Melk opwarmen is een kunst, of je nu jus, yoghurt of babyvoeding bereidt. Let goed op terwijl het kookt en roer regelmatig om te voorkomen dat het overloopt. Hoewel snel opwarmen voor sommige recepten acceptabel is, moet melk langzaam worden verwarmd als je culturen maakt, kaas maakt of yoghurt maakt. Als de kachel te heet is om de melk langzaam aan de kook te brengen, probeer dan de dubbele pot-techniek. Gebruik voor het opwarmen van babyvoeding geen magnetron of directe blootstelling aan hitte, maar laat het gewoon in een kom met warm water weken.
Stap
Methode 1 van 3: Melk koken
Stap 1. Verwarm in de magnetron
De makkelijkste manier om melk op te warmen is in de magnetron, maar je moet het wel in de gaten houden. Een glas (250 ml) melk is in 45 seconden op kamertemperatuur en kookt in 2,5 minuut. Roer elke 15 seconden om te voorkomen dat het overloopt.
U kunt ook proberen de magnetron in te stellen op een temperatuur van 70% om langzamer op te warmen. De melk moet nog steeds om de 15 seconden worden geroerd
Stap 2. Breng de melk aan de kook op het fornuis in een grote, diepe pan
Gebruik bij het koken van melk op het fornuis een diepe pan om de melk de ruimte te geven om te borrelen en tegen de muren op te kruipen. Als je een saus of een glas warme melk maakt, zet het vuur dan op middelhoog vuur. Om te voorkomen dat de melk overloopt, draai je niet weg van het fornuis en roer je om de paar minuten.
Zet het vuur lager wanneer de melk begint te koken, zodat deze niet aanbrandt
Stap 3. Plaats de spatel met lange steel in de pan
De melk kookt wanneer er een laag eiwit en vet bovenop wordt gevormd en voorkomt dat de stoom eronder ontsnapt bij verhitting. Uiteindelijk zal de stoom brutaal uitbarsten en zal de melk uit de pot overlopen. Door een spatel met lange steel neer te leggen, kan de stoom ontsnappen voordat er te veel druk wordt opgebouwd.
Gebruik de spatel om de melk om de paar minuten te roeren en laat de stoom ontsnappen
Stap 4. Verwarm de melk langzaam voor cultuur
Als je kaas of yoghurt maakt, verwarm de melk dan één graad per minuut. Laat 30-40 minuten op laag tot middelhoog vuur sudderen en roer om de paar minuten. Wanneer er kleine belletjes en stoom ontstaan, heeft de melk het kookpunt bereikt van 82 °C.
Als de kachel te heet is en je de melk niet direct boven het vuur aan de kook kunt brengen, gebruik dan de dubbele pot-methode
Methode 2 van 3: Dubbele pannen gebruiken
Stap 1. Breng wat water aan de kook
Je hoeft maar 3-4 cm water in de pot te doen. Zet het op het fornuis en zet het op laag vuur. Verwarm langzaam tot het begint te koken.
Stap 2. Zet een hittebestendige kom op het kokende water
Gebruik een glazen of roestvrijstalen kom en plaats deze in de pot, maar laat hem het kokende water niet raken. Er moet ongeveer 2,5 cm ruimte zijn tussen de bodem van de kom en het wateroppervlak.
Indirect verwarmen van de melk boven een glazen of roestvrijstalen kom zorgt voor een langzamer en gelijkmatiger kookproces
Stap 3. Giet de melk in een hittebestendige kom
Houd het vuur laag en het water in de pan om te blijven koken. Doe de melk voorzichtig in een glazen of roestvrijstalen kom. Roer regelmatig en verwarm tot er kleine belletjes verschijnen aan de randen van de kom en er stoom uit de melk komt.
Zodra het kookt, zet u het vuur uit en gebruikt u de melk of zet u deze in de koelkast volgens het recept dat u wilt maken
Methode 3 van 3: Babyvoeding verwarmen
Stap 1. Week de melkfles in warm water om hem gelijkmatig te verwarmen
Plaats de fles in een kom met warm water of houd de fles onder een warme douche. Als het water in de kom afkoelt, vervang het dan door een warmer exemplaar. Verwarm de fles totdat deze op kamertemperatuur of lichaamstemperatuur is, afhankelijk van wat je baby het liefste heeft.
Laat de formule niet te heet worden. Als het te heet is, verliest de melk zijn voedingsstoffen en kan het mondje van de baby verbranden
Stap 2. Gebruik geen magnetron of fornuis
Je kunt warm water uit de kraan of warme melk op het fornuis aanzetten, maar verwarm de fles niet direct in de magnetron of op het fornuis. De magnetron zal melk of flesvoeding ongelijkmatig opwarmen en gevaarlijke hotspots veroorzaken. Het verwarmen van flessen op het fornuis kan hetzelfde effect hebben en kan plastic flessen smelten.
Stap 3. Koop een flessenwarmer
Een flessenwarmer is de snelste en handigste manier om babymelk of flesvoeding op te warmen. Het zal de fles in 2-4 minuten gelijkmatig opwarmen tot kamertemperatuur, afhankelijk van het model.
