type olie heeft echter een laag rookpunt en zal dus gaan roken bij verhitting tot een hoge temperatuur. Dus als je bang bent dat je wordt blootgesteld aan de extra rook van de grill, probeer dan een olie te kiezen met een hoger rookpunt, zoals plantaardige olie, koolzaadolie of pindaolie
Stap 4. Bak de courgette 2 minuten
Gebruik een tang om de courgetteplakken eruit te scheppen en leg ze een voor een op de grill. Vermoedelijk zal er een zeer sterk sissend geluid te horen zijn wanneer de courgette in contact komt met de hete grillstaven. Bak een kant van de courgette 2 minuten zonder onderbreking.
- Als de courgetteplakken niet te dik zijn, probeer ze dan in een hoek van 90 graden te plaatsen, zodat ze niet op de bodem van de grill vallen.
- Als je bang bent dat de courgette aan de grillstaven blijft plakken, vet je de grillstaven voor gebruik in met olie met een vleesborstel of keukenpapier.
Stap 5. Draai de courgette om en braad de andere kant 2 minuten
Na een paar minuten bakken moet de kant van de courgette die in contact komt met de grill zacht worden en bruin worden. Wanneer deze toestand is bereikt, draait u de courgette om en roostert u de rauwe kant 1-2 minuten. Herhaal het proces zo vaak als nodig is totdat de courgette helemaal zacht is en het hele oppervlak bruin is.
Om ervoor te zorgen dat alle courgetteplakken volledig gaar zijn, kunt u proberen ze om te draaien in de volgorde waarin de courgette op de grill is gelegd. Zo zullen zeker alle kanten van de courgette perfect rijpen in relatief dezelfde tijdsduur
Stap 6. Kruid en serveer de courgette
Zodra alle kanten van de courgette gaar zijn, breng je ze onmiddellijk over naar een serveerschaal. Laat de courgette afkoelen en bestrooi het oppervlak met je favoriete kruiden. Serveer heerlijke gegrilde courgettes warm!
- Eigenlijk is er geen smaakmaker die het meest "geschikt" is om te gebruiken. Als je echter op zoek bent naar een kruidenmix die het potentieel heeft om voor iedereen lekkerder te zijn, breng dan de courgette op smaak met een mix van versgemalen zout en zwarte peper. Een andere even heerlijke optie is om zout te gebruiken met een mengsel van knoflookpoeder en cajunkruiden!
- Maak van dit recept een heerlijk en makkelijk te maken koolhydraatarm bijgerecht!
Methode 2 van 3: Het Zukini-recept aanpassen
Stap 1. Week de courgette in een vinaigretteazijnoplossing om de smaak te verrijken
Moe van het eten van courgette met zo'n smaak? Probeer ze te weken in een rijke, smaakvolle marinade voordat je ze grilt! De truc: meng gewoon een beetje plantaardige olie met je favoriete zuur, zoals azijn of citrusvruchtensap. Voeg je favoriete kruiden toe en week de courgetteplakken erin voor het bakken.
- Meng bijvoorbeeld 60 ml balsamicoazijn met 120 ml olijfolie. Voeg vervolgens een paar snufjes knoflookpoeder en een lepel van het mengsel van gedroogde rozemarijn, basilicum en oregano toe. Als je ze niet alle drie hebt, kun je andere kruiden gebruiken die je hebt. Giet de azijnoplossing in een luchtdichte bak en laat de courgette een paar uur in de oplossing weken voordat je gaat bakken.
- Als je weinig tijd hebt, is het niet nodig om de courgette in de marinade te weken. In plaats daarvan smeer je elke courgette eenvoudig in met 60 ml sla-vinaigrettesaus en gril je ze meteen.
Stap 2. Maak een saus van het citroen-knoflookmengsel om een bord hartige courgette te maken
Kortom, de neutrale smaak van de courgette past perfect bij de zure citrusvruchten, hartige knoflookaroma's en rijke boterachtige smaken. Daarom is de saus gemaakt van een mengsel van citroen en knoflook heerlijk om te serveren bij gegrilde courgette. Breng de saus in het bijzonder aan op het oppervlak van de courgette in plaats van olie voor het bakken.
Smelt een klontje boter in 2 el. citroensap. Voeg vervolgens 1 eetl. geraspte citroenschil, 1 theel. knoflookpoeder, en 1 tl. droge oregano erin. Voeg eventueel een snufje kerriepoeder toe om de saus te verrijken. Breng de saus aan op het oppervlak van de courgette en rooster de courgette zoals gewoonlijk
Stap 3. Bestrooi het oppervlak van de courgette met een mengsel van zout en geraspte citrusschil om een gerecht te maken dat zowel hartig als zuur is
Wil je de smaak van geroosterde courgette verrijken? Probeer een zoutmengsel te maken met geraspte schillen van citrusvruchten, zoals citroenen, limoenen of sinaasappels, en strooi ze dan vlak voor het serveren over de courgette.
Kook de courgette zoals gewoonlijk en zet opzij tot het tijd is om te eten. Terwijl je wacht tot de courgette is afgekoeld, neem je 3 citroenen en rasp je met een fijne rasp de citroenschil op een snijplank. Meng vervolgens de geraspte fruitschil met 1 tl. zout en gebruik een mes om fijn te hakken terwijl je de twee ingrediënten met elkaar mengt. Strooi onmiddellijk een mengsel van zout en geraspte fruitschil op het oppervlak van de courgette en serveer de courgette warm. Als je het te lang laat staan, bestaat de angst dat het zout gaat smelten
Stap 4. Serveer de courgette met pestosaus
Hoewel het heerlijk is om zonder toevoegingen te worden gegeten, is courgette ook heerlijk in combinatie met pestosaus om het meer vullend te maken wanneer het wordt gegeten. Je kunt de courgette bijvoorbeeld voor het eten in de pestosaus dopen of in dunne plakjes snijden om de pestosaus mee in te wikkelen.
Kook de courgette zoals gewoonlijk. Terwijl je wacht tot de courgette gaar is, doe je 20 gram basilicum, 1 teentje knoflook, 120 ml olijfolie en 30 gram pijnboompitten of walnoten in een blender. Verwerk alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn. Voeg dan geleidelijk de geraspte Parmezaanse kaas toe terwijl je blijft verwerken tot een pestosaus dik en rijk van smaak is. Serveer de pestosaus als dip- of courgettevulling
Stap 5. Maak courgettespiesjes voor een unieke en heerlijke courgettevariant
Courgette grillen met of zonder andere ingrediënten met een spiesje levert een bord snacks op dat niet alleen lekker is, maar ook interessant om te eten. Courgette is zelfs heerlijk in combinatie met de meeste ingrediënten die gewoonlijk worden gebakken. Maak daarom gerust courgettespiesjes met een mengsel van je favoriete ingrediënten in je eigen keuken. Enkele van de heerlijke ingrediënten in combinatie met courgette-kebabs zijn:
- Groenten: Zomerpompoen, paprika, gesnipperde uien, champignons
- Vlees: Kip, lam, varken, rundvlees
Stap 6. Smelt de Parmezaanse kaas bovenop de courgette om de smaak te verrijken
Sterker nog, de hartige Parmezaanse kaas past perfect bij de meer neutrale smaak van de courgette. Wanneer geserveerd met gesmolten kaas, krijg je een knapperige en knapperige textuur aan de basis van de courgette en een zachte, rijke textuur aan de oppervlakte. Lees de volledige instructies hieronder.
Om courgette met Parmezaanse kaasmengsel te maken, snijdt u de courgette eerst in dunne, brede plakken. Bestrijk vervolgens het oppervlak van de courgetteplakken met olie en leg ze zoals gewoonlijk op de grill. Strooi voorzichtig de geraspte Parmezaanse kaas over elk plakje courgette, dek de grill af en kook de courgette 2-3 minuten. Als de courgette zacht is en de kaas aan het oppervlak is gesmolten, haal je hem onmiddellijk van de grill. Je hoeft de courgette niet om te draaien tijdens het koken
Stap 7. Grill de courgette en andere groenten in een grillmand voor een gezond bijgerecht
Verschillende soorten groenten tegelijk roosteren? Een van de gemakkelijkste manieren om dit te doen, is door een broodroostermand te gebruiken, die lijkt op een kleine metalen "kooi" die je vasthoudt. Over het algemeen worden grillmanden verkocht als extra gereedschap voor het grillen van voedsel. Om het te gebruiken, hoeft u alleen maar de braadmand te vullen met verschillende soorten groenten en vervolgens de groenten op zeer hoge temperatuur te roosteren totdat alle smaken perfect zijn gecombineerd, terwijl het oppervlak er knapperig en zwart uitziet. Zo gebruik je de hoofdgrill om vlees of andere gerechten te bereiden.
- Snijd de groenten in gelijke stukken voordat u ze in de braadslede plaatst en bestrijk het oppervlak met olijfolie. Breng daarna de groenten op smaak met je favoriete kruiden (rozemarijn en gemalen knoflook zijn perfecte opties) en roer de groenten tot de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn. Doe de groenten vervolgens in een mand en leg ze op een heet grilloppervlak.
- Heb je geen broodrooster? Probeer voor een soortgelijk effect de groenten in een zak van aluminiumfolie te doen.
Methode 3 van 3: Courgette van goede kwaliteit kiezen
Stap 1. Zoek naar kleine tot middelgrote courgettes
Begrijp dat grote courgettes eigenlijk niet geschikt zijn om te roosteren, want hoe groter de courgette, hoe flauwer hij zal smaken. Bovendien zal een grote courgette over het algemeen sappiger zijn dan een kleinere courgette. Gebruik daarom altijd kleine tot middelgrote courgettes om te braden.
Kies in het ideale geval geen courgette die groter is dan een zaklamp. Vooral de smaak van de courgette begint af te nemen wanneer deze 15-20 cm lang wordt
Stap 2. Zoek naar felgekleurde courgette
Wist je dat niet alle courgette groen is? In feite kan volledig rijpe courgette groen, geel of zelfs wit zijn. Wat voor soort courgette je ook vindt, zorg ervoor dat het er echt helder en opvallend uitziet.
Aan de andere kant is het waarschijnlijk dat degenen die er verwelkt uitzien, eerder te gaar zijn en daarom minder smakelijk om te grillen
Stap 3. Zoek naar courgette met een glad oppervlak en een stevige textuur
In het ideale geval moeten courgettes die gekookt en klaar zijn om te braden stevig en niet vloeibaar aanvoelen. Zorg er echter voor dat de courgettetextuur niet te hard is en toch wat weerstand biedt als je erop drukt. Voordat je courgette koopt, moet je eerst aan het oppervlak voelen om er zeker van te zijn dat er geen inkepingen, krassen en/of andere defecten zijn. Als het oppervlak niet helemaal glad is, probeer dan een andere courgette.
Courgette van goede kwaliteit heeft een zeer fijne en lichte "vacht" op het oppervlak. Je zou de vacht moeten kunnen voelen als je het oppervlak van de courgette met de rug van je hand aanraakt
Stap 4. Bewaar de courgette ongeveer een week in de koelkast
Courgette van goede kwaliteit kan ongeveer een week in de koelkast bewaard worden. Verpak de courgette indien mogelijk in een papieren zak in plaats van in een plastic zak. Luchtdicht plastic kan vocht vasthouden en loopt daardoor het risico dat de courgette snel vloeibaar of rot wordt.
Zukin die in een luchtdichte verpakking is verpakt, kan ook een maand in de vriezer worden bewaard. Als je courgette echter in de vriezer wilt bewaren, wikkel hem dan stevig in plasticfolie of verpak hem in een plastic zak met clips. Week de courgette eerder kort in kokend water, zodat de kleur en textuur niet veranderen bij het invriezen
Tips
- Als je dezelfde grill gebruikt om het vlees te garen, laat de courgette dan niet in contact komen met het rauwe vlees. Als ze in contact komen, rooster de courgette dan langer om eventuele bacteriën die aan het oppervlak blijven kleven te doden.
- Heerlijke courgette geserveerd met gele zomerpompoen. In feite hebben deze twee soorten groenten zelfs een verwantschap omdat courgette een soort pompoenplant is. Daarom is de smaak van beide meestal vergelijkbaar.
