Aardbeien kunnen tot een week in de koelkast meegaan als ze op de juiste manier worden gehanteerd, maar het is niet altijd gemakkelijk om te zeggen hoe lang ze in de winkel zijn geweest. Met deze tips kun je je aardbeien een paar dagen langer vers houden dan normaal. Als je niet meteen de hele aardbei wilt gebruiken, volg dan deze instructies, inclusief hoe je de aardbeien in je vriezer bewaart.
Stap
Methode 1 van 2: Verlengt de houdbaarheid van aardbeien
Stap 1. Zoek naar tekenen van verouderde aardbeien voordat u ze koopt
Vlekken of vloeistoffen op de container kunnen een teken zijn van rottend fruit, of in ieder geval is nat fruit vatbaar voor rot. Aardbeien met een donkere of papperige kleur kunnen een vroeg teken zijn dat aardbeien beginnen te rotten, terwijl beschimmelde aardbeien niet meer gebruikt kunnen worden.
-
Als je je eigen aardbeien plukt, pluk dan aardbeien die rijp en felrood van kleur zijn, terwijl het fruit nog stevig is.
Houd Aardbeien Vers Stap 1Bullet1
Stap 2. Gooi beschimmelde aardbeien onmiddellijk weg
De schimmel kan zich van de ene aardbei naar de andere verspreiden en snel de hele vrucht bederven. Hoewel je idealiter stevige, felrode, schimmelvrije aardbeien in de winkel zou kunnen vinden, is er vaak een slechte aardbei of twee verborgen tussen de goede. Inspecteer de aardbeien zodra je ze koopt en gooi alle aardbeien weg die pluisjes hebben of donker en papperig zijn, omdat ze snel kunnen schimmelen.
Dit geldt ook voor ander beschimmeld fruit dat in de buurt van aardbeien wordt bewaard
Stap 3. Was aardbeien alleen als je ze gaat gebruiken
Aardbeien beginnen het water op te nemen en worden papperig als ze te lang nat blijven, wat het bederfproces zal versnellen. Stel bederf tegen door je aardbeien te wassen vlak voordat je ze eet of ze in een recept te gebruiken.
- Als je een aantal aardbeien hebt gewassen, droog ze dan af met keukenpapier.
- Aardbeien wassen voordat ze worden gegeten, is een goed idee om schadelijke chemicaliën of organismen uit de grond vrij te maken.
Stap 4. Begrijp hoe het wassen van aardbeien met azijn werkt
Een mengsel van witte azijn en water kan schadelijke bacteriën en virussen effectiever uit fruit verwijderen dan wassen met gewoon water, maar dit betekent niet dat aardbeien veel langer meegaan. Het fruit zal nog steeds rotten, zelfs als de organismen die op het fruit aanwezig zijn, zijn gedood, en te veel vloeistof kan ervoor zorgen dat het fruit sneller gaat rotten. Als er veel aardbeien in de container moeten worden weggegooid vanwege schimmel, kunt u de aardbeien spuiten door een kopje witte azijn en drie kopjes water in een spuitfles te mengen. U kunt aardbeien ook direct voor gebruik met azijn wassen.
-
Als je fruit tijdens het wassen met je vingers wrijft, komen er vuil en micro-organismen vrij en is het effectiever dan het fruit gewoon onder stromend water te houden.
Houd aardbeien vers Stap 4Bullet1
Stap 5. Bewaar in de koelkast of op een koele plaats
Aardbeien blijven vers in een koele omgeving, idealiter in het bereik van 0-2ºC. Om te voorkomen dat het fruit gaat kreuken, bewaart u aardbeien in de lade van uw koelkast, of in een plastic mica of gedeeltelijk geopende plastic zak.
-
Als je aardbeien nat zijn aan de oppervlakte, droog ze dan eerst af met keukenpapier en plaats ze tussen nieuwe, droge papieren handdoeken om het vocht op te nemen.
Houd aardbeien vers Stap 5Bullet1
Methode 2 van 2: Aardbeien invriezen
Stap 1. Vries rijpe, stevige aardbeien in
Als de aardbeien eenmaal zijn gaan rotten of papperig zijn geworden, helpt het invriezen niet meer. Rijpe aardbeien die felrood van kleur zijn, zijn het beste om te bewaren. Aardbeien die beschimmeld of kruimelig zijn, moeten in de compost, in de tuin of in de prullenbak worden gegooid.
Stap 2. Snijd de groene kroon van de oneetbare aardbei af
De meeste aardbeien worden verkocht met een groene kroon waar de steel aan vast zit, of met een klein steelgedeelte. Snijd dit deel af voordat de aardbeien worden ingevroren.
Stap 3. Bepaal hoe je de aardbeien gaat verwerken voordat je ze invriest
Je kunt hele aardbeien invriezen, maar als je ze in een recept of als topping wilt gebruiken, kun je ze eerst hakken, snijden, pletten of pureren. Eenmaal ingevroren en ontdooid, zullen de aardbeien moeilijker te snijden zijn, hoewel pureren altijd een optie kan zijn. Grotere aardbeien kunnen ook gelijkmatiger worden ingevroren en ontdooid als u ze eerst in kleinere stukjes snijdt.
-
Als je niet zeker weet hoe je je aardbeien wilt verwerken, bekijk dan eerst een paar recepten. Geplette aardbeien kunnen worden gebruikt bij het maken van ijs of smoothies, terwijl gesneden aardbeien kunnen worden gebruikt als topping op taarten of wafels. Hele aardbeien kunnen in gesmolten chocolade worden gedompeld.
Houd aardbeien vers Stap 8Bullet1
Stap 4. Voeg suiker of suikersiroop toe (optioneel)
Als je aardbeien met suiker of suikersiroop bewaart, behouden ze meer van hun aroma en textuur, maar niet iedereen houdt van te zoet. Als je besluit deze kant op te gaan, gebruik dan 180 ml suiker voor elke 1 kg aardbeien, afhankelijk van hoe de aardbeien worden bereid. U kunt ook een dikke suikersiroop maken door gelijke hoeveelheden suiker en warm water te mengen, vervolgens in de koelkast te laten afkoelen en hiermee over de aardbeien te sprenkelen.
Hoewel het misschien redelijk lijkt om suiker of siroop toe te voegen nadat je de aardbeien hebt bewaard, moet je beslissen of je ze wilt gebruiken voordat je de aardbeien in de container doet, zodat je wat extra ruimte in de container overhoudt
Stap 5. Overweeg het gebruik van pectinesiroop (optioneel)
Dit is een goede keuze als je de voorkeur geeft aan ongezoete aardbeien, maar toch hun aroma en textuur beter wilt behouden dan "droge opslag" zonder toevoeging van andere ingrediënten. Koop pectinepoeder en kook het dan met water. Verschillende merken kunnen verschillende hoeveelheden water in elke verpakking nodig hebben. Laat de pectinesiroop afkoelen voordat je deze over de aardbeien giet.
-
Houd er rekening mee dat deze methode mogelijk niet het aroma en de textuur behoudt, evenals het gebruik van suiker of suikersiroop.
Houd Aardbeien Vers Stap 10Bullet1
Stap 6. Plaats de aardbeien in een vriezer-veilige container
Dik, stevig glas en plastic containers zijn de beste soorten, maar zorg ervoor dat ze veilig kunnen worden ingevroren. Hersluitbare plastic zakken zijn een andere optie. Ruimte elke aardbei om te voorkomen dat het een groot stuk ijs wordt. Over het algemeen is een goede afstand 1,25 – 2 cm vanaf de bovenkant van de container om uitzetting mogelijk te maken wanneer deze bevroren is.
Als de aardbeien "droog" werden gehouden, zonder suiker of siroop, kun je de aardbeien misschien op een bakplaat spreiden en een paar uur invriezen. Breng vervolgens over naar een dichtere container zoals beschreven. Dit maakt het gemakkelijker om de aardbeien afzonderlijk te verplaatsen dan grote stukken ijs
Stap 7. Ontdooi een deel van de aardbeien voor gebruik
Haal de aardbeien eruit en laat ze enkele uren in de koelkast ontdooien alvorens ze te gebruiken. Als je dit proces wilt versnellen, zet je de aardbeien onder koud stromend water. Door aardbeien in de magnetron of op een andere manier te verwarmen, kunnen ze verschrompelen. Eet aardbeien terwijl er nog een paar ijskristallen aan de oppervlakte zijn, want ze zullen pureren als ze volledig ontdooid zijn.
