Heb je ooit gehoord van een voedsel dat tamales wordt genoemd? De naam klinkt misschien vreemd, maar eigenlijk vind je in Indonesië een snack met een soortgelijk concept, namelijk lemper. Tamales, een typisch Mexicaans gerecht, worden over het algemeen gemaakt van een mengsel van rundvlees, groenten, kaas en/of pepers gewikkeld in bananen- of kelobotbladeren voordat ze grondig worden gekookt. Tamales worden meestal geserveerd met bijgerechten en drankjes, zoals tomatillo salsa (een salsa gemaakt van tomaten) of een kop hete atole of grits gemengd met een Mexicaanse huisgemaakte saus. Als je wilt, zijn tamales zelfs heerlijk puur zonder toevoegingen! Net als lemper zijn tamales ook populair als straatvoedselmenu's en zijn ze heerlijk om op elk moment van te snacken!
Stap
Methode 1 van 2: Tamales live eten
Stap 1. Eet de tamales rechtstreeks uit de verpakking
Om dit te doen, hoef je maar één kant van de tamales-wikkel, die meestal gemaakt is van bananen- of kelobotbladeren, te openen en de inhoud op te eten. Zodra de tamales klaar zijn, gooi je de wikkels in de prullenbak en vervolg je je reis! In feite zijn tamales snacks die bedoeld zijn om te worden gegeten tijdens een wandeling, net zoals een broodje of bagel verpakt in voedselpapier.
- Koop tamales die worden verkocht in typisch Mexicaanse restaurants of kraampjes met authentieke gerechten uit dat land. Over het algemeen verkopen dergelijke restaurants of winkels tamales in formaten en verpakkingsconcepten die het gemakkelijk maken om tamales onderweg te eten.
- Eet de tamales-wikkel niet op!
Stap 2. Eet de tamales met een vork en mes
Pak eerst de tamales uit en verwijder de wikkels. Leg de tamales daarna op een bord en snijd ze in kleinere stukjes. Op die manier hoef je je handen niet op de tamales te houden terwijl je ze eet of je zorgen te maken dat je handen daarna vuil worden.
- Vergeet niet de kelobot te openen die de tamales omhult voordat je de tamales eet. In tegenstelling tot het eetbare bananenblad (hoewel over het algemeen niet gegeten met tamales), is dit niet het geval. In feite kan het eten van kelobot ervoor zorgen dat je stikt of er buikpijn van krijgt!
- Snijd de tamales in stukken om ze gemakkelijker te kunnen eten voor kinderen. Onthoud dat kinderen over het algemeen moeite hebben met het eten van hele tamales omdat ze te groot zijn!
Stap 3. Voeg salsasaus of molsaus toe om de smaak van de tamales te verrijken
Serveer hartige tamales met salsa verde saus of een lichtzure tomatensaus. Of je kunt het ook serveren met molesaus, een typisch Mexicaanse saus gemaakt van een mengsel van chocolade, stukjes chili en verschillende soorten kruiden. De saus kan direct op de tamales worden gegoten of als dipsaus worden gebruikt voor meer controle over de portie.
- Als je wilt, kun je een favoriet salsasausrecept gebruiken, zoals een salsa met zwarte bonen en maïs, mango en habanero-pepers, of chunky pico de gallo (salsasaus met een mengsel van verschillende grondstoffen).
- Als je geen salsasaus hebt, probeer deze dan te vervangen door gewone chilisaus.
Stap 4. Eet zoete tamales als toetje
Hoewel de meeste tamales een hartige of pittige vulling hebben, zijn er ook varianten gevuld met een verscheidenheid aan zoete lekkernijen zoals chocolade, rozijnen of bananen. Sommige restaurants serveren zelfs zoete tamales als dessert, weet je!
Zoete tamales worden over het algemeen gemengd met sterke kruiden zoals kaneel, nootmuskaat en kardemom. Om de smaak en het uiterlijk te verbeteren, wordt het oppervlak van de tamales meestal versierd met slagroom of een druppel honing
Stap 5. Verwarm de resterende tamales voor het eten
Als je overgebleven tamales in de koelkast hebt staan, zijn er verschillende manieren om ze op te warmen zonder het risico te lopen hun zachte textuur op te offeren. U kunt bijvoorbeeld tamales stomen met behulp van een stoommandje, of ze opwarmen in de oven door een beetje bakolie op het oppervlak aan te brengen om de tamales tijdens het koken een knapperigere textuur te geven.
- Als je geen stomer of oven hebt, kun je tamales ook opwarmen in de magnetron. Vergeet echter niet om een glas water op de zijkant van de tamales te zetten om te voorkomen dat ze uitdrogen en kruimelig worden als ze worden gegeten.
- Tamales hoeven niet opgewarmd te worden voor het eten. Hoewel ze vaker worden geconsumeerd als ze vers gekookt zijn in warme omstandigheden, zal de smaak van tamales nog steeds heerlijk zijn als ze koud worden gegeten!
Methode 2 van 2: Tamales serveren met ander eten en drinken
Stap 1. Serveer de tamales met een kop hete atole
Atole is een warme Mexicaanse drank gemaakt van gekookte maïs met een mengsel van verschillende smaken zoals chocolade, vanille, kaneel en fruit. Atole wordt vaak gedronken met tamales om uw eetervaring compleet te maken.
- Vers rijpe atole is over het algemeen altijd verkrijgbaar in restaurants en winkels die tamales verkopen.
- Geïnteresseerd in het maken van je eigen atole? Probeer het te maken van masa of maizena, dat ook wordt gebruikt om tamales in te pakken.
Stap 2. Serveer de tamales met arroz con leche
Arroz con leche, een rijstpudding in Mexicaanse stijl, is een traditionele snack die vaak wordt geserveerd met tamales. Om het te maken, hoef je alleen maar langkorrelige witte rijst met melk en kaneelstokjes te koken tot het een vla-achtige textuur heeft. Zet de pudding in de koelkast om de temperatuur af te koelen en de textuur dikker te maken als hij wordt gegeten.
- Bestrooi het oppervlak van de tamales met een handvol rozijnen, gehakte noten of gemalen kaneel om hun uiterlijk te verbeteren.
- Serveer tamales met een kom arroz con leche als een heerlijk en vullend ontbijtmenu.
Stap 3. Serveer de tamales met chili
Leg de tamales op de bodem van de kom en giet er een lepel chili over. Voeg ook geraspte kaas, zure room, gehakte tomaten en uien toe, of een andere garnering om de smaak van de tamales te verrijken.
Chili wordt over het algemeen geserveerd met tamales die een meer vullende vulling hebben, zoals rundergehakt, varkensvlees of kaas
Stap 4. Probeer de sandwich in Chicago-stijl te maken die in de volksmond bekend staat als het "schoonmoeder" (schoonmoeder) brood
Als je een meer unieke versie van tamales wilt, probeer dan verse tamales op een hotdogbroodje te doen en er zoveel mogelijk chili bovenop te gieten. Vergeet niet om ruimte over te laten om een verscheidenheid aan bijgerechten in Chicago-stijl toe te voegen, zoals gele mosterd, uien, augurken, plakjes tomaat, chilipepers en een mix van zout en selderij.
