Gehakt is een veelzijdig ingrediënt dat kan worden gebruikt om hamburgers, vleestaco's (een Mexicaans gerecht), spaghettisaus, enzovoort te maken. Als je niet zeker weet of het gehakt in de koelkast nog goed is of niet, kun je het op een paar eenvoudige manieren controleren om erachter te komen in welke staat het is. Denk eraan: eet nooit rot vlees!
Stap
Methode 1 van 2: Gehakt controleren
Stap 1. Controleer of de kleur van het vlees bruin of dof grijs wordt
Vers vlees is felrood van kleur, hoewel er in het midden bruine vlekken kunnen zijn omdat het uit verschillende delen van de koe is gehaald. Hoe langer het wordt bewaard, hoe grijzer het gehakt zal zijn. Gooi het gehakt weg als het grijs is, niet rood of bruin.
Verpakt gehakt wordt van binnen bruin doordat zuurstof het midden niet kan bereiken
Stap 2. Ruik aan het gehakt om te zien of het een zure geur heeft
Vers vlees zal een lichte geur hebben, maar vlees dat begint te rotten zal een vieze of zure geur afgeven. De geur komt van het gas dat wordt gecreëerd door de bacteriën die in het vlees aanwezig zijn. Gebruik het niet als u een sterke geur ruikt.
Veel door voedsel overgedragen ziekteverwekkende bacteriën (zoals salmonella) zijn geurloos en komen voor in vers vlees. Kook het vlees altijd totdat het gaar is om de bacteriën te doden. Als je twijfels hebt over de conditie van het vlees en het niet wilt eten, gooi het dan weg
Stap 3. Raak het vlees aan als het slijmerig aanvoelt
Knijp met je vingers in het vlees om de dichtheid te controleren. Vers vlees breekt gemakkelijk op de vingers en valt in verschillende stukken uiteen. Als het vlees plakkerig aanvoelt of een slijmerige textuur heeft, is het waarschijnlijk rot.
Was je handen voor en na het hanteren van rauw vlees, zodat je geen bacteriën verspreidt of het vlees besmet
Stap 4. Controleer de verpakking van het gehakt om de verkoopdatum te zien
Rauw gehakt is veilig om slechts 1 of 2 dagen na de aanbevolen verkoopdatum te gebruiken. Kijk in de kalender hoe lang je hem al koopt. Het vlees weggooien is ook voorbij de aanbevolen tijd.
Methode 2 van 2: Gehakt op de juiste manier bewaren
Stap 1. Bewaar het ongekookte gehakt in de koelkast bij 4 °C of lager
Als je het meteen wilt koken, bewaar het vlees dan in de koelkast. Vlees dat op kamertemperatuur wordt bewaard, wordt binnen 2 uur aangetast door schadelijke bacteriën. Laat vlees nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan, of langer dan 1 uur als het boven de 32 °C is.
Als je het niet meteen wilt koken, vries het dan in
Stap 2. Kook het gehakt binnen 2 dagen na de verkoopdatum
Als je het de hele tijd in de koelkast bewaart, blijft het vlees tot 2 dagen na de datum op de verpakking vers en veilig te gebruiken. Zorg ervoor dat je gehakt direct na aankoop gebruikt, zodat het niet verloren gaat.
Stap 3. Bewaar rauw vlees maximaal 4 maanden in de vriezer
Doe het vlees in een diepvriesbestendige plastic bak en schrijf de aankoopdatum op de verpakking. Verwijder alle lucht voordat u de plastic zak goed afsluit om ruimte te besparen in de vriezer.
Het kan zijn dat u na een paar maanden wat witte vriesvlekken op het vlees opmerkt. U kunt dit gedeelte weggooien als het gebied maar klein is. Als het er veel zijn, gooi je het vlees gewoon weg
Stap 4. Ontdooi bevroren vlees door het in de koelkast of spoelbak gevuld met koud water te plaatsen
Leg bevroren vlees 1 tot 2 dagen in de koelkast voordat u het gebruikt om te ontdooien. Als u een gootsteen gebruikt, week het vlees dan in een gootsteen gevuld met koud water. Ververs het water elke 30 minuten totdat de bevriezing volledig is verdwenen.
- Vlees dat met water is ontdooid, moet onmiddellijk worden gekookt.
- Laat het vlees niet ontdooien bij kamertemperatuur.
- Vlees kan in de magnetron worden ontdooid, maar moet direct na het ontdooien worden gekookt om besmetting te voorkomen.
Stap 5. Kook het gehakt tot 71 °C voordat je het bewaart of consumeert
De enige manier om de natuurlijke bacteriën in vlees te doden, is door het grondig te koken. Controleer de temperatuur aan de binnenkant van het vlees met een vleesthermometer terwijl je het kookt.
Stap 6. Bewaar het gekookte vlees in de koelkast of vriezer
Gekookt gehakt kan tot 7 dagen veilig in de koelkast worden bewaard voordat het begint te rotten. Je kunt het ook tot 8 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking doet!
Waarschuwing
- Kook het vlees altijd totdat het een interne temperatuur van 71 °C heeft bereikt.
- Bewaar koud voedsel beneden 4 °C en warm voedsel boven 60 °C. Omstandigheden tussen deze twee temperatuurbereiken vormen de "Gevarenzone" omdat bacteriën kunnen gedijen.
- Was uw handen na het hanteren van rauw vlees om besmetting van het oppervlak te voorkomen.
