Als je een paar dagen voor een groot evenement fondantcakes maakt of als je stukjes cake over hebt, is hier een truc om ze te bewaren om de cake vers te houden. Als je hele cakes wilt bewaren, verpak ze dan goed en bewaar ze op kamertemperatuur. Plaats in de koelkast of vries in voor een langere houdbaarheid. Als je een stuk taart of de bovenkant van een bruidstaart wilt bewaren, zorg er dan voor dat alle kanten bedekt zijn voordat je het opbergt.
Stap
Methode 1 van 2: Hele fondantcakes bewaren
Stap 1. Dek de cake af en bewaar hem maximaal drie dagen bij kamertemperatuur
Dek de cake af met plasticfolie voor een kortere opslag. Breng de cakes over in een bak en bewaar de cakes bij kamertemperatuur totdat je ze nodig hebt. Cake moet binnen 2-3 dagen worden gebruikt.
- Als je de cake met een dun laagje botercrème of andere coating onder de fondant smeert, kun je hem nog op kamertemperatuur bewaren.
- Als je geen speciale bak hebt om je taarten in te bewaren, bedek de taarten dan met een grote, omgekeerde kom.
Stap 2. Zet de taarten eventueel in de koelkast
Als uw keuken heet of vochtig is, of als uw cake een bepaalde vulling heeft die gekoeld moet worden, bewaar de cake dan 2-3 dagen in de koelkast. Wikkel de cake in plasticfolie en plaats deze in een kartonnen doos. Bedek het karton met tape om de cake uit vocht te houden.
- Hoewel je je taarten in een cakevorm kunt bewaren in plaats van in karton, kunnen ze nog steeds vochtig worden. Vocht tast de kleur van de fondant aan door dauwvorming.
- Als de cake gevuld is met banketbakkersroom, slagroom, pudding, mousse of vers fruit, bewaar de cake dan in de koelkast.
Stap 3. Bescherm de cake tegen licht
Als je je cake in een speciale cakevorm bewaart, bewaar hem dan en houd hem uit de buurt van zonlicht en tl-verlichting. Licht kan de kleur van de fondant veranderen of vervagen.
Overweeg het gebruik van karton in plaats van taartdozen, omdat karton het licht effectiever blokkeert
Stap 4. Vries de cakes in voor langdurige opslag
Als je de cake langer dan een paar dagen wilt bewaren, vries hem dan in. De taart gaat maximaal een jaar mee. Zet de hele cake 30 minuten in de koelkast tot de fondant hard wordt. Haal uit de koelkast en wikkel stevig in plastic. Dek vervolgens de plastic folie af met aluminiumfolie. Breng de cake die netjes verpakt is over in een grote plastic zak of luchtdichte container, afhankelijk van de grootte van de cake. Zet het in de vriezer.
Zet de cake en zijn bak een paar dagen voordat je hem gaat eten in de koelkast. Als het gesmolten is, bewaart u de cakes op kamertemperatuur voordat u ze uitpakt en serveert
Stap 5. Controleer op tekenen van schimmel
Als u uw cake enige tijd ontdooit of bewaart, controleer dan de cake op tekenen van schade voordat u hem eet of serveert. Tekenen van schimmel of muffe cake zijn onder meer:
- Harde of droge caketextuur
- Natte of vloeibare fondant
- Beschimmelde of slijmerige vulling
- Champignons op fondant
Methode 2 van 2: Fondan-taartstukken opslaan
Stap 1. Leg de plakjes cake op een bord en bedek de blootgestelde delen met een laag glazuur voordat je ze twee dagen bewaart
Stukken cake hebben meer kans om uit te drogen door blootstelling aan lucht. Om de cake te beschermen en 1-2 dagen te bewaren, leg je de cakeplakken op een bord. Breng een laag frosting aan met de kant naar boven. Het glazuur beschermt de lucht tegen uitdrogen van de cake. Doe de cake in een cakevorm en bewaar op kamertemperatuur.
Je hoeft geen fondant toe te voegen aan dit fluitje van een cent
Stap 2. Wikkel de cakestukken in plasticfolie en bewaar ze 1-2 dagen
Als je geen extra glazuur op de cakeplakken wilt smeren, leg je de cake op een bord. Scheur vervolgens de plasticfolie en bedek het plastic aan alle kanten van de cake. Zo mag er geen lucht in de cake komen. Bewaar de cakeplakken 1-2 dagen bij kamertemperatuur.
Maak je geen zorgen, het plastic blijft aan de fondant plakken. Dit soort plasticfolie kan gemakkelijk worden verwijderd zonder de fondant te beschadigen
Stap 3. Vries de taartpunten of de bovenkant van de bruidstaart maximaal een jaar in
Als je de cakeplakken of de bovenkant van de verjaardagstaart wilt invriezen om later op te eten, scheur dan een groot stuk plasticfolie open. Leg de cakeplakken of de bovenkant van de cake op de plasticfolie en wikkel ze stevig in. Plaats deze plakjes cake in de vriezer en consumeer binnen een jaar.
