Net als andere noten hebben amandelen een sterkere smaak wanneer ze worden geroosterd. Helaas hebben de meeste geroosterde amandelen die in supermarkten worden verkocht een muffe geur en smaak. Daarnaast is het zout- en vetgehalte erg hoog, vooral omdat de geroosterde amandelen niet meer vers zijn. Om van geroosterde amandelen te genieten zonder hun voordelen te verliezen, kun je de praktische tips in dit artikel proberen om amandelen op de juiste manier te roosteren. Niet goed in koken? Maak je geen zorgen, het enige wat je hoeft te doen is ervoor zorgen dat de amandelen niet verbranden!
Stap
Methode 1 van 4: Amandelplakken in de oven bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 150°C
De meeste ovens hebben ongeveer 5-15 minuten nodig om de aanbevolen temperatuur te bereiken. Sommige ovens kunnen ook een signaal afgeven als het echt warm is.
Als je oven deze mogelijkheid niet heeft, probeer dan een keukenthermometer te kopen om de temperatuur binnenin nauwkeuriger te controleren
Stap 2. Schik 240 gram noten op een bakplaat in een enkele laag
Met andere woorden, probeer niet elke nootplak te overlappen! Als de pan niet te groot is, kun je ook eerst 120 gram bonen roosteren. Spreid de noten uit op een bakplaat die niet is ingevet of beboterd.
De kartels op de pan voorkomen dat de pindaschijfjes eraf vallen en aanbranden in de oven
Stap 3. Plaats de bakplaat met de geschaafde amandelen in de oven en rooster de noten 8 minuten
Plaats de bakplaat op het middelste rooster van de oven, zodat de bonen niet te dicht bij de verwarmingspositie komen en niet gemakkelijk verbranden tijdens het braden. Na 8 minuten zouden de amandelen een zeer sterk, nootachtig aroma moeten afgeven.
Doe je best om het roosterproces voort te zetten, vooral omdat gesneden amandelen heel gemakkelijk te verbranden zijn. Daarom moeten pinda's na 8 minuten roosteren worden geroerd
Stap 4. Haal de noten uit de oven, roer snel en zet ze terug in de oven
Gebruik hittebestendige handschoenen of doeken om je handen te beschermen tegen extreme hitte. Haal vervolgens de pan uit de oven en roer de pindaschijfjes er met een houten lepel of spatel door. Zet daarna de pan terug in de oven om het bakproces voort te zetten.
Als alternatief kunt u de pan ook schudden om de noten te verdelen en de hitte gelijkmatig te verdelen
Stap 5. Rooster de bonen nog 5-8 minuten of tot ze goudbruin zijn
Over het algemeen duurt het ongeveer 10-15 minuten voordat bonen volledig gaar zijn. Houd echter het proces in de gaten, zodat de bonen niet verbranden! De bonen zijn rijp als ze geurig zijn en de kleur van de randen goudbruin wordt.
Haal de noten uit de oven voordat het hele oppervlak donkerbruin wordt. Vergeet niet dat de bonen nog gaar zijn nadat ze uit de oven zijn gehaald
Stap 6. Koel de geroosterde amandelschijfjes af en bewaar ze
Zorg ervoor dat de temperatuur van de bonen echt koud is voordat je ze gebruikt of bewaart, zodat de textuur nog knapperiger is. Als de bonen te lang hebben geroosterd, breng ze dan onmiddellijk over naar een koude kom of een andere container om het kookproces te stoppen.
Als de noten niet onmiddellijk worden gebruikt, bewaar ze dan onmiddellijk in een plastic zak met clips om de textuur en smaak te behouden. Vermoedelijk kan de kwaliteit van de bonen maximaal 2 weken goed blijven
Stap 7. Gebruik geroosterde amandelschijfjes als topping voor diverse snacks of eet ze puur als tussendoortje
Geroosterde amandelen hebben een zeer lekkere smaak en zijn geschikt om te combineren met verschillende soorten voedsel. Gestrooid op sla, dessert of zelfs pizza, kunnen geroosterde amandelen de kleur, textuur en smaak van deze gerechten in een oogwenk verbeteren!
- Of je kunt noten ook direct als gezond tussendoortje eten. Als je wilt, kun je een beetje zout en olijfolie toevoegen om de smaak te verbeteren!
- Noten kunnen ook worden gemengd met cakebeslag, brood en muffins. In tegenstelling tot rauwe amandelen, zal de gebakken versie minder snel naar de bodem van het deeg zakken.
Stap 8. Bewaar noten maximaal 2 weken in een luchtdichte verpakking
Na 2 weken zijn de noten nog steeds veilig om te eten, maar beginnen hun textuur en smaak te verliezen. Als je noten direct na het roosteren wilt bewaren, zorg er dan voor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat je ze in de container doet!
Als je wilt, kun je de noten invriezen zodat ze maximaal 3 maanden vers blijven
Methode 2 van 4: Amandelplakken bakken met broodrooster
Stap 1. Leg 240 g pinda's in een enkele laag op een bakplaat
Als de broodrooster niet te groot is, moeten de bonen mogelijk in fasen worden geroosterd, zodat ze elkaar niet overlappen en gelijkmatiger garen.
Probeer de pan te bekleden met aluminiumfolie om het later gemakkelijker schoon te maken. Zorg er echter voor dat u ook de instructies op de verpakking van de broodrooster leest om er zeker van te zijn dat de aluminiumfolie binnen veilig kan worden gebruikt
Stap 2. Zet de broodrooster op 175°C en leg de bakplaat erin
Het proces van het roosteren van pinda's met behulp van een broodrooster verschilt eigenlijk niet veel van een gewone oven. Het meest fundamentele verschil ligt in de locatie van de kachel op de broodrooster, die veel dichter bij de pan is. Hierdoor kunnen de bonen makkelijker verbranden!
Houd het brandproces van de bonen in de gaten om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden
Stap 3. Bak de geschaafde amandelen 3-4 minuten en roer dan snel door
Open de broodrooster en roer de noten met een spatel of houten lepel om zodat ze gelijkmatiger garen. Sluit vervolgens de broodrooster weer om het braadproces voort te zetten.
Als je wilt, kun je de pan ook schudden om de noten plat te maken. Draag hiervoor hittebestendige handschoenen zodat de hitte je handen niet verbrandt
Stap 4. Rooster de bonen opnieuw met tussenpozen van 1 minuut tot ze goudbruin zijn
Zorg ervoor dat de bonen elke minuut worden geroerd of geschud, zodat ze gelijkmatiger kunnen garen. Hoewel het echt afhangt van de kwaliteit van de broodrooster en het aantal bonen dat moet worden geroosterd, moeten ze binnen 5-10 minuten gaar zijn.
Amandelen zijn rijp als ze goudbruin worden en hebben een zeer sterk nootachtig aroma
Stap 5. Doe de bonen in een andere bak om ze af te koelen
Haal de bonen uit de broodrooster en leg ze onmiddellijk in een kom of bak om het kookproces te stoppen.
Laat de noten minstens 15 minuten staan zodat ze volledig kunnen afkoelen voordat je ze consumeert of bewaart
Stap 6. Bewaar noten maximaal 2 weken
Geroosterde amandelen kunnen tot 2 weken worden bewaard in een luchtdichte verpakking. Na 2 weken zijn de noten nog steeds veilig om te eten, maar beginnen hun textuur en smaak te verliezen.
Methode 3 van 4: Amandelplakken op het fornuis roosteren
Stap 1. Verwarm de koekenpan op het fornuis op middelhoog vuur
Gebruik voor het beste resultaat een koekenpan met dikke bodem! Terwijl je wacht tot de pan is opgewarmd, bereid je alle andere ingrediënten voor zodat ze gemakkelijker te bereiken zijn wanneer dat nodig is.
Om deze methode toe te passen, moet je 120 gram geschaafde amandelen bereiden, en desgewenst een beetje boter of kokosolie
Stap 2. Gebruik eventueel een beetje boter om de smaak van de geroosterde noten te versterken
Naast boter kun je ook voldoende kokosolie in de pan doen en deze 1 minuut verwarmen. Hoewel u de pan niet hoeft in te vetten met olie of boter, moet u er rekening mee houden dat deze methode de smaak van de noten kan verbeteren wanneer ze gaar zijn.
Schud de pan voorzichtig om de boter te smelten of verdeel de olie over het hele oppervlak van de pan
Stap 3. Doe 120 gram amandelen in een voorverwarmde pan
Zodra de pan heet is, schik je de bonen onmiddellijk in een enkele laag, indien mogelijk, op de pan. Omdat de bonen elkaar niet mogen overlappen, werkt deze methode het beste voor het roosteren van kleine hoeveelheden bonen.
Het is het beste om de noten niet te overlappen, zodat ze gelijkmatiger garen
Stap 4. Roer of schud de pan om de 30 seconden
Gebruik een houten spatel om de noten te roeren, of houd gewoon het handvat van de pan vast om de noten erin te roeren. Deze methode moet worden toegepast zodat de noten niet verbranden tijdens het roosteren! Tijdens het koken merk je misschien dat het oppervlak van de bonen er een beetje vochtig uitziet. In feite wordt het vocht gevormd omdat de noten worden verwarmd en er olie vrijkomt. Deze toestand zorgt ervoor dat de smaak van geroosterde pinda's rijker aanvoelt als ze worden gegeten.
- Hoewel het roosteren van amandelen op het fornuis heel gemakkelijk en praktisch is om uit te voeren, moet u er rekening mee houden dat deze methode de neiging heeft om de noten ongelijkmatig te laten koken. Daarom moet je de moeren blijven bewegen om het risico te minimaliseren.
- Als het handvat van metaal is, zorg er dan voor dat u hittebestendige handschoenen draagt bij het hanteren, zodat de hitte uw handen niet verbrandt.
Stap 5. Zet de kachel uit wanneer de kleur van de randen van de bonen bruin wordt
Het duurt ongeveer 3-5 minuten om de bonen op het fornuis te roosteren. U kunt de kachel echter uitzetten wanneer de pinda's goed beginnen te ruiken, maar de kleur van het oppervlak nog niet volledig bruin is.
Zodra het hele oppervlak bruin is, kunnen de noten gemakkelijk verbranden als ze nog langer worden geroosterd
Stap 6. Plaats de geroosterde amandelschijfjes in een andere kom om ze af te koelen
Zodra ze gaar zijn, doe je de geroosterde amandelen onmiddellijk in een kom of schaal om het kookproces te stoppen. Zet de bonen vervolgens ongeveer 15 minuten in de koelkast.
Stap 7. Gebruik amandelen direct of bewaar ze maximaal 2 weken
Als je wilt, kun je de amandelen in een luchtdichte verpakking doen en 1-2 weken op kamertemperatuur of in de koelkast bewaren.
Bevroren bonen in de vriezer zijn 1-3 maanden houdbaar
Methode 4 van 4: Amandelplakken in de magnetron bakken
Stap 1. Doe 240 gram amandelen in een hittebestendige schaal die veilig in de magnetron kan
Leg de noten in een enkele laag en zorg indien mogelijk voor overlappende delen. Bij deze methode hoeft het bord niet ingevet te worden met olie en kan het direct in de magnetron.
Stap 2. Voeg desgewenst een beetje margarine, boter of olie toe
Gebruik ongeveer 1/2 theelepel. boter of olie voor elke 120 gram noten. Roer vervolgens de noten snel zodat elk oppervlak goed bedekt is met de olie of boter.
- Zorg ervoor dat de boter of margarine is gesmolten voordat je het mengt met de noten.
- Door een beetje vet toe te voegen, kunnen de bonen gemakkelijker bruin worden. Hierdoor kan het braadproces sneller plaatsvinden.
Stap 3. Bak de bonen 1 minuut in de magnetron op de hoogste stand, roer de bonen daarna snel om
Zet eerst de magnetron op het hoogste vuur en rooster de bonen vervolgens 1 minuut. Haal de bonen na 1 minuut uit de magnetron en roer snel met een lepel. Zet de bonen daarna terug in de magnetron.
Het roerproces is nodig om de hitte gelijkmatiger te verdelen en ervoor te zorgen dat elke plak pinda tot in de perfectie wordt gekookt
Stap 4. Rooster de bonen opnieuw met tussenpozen van 1 minuut tot ze allemaal bruin zijn en een lekker aroma hebben
In het ideale geval moeten de bonen worden verwijderd net voordat ze volledig bruin en geurig zijn, ongeveer 3-5 minuten na het roosteren, hoewel de exacte tijd afhangt van het vermogen van uw magnetron.
- Aangezien het besturingssysteem van elke magnetron anders is, vergeet dan niet om de braadbonen in de gaten te houden! Als uw magnetron een ouder model is, zal de benodigde braadtijd waarschijnlijk toenemen.
- Roer de amandelen met tussenpozen van 1 minuut om een gelijkmatigere gaarheid te verkrijgen.
Stap 5. Laat de bonen afkoelen
Daarna kunnen de noten direct worden gebruikt of 1-2 weken in de koelkast worden bewaard. Zolang ze in een luchtdichte verpakking worden bewaard, moeten ze maximaal 2 weken vers blijven. Als je wilt, kun je ze zelfs voor dezelfde tijd op kamertemperatuur bewaren.
