Butternut squash is een soort pompoen die in de winter groeit en bekend staat om zijn zoete en nootachtige smaak, bijna zoals zoete aardappelen, en om een nog zachtere textuur. Deze elliptische groenten zijn gemakkelijk te serveren als je ze een paar keer hebt gedaan, en je moet ze zeker proberen. Blijf dit artikel lezen om te leren hoe je pompoen snijdt en schilt.
Stap
Methode 1 van 2: Basis snijtechniek
Stap 1. Slijp je mes indien nodig
Het is erg belangrijk om met een scherp mes te werken, vooral omdat pompoen een dicht en glad vruchtvlees heeft. Als je niet voorzichtig bent, kan een bot mes uitglijden en je vinger snijden. Gebruik hiervoor een dik, zwaar mes.
Stap 2. Snijd de bovenzijde af
Leg de pompoen op een grote snijplank. Pak het dikkere uiteinde van de pompoen in je handen en snijd de bovenkant van de pompoen een centimeter of zo van het kleinere uiteinde af, net onder de stengel. De snede moet netjes en gelijkmatig worden uitgevoerd.
Stap 3. Snijd de onderkant af
Pak het kleinere uiteinde van de pompoen vast en snijd een centimeter of zo van de onderkant van de bredere pompoen af.
Stap 4. Schil de pompoen
Zodra je beide uiteinden plat hebt, is het tijd om de schil van de pompoen te verwijderen. Gebruik een dunschiller voor groenten en fruit, of als je een dunschiller niet hebt die sterk genoeg is, gebruik dan een scherp mes.
- Zet de pompoen op het bredere uiteinde. Houd de bovenkant in je hand en gebruik de dunschiller verticaal naar beneden.
- Als alternatief kunt u de pompoen in uw handen houden en een dunschiller gebruiken om de pompoen in een horizontale beweging of richting te schillen.
Stap 5. Snijd de pompoen doormidden
Zet de pompoen op het bredere uiteinde. Plaats het mes in het midden van de bovenzijde van de pompoen en snijd deze doormidden. Maak onmiddellijk een nette snede om de pompoen in twee helften te verdelen.
- Het snijden van pompoen kan moeilijk zijn omdat het vruchtvlees van de pompoen dicht en taai is. Tik in dit geval voorzichtig met een rubberen hamer op de punt van het mes om het mes te helpen door het vruchtvlees van de pompoen te snijden.
- Mocht bovenstaande niet werken, dan kun je het mes vervangen door een gekarteld mes. Snijd de pompoen doormidden met een zagende beweging.
Stap 6. Verwijder de pompoenpitten en het vruchtvlees
Gebruik een metalen lepel om de zaden en het draderige vruchtvlees uit de twee pompoenstukken te scheppen. De zaden kunnen worden geroosterd als machete-pompoenzaden, dus bewaar ze als je dat liever hebt.
Stap 7. Snijd elk pompoenvlees van de vorige sneden doormidden
Leg de pompoen met de snijkant naar de snijplank. Maak een horizontale snede in elk deel van de pompoen, waarbij je het ronde, brede uiteinde van het andere dunne uiteinde scheidt. Je zou nu vier pompoenhelften moeten hebben.
Stap 8. Snijd de delen in verschillende lengtestukken
De dikte varieert, afhankelijk van elk recept. Over het algemeen varieert de dikte van elk stuk van 1,2 cm tot 2,5 cm.
Stap 9. Snijd vervolgens de lengte kruiselings door
Je kunt de vorm langwerpig laten of in blokjes snijden.
- Als u tijd wilt besparen bij het snijden, stapelt u meerdere stukken in de lengte op elkaar en snijdt u ze samen. Als u deze techniek gebruikt, zorg er dan voor dat het onderdeel dat u snijdt niet wegglijdt. Als dat zo is, zullen de dobbelstenen niet dezelfde grootte hebben.
- Houd er rekening mee dat hoe kleiner je pompoenstukjes zijn, hoe sneller ze gaar zijn. Bepaal hoe klein de stukjes moeten zijn om het gewenste recept te bereiden.
Methode 2 van 2: Butternut Squash eten
Stap 1. Snijd de geroosterde pompoen in blokjes
Om butternutpompoen te roosteren, strooi een beetje olijfolie en zout en peper over de pompoen. Bak de pompoenblokjes in de oven op 177 °C. Haal de pompoen uit de oven als hij van binnen zacht is en van buiten knapperig en bruin.
- Voeg wat smaakmakers toe zoals komijn, chilikruiden of cayennepeper om een pittige snack te maken.
- Voeg zoete elementen zoals bruine suiker, ahornsiroop of agavenectar toe om een heerlijke traktatie te maken.
Stap 2. Maak de pompoensoep
Pompoensoep heeft een zachte en romige textuur, perfect om op te warmen op koude dagen. Volg deze stappen om er een te maken:
- Bak de in blokjes gesneden butternutpompoen in de oven tot ze zacht zijn.
- Fruit, terwijl u wacht, de uien en een paar fijngehakte knoflookteentjes in de olijfolie in een grote soeppan. Gebruik middelmatige hitte.
- Voeg de pompoen en een kwart van de kip of groenten toe.
- Bak tot het kookt, zet het vuur lager en kook gedurende 20 minuten.
- Bestrooi met peper en zout naar smaak. Giet daarna elk deel in een blender om te mixen.
- Serveer met room erop of met zwarte peper.
Stap 3. Kook de pompoen heel
Als je de pompoen niet wilt schillen, kun je de pompoen roosteren terwijl hij nog heel is en in stukken snijden als de pompoen zacht is. Prik de pompoen rondom in met een vork en leg in de ovenschaal. Verwarm de oven voor op 177°C en bak 1 uur tot de pompoen zacht is als je er met een vork in gaat. Haal uit de oven en laat een paar minuten afkoelen. Snijd vervolgens in kleine stukjes.
Tips
Gebruik voor het gemakkelijk schillen van pompoen een groente- en fruitschiller met een mes van koolstofstaal. Dit mes snijdt gemakkelijk en netjes de schil van zelfs het taaiste fruit
Waarschuwing
Snijd de pompoen pas in stukjes als de pompoen in goede staat is. Je kunt jezelf verwonden met een dik, scherp mes als de pompoen tijdens het snijden omrolt of onverwacht beweegt
Wat je nodig hebt
- Pompoenpompoen
- Dik, zwaar en scherp mes
- Groente- en fruitschiller
- snijplank
- Rubberen hamer (optioneel)
- Metalen lepel
