De zouttechniek van hartig voedsel, zoals vlees en vis, vereist dat specerijen, kruiden en andere vloeistoffen aan het vlees worden toegevoegd voordat het wordt gekookt, waardoor de smaak wordt verbeterd. Bij het inmaken van fruit wordt deze techniek vaak maceratie genoemd en deze techniek heeft hetzelfde doel, namelijk het verbeteren van de smaak. Door de aardbeien te macereren, kan het vocht in de vrucht worden verwijderd, waardoor de aardbeien zoeter smaken en er een heerlijke siroop overblijft die meteen kan worden geserveerd.
Stap
Deel 1 van 3: Aardbeien bereiden
Stap 1. Was de aardbeien
Was alle aardbeien voorzichtig onder stromend water om vastzittend vuil te verwijderen. Het is gemakkelijker om alles tegelijk te doen dan één voor één.
Stap 2. Droog de aardbeien
Dep het fruit met een papieren handdoek om overtollig water in het papier te laten trekken.
Stap 3. Snijd de bovenkant van de aardbei af
Leg de aardbeien horizontaal en snij met een scherp mes de bovenkant eraf, zodat je een nette, gelijkmatige snede aan de bovenkant kunt maken.
Stap 4. Snijd de aardbeien in plakjes
Je kunt macereren met hele aardbeien, maar door het fruit in plakjes te snijden, kun je de hoeveelheid smaak die in het fruit wordt opgenomen maximaliseren.
Deel 2 van 3: Aardbeien macereren
Stap 1. Kies een blend
De meest eenvoudige en gemakkelijke manier om te gebruiken is 2 eetlepels suiker per 450 g aardbeien. Probeer als variatie een van deze tips:
- 1/2 kopje suikerwater voor 2 kopjes aardbeien
- 2 el Cointreau en 2 el poedersuiker (gezeefd) voor 2 kopjes aardbeien
- 1/4 kop honing en 4 eetlepels likeur met sinaasappelsmaak voor 2 volle schalen aardbeien.
Stap 2. Meng de ingrediënten
Bereid het mengsel in een aparte kom voordat je de aardbeien toevoegt.
Stap 3. Combineer het mengsel van ingrediënten en aardbeien
Doe de aardbeien in de kom met het mengsel. Zorg ervoor dat het hele fruit bedekt is met het mengsel.
Stap 4. Laat het een tijdje staan
Laat de aardbeien 15 tot 30 minuten op kamertemperatuur staan.
Deel 3 van 3: Aardbeien serveren
Stap 1. Eet aardbeien die zijn gemacereerd zonder verdere verwerking
Het eten van aardbeien die gedrenkt zijn in smaken, vooral honing of sterke drank met citrussmaak, kan aardbeien al zoet maken om meteen van te genieten. De siroop die zich vormt, maakt de aardbeien tot een heerlijk toetje.
Stap 2. Voeg gemacereerde aardbeien toe als topping
Voeg toe aan je favoriete desserts zoals ijs, cheesecake of taarten. (Het kan zijn dat je de siroop van de aardbeien moet afgieten, afhankelijk van het dessert dat je toevoegt.)
Stap 3. Meng de gemacereerde aardbeien met yoghurt
Fleur je yoghurt op met aardbeien en roer om een zoet, voedzaam ontbijt te maken.
