Zelfs als het nog steeds minder populair is dan kip-, rundvlees- of groentebouillon, kan visbouillon een unieke draai geven aan een verscheidenheid aan recepten. Veel gebruikt in visgerechten, kan visbouillon bijdragen aan de heerlijke smaak van gerechten. Je kunt zelfgemaakte visbouillon toevoegen of instant visbouillon gebruiken in een verscheidenheid aan gerechten die worden geserveerd aan vrienden en familie.
Stap
Methode 1 van 9: Kook heerlijke vissoep met visbouillon
Stap 1. Visbouillon is perfect voor gebruik in vissoep omdat het alle hartige smaken naar voren kan brengen
Hoewel er veel recepten zijn die het gebruik van water uit schelpdieren aanbevelen, kun je dat ingrediënt vervangen door visbouillon. Gebruik je favoriete vis om een recept te voltooien, zoals heilbot, kabeljauw of tilapia om een heerlijke soep te maken waar vrienden en familie van kunnen genieten.
- Afhankelijk van het recept maak je in minder dan een uur heerlijke vissoep.
- Om een eenvoudig gerecht te maken, kook je de gehakte tomaten in visbouillon en witte wijn. Voeg de zeevruchten naar keuze toe, kook opnieuw en serveer als het gaar is!
Methode 2 van 9: Kook mosselen in visbouillon om een heerlijk gerecht te maken
Stap 1. Meng de saffraan met de visbouillon om het gerecht extra lekker te maken
Gebruik de met saffraan doordrenkte bouillon als basis voor het recept. Voeg naar wens gehakte knoflook, olijfolie, uien of witte wijn toe. Kook de kokkels met visbouillon zodat de delicatesse van de hartige smaak sterker wordt. Wacht tot de schelpen opengaan voordat je het gerecht serveert.
- Je kunt de textuur van knoflook, olijfolie en uien zachter maken door ze desgewenst op hoog vuur te koken.
- De schelpen gaan open na 6 minuten koken.
Methode 3 van 9: Kook vis in visbouillon voor extra delicatesse
Stap 1. Dit klinkt misschien vreemd, maar visbouillon is een uitstekende basis voor het bereiden van visstoofpot
Meng de visbouillon met laurier, tijm, koriander of peterselie en breng aan de kook. Kook het mengsel 20 minuten en kook de vis in de geurige bouillon tot hij volledig gaar is. Wil je de vis nog meer pit geven, maak het gerecht dan af door er een romige buerre blanc saus over te strooien.
Eventueel kun je de vis garneren met verse peterselie
Methode 4 van 9: Voltooi het recept van de mosselsoep met visbouillon
Stap 1. Verhit de olie en boter in een grote pan op middelhoog vuur
Gebruik aardappelpartjes, prei en bleekselderij als basis voor mosselsoep. Roer alle ingrediënten 5 minuten, voeg droge witte wijn toe en breng aan de kook. Voeg daarna de visbouillon en slagroom toe. Kook tot de aardappelen zacht zijn, dat is ongeveer 50 tot 60 minuten. Doe de mosselen in de pan en dek af. Kook tot alle schelpdieren open zijn.
- Je kunt wat visfilets aan de mosselsoep toevoegen voor een meer vullend gerecht, als je dat liever hebt.
- Breng op smaak met zout, peper, tijm, hete saus of partjes citroen, afhankelijk van je persoonlijke voorkeur.
Methode 5 van 9: Maak pittige vissoep met visbouillon
Stap 1. Kook de uien, knoflook, chilipoeder en paprika 17 minuten
Marineer de saffraan met witte wijn, tomaten en visbouillon. Voeg halverwege het kookproces de uien toe en breng de bouillon aan de kook. Zet het vuur lager en laat 45 minuten staan. Breng het gerecht op smaak met zout en peper voor extra delicatesse. Er zijn verschillende manieren om vissoep te maken. Wees dus vrij creatief.
- Als je een extravaganter gerecht wilt maken, verwarm dan de anijswijn in een kleine koekenpan, verbrand de alcohol en giet het bij de soep voordat je het serveert. Doe voorzichtig. Laat je geen vuur maken terwijl je het doet!
- Als je vissoep wilt maken, gebruik dan geen bouillon van platte visgraten. Bouillon van platvis zoals bot en tong wordt na meer dan 20 minuten koken bitter.
Methode 6 van 9: Kook heerlijke zeevruchtenrisoto met visbouillon
Stap 1. Kook de rijstrisoto met visbouillon om de basis een heerlijke smaak te geven
Voeg inktvis, sint-jakobsschelpen, oesters, mosselen en verschillende andere schelpdieren toe aan de risoto. Er zijn zoveel manieren om risoto op smaak te brengen dat je niet moet aarzelen om te experimenteren! Een scheutje witte wijn en gehakte tomaten kunnen een vleugje Italiaanse smaak aan het gerecht toevoegen als je een meer vullende maaltijd wilt.
Je kunt de risoto romiger maken door een beetje boter toe te voegen als het kookproces bijna klaar is. Roer de risoto constant door voordat je de boter toevoegt om het meelgehalte te breken en het gerecht rijker te laten smaken
Methode 7 van 9: Maak een complexe kreeftenbisqueschotel met visbouillon
Stap 1. Kreeftenbisque meestal gemaakt van kreeftenbouillon, maar visbouillon kan een goede vervanging zijn. De prijs is ook veel goedkoper! Smelt de boter, voeg de gesnipperde uien, wortelen en bleekselderij toe en voeg dan de tomatenpuree en knoflook toe. Schenk de witte wijn erbij en voeg de visbouillon toe. Maak het gerecht af met slagroom en stukjes kreeft voor een licht hartig gerecht.
Als je een goedkopere optie wilt, vervang dan kreeft door garnalen, tilapia of kabeljauw. Je kunt zelfs een krabbisque maken als je eens iets anders wilt
Methode 8 van 9: Kook paellarijst met zeevruchten in visbouillon
Stap 1. Als je erg ambitieus bent, is paella het perfecte gerecht voor visbouillon
Verwarm de uien, saffraan, venkelzaad en lente-uitjes met de visbouillon tot ze ingedikt zijn. Voeg de tomaten, paprika's en tomatenpuree of gepureerde tomaten toe. Voeg de cognac, tijm en laurier toe. Breng de ingrediënten aan de kook en kook gedurende 45 tot 60 minuten. Rijst koken met bouillon vermengd met diverse schaaldieren, garnalen, mosselen en simping.
- Er zijn veel opties voor het bereiden van paella met zeevruchten. Wees creatief met je recepten.
- Je kunt kip- en visbouillon mengen in een verhouding van 2: 1 voor een recept dat de vissmaak niet overdreven accentueert. Voeg gerust chorizo toe aan het gerecht als je dit doet!
Methode 9 van 9: Vries de visbouillon gedurende 4 tot 6 maanden in wanneer deze op dit moment niet wordt gebruikt
Stap 1. Als je te veel visbouillon hebt gemaakt, vries het dan gewoon in voor een andere dag
Giet de visbouillon in een luchtdichte bak of dikke diepvrieszak. Label de container of zak op fabricagedatum en plaats in de vriezer. Als u klaar bent voor gebruik, ontdooit u de bouillon in de koelkast. Als visbouillon slecht ruikt, raar smaakt of er abnormaal uitziet, gooi deze dan onmiddellijk weg.
Je kunt visbouillon 3 tot 4 dagen na het maken in de koelkast bewaren als je van plan bent om het in de nabije toekomst te gebruiken
Tips
- Er is een mythe dat je geen schaaldieren moet eten waarvan de schelpen niet opengaan tijdens het koken. Soms gaan schelpdieren zelfs niet open, ook al zijn ze gaar totdat ze gaar zijn. Als je de schelpen van gekookte mosselen loswrikt en het vlees van binnen ziet er niet uit als gelei of plakt het niet aan de schelpen, dan mag je ze eten.
- Gekookte sint-jakobsschelpen, krabsoep uit Maryland en gevulde calamares zijn enkele geweldige opties om gebruik te maken van overgebleven visbouillon.
- Was zeevruchteningrediënten grondig voordat u ze kookt en voeg ze toe aan uw kookkunsten.
