Aardbeien en room zijn een traditioneel Engels dessert en een middagsnack. Tot nu toe wordt dit gerecht nog op de klassieke manier gemaakt, maar er zijn veel heerlijke variaties die het proberen waard zijn.
Ingrediënten
Origineel recept
- 2 kopjes verse aardbeien
- 2 kopjes melkroom
- 1/2 kop suiker
- 1 theelepel vanille-extract (optioneel)
- 3 eetlepels balsemazijn (optioneel)
Aardbeien Met Mascarpone Crème
- 2 kopjes verse aardbeien
- 2 el suiker
- 1 peul/vanille
- 1 kopje mascarpone roomkaas
- 1 kopje niet-gearomatiseerde yoghurt
Aardbeien Met Sinaasappelcrème
- 2 kopjes verse aardbeien
- 2 kopjes verse melk
- 1/2 kop suiker
- 1 sinaasappel om te raspen en uit te persen
- 1 citroen om de schil te raspen en uit te persen
- 1 peul/vanille
- 1 kopje sinaasappelsorbet
Stap
Methode 1 van 3: Origineel recept
Stap 1. Kies een aardbei
Aardbeien en room zijn de beste eenvoudige, gepelde lekkernijen met aardbeiensmaak. Bevroren of papperige aardbeien zijn niet voldoende; kies verse aardbeien die op het hoogtepunt van rijpheid zijn. Aardbeien moeten robijnrood en stevig zijn, met een heldergroene bovenkant.
Stap 2. Was de aardbeien
Doe het in een vergiet en spoel het voorzichtig af met water, waarbij je alle kanten zorgvuldig schoonmaakt. Ga niet te ruw met de aardbeien om, anders kunnen ze kneuzen.
Stap 3. Snijd de aardbeien
Aardbeien en room worden meestal geserveerd met aardbeien die in tweeën of in vieren zijn gesneden, maar je bent hier vrij om creatief te zijn.
- Snijd de groene toppen af met een mes. Snijd niet te veel van het aardbeienvlees.
- Snijd de aardbeien in de lengte doormidden.
- Snijd de binnenkant doormidden om vier stukken te maken.
Stap 4. Meng de crème-ingrediënten
Combineer melkroom, suiker en voeg eventueel vanille en azijn toe in een kom. Gebruik een garde om alle ingrediënten samen te mengen en de suiker te helpen oplossen.
- Proef de room. Voeg meer suiker toe voor extra zoetheid.
- Als je een andere zoetstof wilt proberen, gebruik dan honing of agavesiroop.
Stap 5. Leg de aardbeien in het glas
Elke persoon krijgt ongeveer 1/2 kopje aardbeien.
Stap 6. Giet de room over de aardbeien
Voeg room toe aan elk glas in gelijke porties. Giet langzaam over de aardbeien. Serveer onmiddellijk.
Methode 2 van 3: Aardbeien- en mascarponeroom
Stap 1. Verwerk de aardbeien
Doe het in een zeef en spoel het zorgvuldig af. Gebruik een mes om de groene toppen af te snijden. Snijd de aardbeien in de lengte doormidden en vervolgens in vieren.
Stap 2. Doe de aardbeien in een kom en bestrooi met 1 eetlepel suiker
Laat de aardbeien 5-10 minuten in de kom tot het water eruit komt.
Stap 3. Bereid het mascarponemengsel voor
Terwijl de aardbeien reageren met de suiker zodat het water vrijkomt, maak je de mascarpone.
- Doe de mascarpone kaas en yoghurt in een kom. Voeg de resterende suiker en vanillestokjes toe.
- Meng alle ingrediënten door elkaar. Roer grondig of roer met een garde.
Stap 4. Serveer
Voeg een lepel mascarponekaas toe aan een serveerschaal. Duw met de achterkant van een lepel het midden van de room naar binnen. Leg de plakjes aardbei in de mascarpone.
- Strooi het resterende water uit de aardbeienschaal over de aardbeien.
- Verkruimel eventueel een beetje brood over elke portie. Nu is het gerecht klaar om geserveerd te worden.
Methode 3 van 3: Aardbeien en crème van sinaasappels
Stap 1. Verwerk de aardbeien
Doe het in een zeef en spoel het zorgvuldig af. Gebruik een mes om de groene toppen af te snijden. Snijd de aardbeien in de lengte doormidden en vervolgens in vieren.
Stap 2. Doe een kwart van de aardbeien in een grote kom
Voeg de suiker, de geraspte sinaasappelschil en de geraspte citroenschil toe. Roer alle ingrediënten met een lepel door elkaar zodat de aardbeien helemaal onder staan. Dek de kom af en plaats een half uur in de koelkast om te trekken.
Stap 3. Rasp de schil en pers de sinaasappel en citroen uit
Was de sinaasappels en citroenen zorgvuldig en dep ze droog. Gebruik een korstrasp (als je geen kaasrasp hebt) om de bovenste laag van de korst in een kom te schrapen. Ga door tot de schil is geraspt, halveer de sinaasappel en de citroen en pers dan uit.
Stap 4. Maak de sinaasappelcrème
Doe de room in een kom. Voeg de geschraapte vanillebonen, het sinaasappelsap en het citroensap toe. Klop het mengsel tot de room dikker wordt en zachte pieken vormt.
Stap 5. Serveer de aardbeien en sinaasappelroom
Bereid elke portie in een martini-glas of een kleine glazen kom.
- Schep een bolletje sinaasappelsorbet op de bodem van het martiniglas.
- Voeg een laag geweekte aardbeien toe.
- Werk af met een klodder sinaasappelcrème.
- Bestrooi met geraspte pure chocolade of gehakte walnoten voor de garnering.
