Maag zo hongerig, maar de rijst die je net hebt gekookt, is te papperig, plakkerig en niet lekker genoeg om te eten? Maak je geen zorgen! In feite kan rijst met een te zachte textuur nog steeds worden verbeterd, weet je! U kunt bijvoorbeeld proberen het overtollige vocht in de rijst te verdampen of af te tappen, of de rijst verwerken in verschillende andere gerechten die niet minder lekker zijn. Helaas is in sommige gevallen de rijst niet meer te bewaren en moet je nieuwe rijst koken. Geïnteresseerd in meer volledige informatie? Lees verder voor dit artikel!
Stap
Methode 1 van 3: Rijsttextuur opslaan
Stap 1. Laat de vloeistof in de pan verdampen
Open het deksel van de pan om de stoom te laten ontsnappen, zet het vuur dan op laag vuur aan en kook de rijst nog 5 minuten. Vermoedelijk zal daarna al het resterende water verdampen.
Stap 2. Giet het overtollige vocht op de rijst af met behulp van een mandje of een kleine sleufzeef
Als er nog wat vloeistof in de pan zit, probeer dan een vergiet of een klein mandje met sleuven boven de gootsteen te plaatsen en de gekookte rijst erin te gieten. Laat een minuut staan om overtollige vloeistof af te tappen. Verplaats de rijst indien nodig van de ene mand naar de andere om het droogproces te versnellen.
In dit stadium is de rijst mogelijk bewaard gebleven. Als dat het geval is, hoeft u geen van de andere methoden die in dit artikel worden genoemd, toe te passen
Stap 3. Spoel de rijst die plakkerig lijkt af met koud water
Rijst is eigenlijk te gaar als de uiteindelijke textuur er plakkerig of papperig uitziet. Om dit op te lossen, kunt u proberen de gekookte rijst in een mand of zeef met sleuven te doen en deze vervolgens onder koud water te laten lopen terwijl u de plakkerige rijstkorrels met behulp van uw handen van elkaar scheidt.
Stap 4. Bak de rijst 5 minuten in de oven om het overtollige vocht te verwijderen
Als de rijst daarna nog te papperig of vloeibaar is, probeer hem dan 5 minuten in de oven op 177°C te verwarmen om het overtollige water te laten verdampen. Vergeet niet dat de rijst gelijkmatig over de bakplaat moet worden verdeeld, ja!
Stap 5. Kook nieuwe rijst
In sommige gevallen is rijst die te klef is niet meer te bewaren. Als je vrije tijd hebt, kook dan meteen nieuwe rijst. Bewaar tegelijkertijd te doorweekte rijst in een plastic bak en plaats de bak vervolgens in de koelkast of vriezer. Maak je geen zorgen, rijst kan in de toekomst opnieuw worden verwerkt tot verschillende nieuwe recepten!
Gekookte rijst is 4-6 dagen houdbaar in de koelkast en maximaal zes maanden in de vriezer
Methode 2 van 3: Overmatig doorweekte rijst gebruiken
Stap 1. Bak de rijst
Verhit de olie in een koekenpan en fruit de knoflook, ui en gember tot ze transparant worden. Voeg vervolgens groenten zoals wortelen of erwten toe en voeg 1 eetl. sojasaus als je wilt. Als de groenten zacht zijn, voeg je de rijst beetje bij beetje toe terwijl je blijft roeren. Nadat de hele portie rijst in de pan is gekomen en het oppervlak van de pan er gestoomd uitziet, betekent dit dat de gebakken rijst gaar is en klaar om geserveerd te worden!
Stap 2. Maak de rijstpudding
Verwarm de rijst op het fornuis op laag vuur. Voeg vervolgens 750 ml magere melk, 250 ml room en 100 gram suiker toe. Voeg daarna een stokje vanille toe om de smaak van de pudding te verrijken. Verhoog het vuur en kook de pudding 35 minuten, af en toe roeren. Zodra de pudding gaar is, verwijdert u de vanille en laat u deze afkoelen tot een temperatuur voordat u deze serveert.
Splits eerst de vanillestengel, schraap de inhoud eraf en giet deze bij het puddingmengsel. Voeg daarna het lege vanillestokje toe aan de puddingmix. Door deze methode toe te passen, kan de vanillesmaak zich gelijkmatiger door de pudding verspreiden
Stap 3. Verander de rijst in chips
Rol de rijst zo dun mogelijk uit op een bakplaat en bak vervolgens 2 uur op 93°C. Eenmaal gaar, verwijder de pan en breek het rijstvel in kleine stukjes. Bak vervolgens de rijststukjes in olie op 204°C. Zodra de rijstchips zijn gaan drijven, schep je ze eruit met een schuimspaan en giet je de overtollige olie af op een papieren handdoek voordat je ervan geniet.
Stap 4. Maak een “hamburger” van rijst en groenten
Verwerk eerst 175 gram rijst met 200 gram pinto bonen, 175 gram mais, 3 teentjes gehakte knoflook, 20 gram gehakte gedroogde tomaten, handvol gehakte basilicum, tl. komijn, en 1 tl. zout tot de textuur lijkt op een zeer dikke puree. Rond de rijstpuree vervolgens af tot deze op een hamburger lijkt en bak vervolgens elke kant gedurende 6 minuten op middelhoog tot hoog vuur.
Methode 3 van 3: Rijst op de juiste manier koken
Stap 1. Was de rijst voor het koken in koud water
Doe eerst de hoeveelheid rijst die je gaat gebruiken in een mand met sleuven of een kleine zeef met sleuven. Laat de rijst vervolgens onder koud water stromen terwijl u met uw handen roert om overtollig meel te verwijderen dat aan het oppervlak is blijven kleven. Onthoud dat deze stap niet mag worden overgeslagen, zodat de rijst tijdens het koken niet papperig of plakkerig wordt.
- Als de rijst onmiddellijk in de pot wordt gewassen, gooi dan het waswater weg en giet schoon water er weer in. Doe dit een of twee keer voordat de rijst gaar is.
- Als de rijst wordt gewassen met een mand met sleuven of vergiet, schudt u de mand of zeef voorzichtig om overtollig water af te tappen.
Stap 2. Voeg de juiste hoeveelheid water toe
Gebruik voor elke maatbeker rijst ongeveer 350 tot 400 ml water. Verminder de hoeveelheid een beetje als je rijst met een korte korrel gebruikt, en verhoog de hoeveelheid een beetje als je bruine rijst gebruikt. Gebruik niet te veel water, zodat de rijst niet te papperig wordt!
Stap 3. Verwarm een pan rijst op middelhoog vuur
Gebruik niet te hoog vuur zodat de rijst niet aanbrandt en gelijkmatiger gaart! Gebruik in plaats daarvan een laag tot middelhoog vuur om het water langzaam te laten koken.
Stap 4. Leg een handdoek of keukenpapier onder de deksel van de pan
Nadat het water kookt, moet de hoeveelheid enigszins worden verminderd. Als dat gebeurt, plaats dan onmiddellijk een handdoek of keukenpapier onder het deksel om de condensatie binnenin te verminderen. Door het overmatige verdampingsproces wordt de textuur van de rijst tijdens het koken te zacht.
Laat de randen van de handdoeken of het keukenpapier niet over de zijkanten van de pot hangen om te voorkomen dat ze in het vuur komen! Vouw in plaats daarvan de randen om en stop ze onder het deksel van de pot
Stap 5. Zet het vuur uit nadat de rijst 15 minuten gekookt is
Open het deksel niet gedurende 5 minuten nadat het vuur is uitgeschakeld. Haal na 5 minuten het deksel van de pan en roer de rijst door met een vork. Vermoedelijk is de rijst in dat stadium klaar om te worden geserveerd.
Vergeet niet dat de rijst moet rusten, zodat de bodemstructuur niet te zacht is en het oppervlak te droog
Stap 6. Heb een rijstkoker
Geloof me, een rijstkoker zal je helpen om elke keer rijst van perfecte kwaliteit te produceren, zolang je maar de juiste hoeveelheid water gebruikt. Rijstkokers zijn tegenwoordig immers voor een niet al te dure prijs te koop bij diverse huishoudelijke artikelen en online winkels.
