Consumptie van een verscheidenheid aan verse groenten en fruit is de sleutel tot het handhaven van een gezonde voeding en levensstijl. De toename van door voedsel overgedragen uitbraken heeft de afgelopen jaren echter geleid tot bezorgdheid over het gebruik van pesticiden in de voedselproductie. Het wassen van groenten en fruit is nog steeds een van de beste manieren om uzelf en uw gezin te beschermen tegen ziekten en chemische besmetting. Hier zijn enkele manieren waarop u groenten en fruit effectief kunt wassen voordat u ze kookt.
Stap
Methode 1 van 3: Fruit en groenten wassen met water
Stap 1. Bereid groenten en fruit voor om te wassen
Gooi de wikkel of verpakking weg.
- De waterwasmethode is effectief voor alle groenten en fruit. Sommige groenten, zoals broccoli, sla of spinazie, hebben echter vaak extra aandacht en reiniging nodig.
- U hoeft geen fruit of groenten te wassen met het label 'klaar om te eten', 'gewassen' of 'driemaal gewassen'.
- De Food and Drug Administration beveelt aan dat fruit en groenten met schil VOOR het schillen worden gewassen.
- Verwijder stickers van groenten en fruit. Hoewel ze van eetbaar papier zijn gemaakt, moet de sticker op het fruit worden verwijderd voordat het fruit wordt gewassen, zodat ook het gebied onder de sticker kan worden schoongemaakt.
Stap 2. Was je handen
Gebruik warm zeepsop om ervoor te zorgen dat uw handen schoon zijn voordat u verse groenten en fruit aanraakt. Was je handen minimaal 20 seconden.
Stap 3. Snijd beschadigde of rotte delen van groenten en fruit af
Door rotte en blootgestelde delen kunnen ziekteverwekkers het fruit of de groente binnendringen.
Stap 4. Maak de tafel, snijplank en bestek schoon
Reinig na het bereiden van elk voedselproduct de keukenoppervlakken en het bestek met heet zeepsop.
Keukenhygiëne is vooral belangrijk als je groenten en fruit schilt zonder ze eerst te wassen. Bacteriën aan de buitenkant kunnen naar binnen gaan als de groenten en fruit worden geopend of geschild
Stap 5. Was groenten en fruit in koud water
Zorg ervoor dat het gebruikte water veilig is voor consumptie.
- U kunt warm water gebruiken. Als u de groenten en fruit na het wassen gaat koken, moet u echter warm water gebruiken.
- Plaats een zeef in de gootsteen om het wasproces van groenten en fruit te versnellen. Omdat je meer dan één groente of fruit tegelijk kunt wassen, kan een zeef het gemakkelijker maken om losse groenten en fruit zoals erwten of bonen te wassen.
Stap 6. Ga voorzichtig om met kruimelig fruit en groenten
Sommige groenten en fruit, zoals frambozen, die gemakkelijk afbreken en papperig worden als ze worden blootgesteld aan veel water, mogen niet te krachtig worden gewassen. Doe de groenten en fruit in een vergiet en spoel ze voorzichtig af.
Champignons moeten op een andere manier schoongemaakt worden dan andere groenten. Champignons worden papperig als ze met te veel water worden afgespoeld of in water worden geweekt. Als je het toch moet wassen, doe dat dan met een scheutje water. Daarna onmiddellijk voorzichtig drogen met een tissue. De beste manier om paddenstoelen te wassen is door ze af te vegen met een vochtige, schone doek of tissue
Stap 7. Wrijf fruit of groente met een dikke schil
Gebruik een groenteborstel om groenten zoals aardappelen en wortelen, die in de grond groeien, of komkommers en meloenen te schrobben. Door te schrobben kun je alle moeilijk te verwijderen microben wegspoelen. Zorg ervoor dat de borstel niet te ruw is, zodat de groenten en fruit niet worden beschadigd.
Stap 8. Controleer de groenten en fruit
Zorg ervoor dat de groenten en fruit geen stof of kleine insecten meer bevatten. Als je er een vindt, was het fruit en de groenten dan opnieuw.
Stap 9. Droog de gewassen groenten en fruit
Droog alle gewassen groenten en fruit af met een schone papieren handdoek. Hiermee worden eventuele bacteriën die nog vastzitten worden verwijderd.
Methode 2 van 3: Fruit en groenten weken
Stap 1. Vul de gootsteen met koud water dat veilig is voor consumptie
Je kunt ook een emmer of andere bak gebruiken als je de gootsteen niet wilt gebruiken.
Gebruik deze methode voor groenten en fruit met een groot oppervlak (zoals druiven), die dicht op elkaar staan (zoals aardbeien of bosbessen) of diepe spleten hebben (kool, broccoli en bladgroenten)
Stap 2. Dompel groenten en fruit in water en schud ze
Zorg ervoor dat u het een beetje beweegt, zodat de buitenkant van de groenten en fruit grondig kan worden schoongemaakt.
Deze methode is effectief voor wijnen en andere voedingsmiddelen die een groot oppervlak hebben en strak verpakt zijn. Omdat het in water is ondergedompeld, kan het hele buitenoppervlak van het voedsel worden blootgesteld aan water. Dit effect zal moeilijker te bereiken zijn door alleen te spoelen
Stap 3. Week groenten en fruit met veel hoekjes en gaatjes gedurende 1-2 minuten
Groenten zoals kool, broccoli en bladgroenten hebben extra zorg nodig omdat ze veel stoffige of microbiële gebieden kunnen hebben.
- Groene groenten hebben een speciale reinigingsmethode. Scheid eerst de bladeren. Week vervolgens de bladeren en zeef. Herhaal dit proces. Het doel is dat vuil of stof zal blijven worden geërodeerd. Als je klaar bent, droog je de groenten met een schone doek of slacentrifuge.
- Het weken van allerlei soorten fruit en groenten, niet alleen groenten maar ook fruit zoals aardbeien, is ook populair. Inweken is een herstellend proces dat groenten en fruit kan verfrissen, hun smaak kan verrijken en hun houdbaarheid kan verlengen.
Stap 4. Reinig alle gereedschappen die zijn gebruikt
Gebruik warm zeepsop om je vergiet, saladerol of bak te wassen als je ander fruit of groenten wast.
Methode 3 van 3: Andere oplossingen gebruiken
Stap 1. Gebruik gedestilleerd water om alle soorten groenten en fruit te wassen en/of te weken
Gedestilleerd water of mineraalwater is gefilterd en gezuiverd van verontreinigingen.
Naast gedistilleerd water kun je ook schoon koud kraanwater gebruiken om groenten en fruit schoon te maken
Stap 2. Gebruik een pekeloplossing
Week alle soorten fruit en groenten 5 minuten in water gemengd met 1-2 theelepels zout. Spoel vervolgens de groenten en fruit af met water om het zout te verwijderen.
Stap 3. Gebruik een mengsel van water en azijn om alle soorten fruit en groenten te laten weken
Week groenten en fruit in een mengsel van water en azijn (120 ml gedistilleerde azijn per 480 ml water) gedurende 5-15 minuten. Spoel vervolgens het fruit en de groenten af.
Hoewel het niet effectief is tegen bacteriën, is aangetoond dat dit mengsel pesticiden en chemicaliën verwijdert. Deze oplossing kan echter de textuur en smaak van het fruit of de groente aantasten
Stap 4. Gebruik een commerciële "fruit en plantaardige" waszeep
Dit type waszeep wordt verkocht in supermarkten en reformwinkels.
- Enkele van de merken zijn Dr. Mercola's groente- en fruitwas, fit biologische groente- en fruitwas, ozonwaterzuiveraar XT-301, J0-4 multifunctionele voedselsterilisator (binnenzuiveringssystemen, Layton, UT).
- Onderzoekers van de Universiteit van Maine testten verschillende van deze producten en vergeleken ze met gewoon water en vonden geen significant verschil tussen de twee. In sommige tests was wassen met water zelfs effectiever dan commerciële waszeep bij het reinigen van fruit van externe stoffen.
Tips
- Voor voedselconsumptie onderweg, vul een spuitfles met koud water en gebruik deze om appels en ander fruit te wassen.
- Vergeet niet dat lokale groenten en fruit, rechtstreeks gekocht van lokale boeren, zelf gekweekt of met het label 'biologisch', nog steeds goed moeten worden gewassen.
- Vermijd het eten van groenten en fruit niet omdat u zich zorgen maakt over besmetting door stoffen of bacteriën. Zolang je ze grondig schoonmaakt voordat je ze eet, kunnen deze groenten en fruit elke dag worden geconsumeerd. Onderzoek toont aan dat het eten van veel verse groenten en fruit het risico op verschillende soorten kanker en andere ziekten kan verminderen.
Waarschuwing
- Gebruik geen heet water bij het wassen van fruit en groenten. Heet water zorgt ervoor dat groenten en fruit verwelken, rotten of verbranden.
- De Food and Drug Administration raadt het gebruik van zeep en andere wasmiddelen af voor het wassen van fruit en groenten.
