Maïs gekookt met de kolf is een van de voedingsmiddelen die geschikt zijn om van te genieten als het warm weer is. Je proeft de heerlijke zachte suikermaïs gecombineerd met boter en een snufje zout. Het goede nieuws is dat je je nooit zult vervelen met maïs omdat er verschillende manieren zijn om het te verwerken. Lees verder voor enkele nieuwe technieken die het proberen waard zijn.
Stap
Methode 1 van 9: Koken
Stap 1. Breng een pan water aan de kook om de maïs te koken die aan veel mensen wordt geserveerd
Voeg water toe aan de pot tot het 3/4 van de weg bereikt en breng aan de kook op hoog vuur. Schil een paar maiskolven naar wens en doe ze in de pan. Breng vervolgens het water weer aan de kook en zet het vuur uit. Dek de pan af en laat de maïs ongeveer 5-10 minuten in het hete water staan of tot ze gaar zijn.
- Je kunt de mais in de pan met heet water laten staan tot hij klaar is om te serveren.
- Als je romige maïskolven wilt, kun je 240 ml melk, 60 ml slagroom en 60 gram boter aan een pan met water toevoegen voordat je de maïs toevoegt.
Methode 2 van 9: Bakken
Stap 1. Verwarm een gas- of houtskoolgrill tot hoge temperatuur als je gerookte maïs wilt
Knip het maishaar aan het uiteinde van de kolf af en pel slechts 1 laag van de huid af. Snijd vervolgens de onderkant eraf en leg de mais op de voorverwarmde grill. Grill de maïs ongeveer 5 minuten voordat je hem omdraait met een tang. Grill de maïs opnieuw tot hij er mooi en verkoold uitziet. Leg de maïs op een serveerschaal en laat vijf minuten staan voordat je ze pelt en serveert.
Je hebt misschien gehoord dat maïs in pekel moet worden gedompeld voordat je het op de grill legt. Dit hoeft niet te gebeuren om heerlijke maïs te krijgen. Het is het beste om oude maïs te gebruiken, omdat de huid niet snel uitdroogt
Methode 3 van 9: De oven gebruiken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 180°C om de mais moeiteloos te garen
Als je geen grill hebt of als je een gemakkelijke manier wilt om een grote partij maïs te bereiden, verwarm dan gewoon je oven voor! Leg de ongeschilde mais en zoveel (als gewenst) voorzichtig op het ovenrek. Kook de maïs ongeveer 30 minuten en haal hem uit de oven terwijl je ovenwanten draagt.
Maïs kan voor het opdienen worden geschild, of je kunt het gewoon zelf laten schillen
Methode 4 van 9: De magnetron gebruiken
Stap 1. Magnetron 1 kolf als je een snelle manier wilt om maïs te koken
De mais hoeft niet geschild te worden, doe de mais gewoon in de magnetron en kook 3-4 minuten op hoog vuur. Haal vervolgens de hete maïs uit de magnetron terwijl je ovenwanten draagt. Snijd de onderste stengels van de mais af en verwijder de schil voor een heerlijke, malse mais.
Als u 2 maïskolven in de magnetron wilt zetten, verleng dan de kooktijd met 1-2 minuten
Methode 5 van 9: Een drukvat gebruiken
Stap 1. Gebruik een snelkookpan om 8 maïskolven te koken
Als je snel van maïskolven wilt genieten, doe dan een liter water in een snelkookpan en installeer het rek. Schil 8 maïskolven en leg de uiteinden van de stengels op een rooster. Dek de pot daarna goed af. Zet het fornuis aan en zet het op hoog vuur, kook dan de maïs ongeveer 4 minuten. Als de pan uit stoom is gekomen, opent u het deksel en verwijdert u de maïs met een tang.
Wees voorzichtig wanneer de snelkookpan stoom afgeeft, aangezien dit uw lichaam kan verbranden
Methode 6 van 9: Koken en bakken
Stap 1. Kook de maïs in een koekenpan om een knapperige textuur te krijgen
Begin met het schillen van 4 maïskolven en laat ze ongeveer 5 minuten sudderen. Voeg 1 eetl. (15 ml) plantaardige olie in een koekenpan en verwarm op middelhoog vuur, voeg dan de maïs toe. Bak ongeveer 2 minuten en keer meerdere keren zodat de buitenkant krokant is. Bestrijk daarna de mais met het kruidenmengsel en kook nog 3 minuten. Om snel een smaakvolle kruidenmix te maken, meng je de volgende ingrediënten:
- 5 eetl. (80 ml) plantaardige olie
- 1 teentje gehakte knoflook
- 30 gram geraspte Parmezaanse kaas
- 1 eetl. (15 ml) limoensap
- 1 theelepel. (2 gram) komijnpoeder
- theelepel (3 ml) chilisaus
- Peper en zout naar smaak
Methode 7 van 9: Begassing
Stap 1. Verwarm een oude rookoven tot 120°C voor heerlijke maïs
Schil twee uur voor het koken de maïskolven en verwijder de haren, maar verwijder de schillen niet. Leg de maïskolven terug naar boven om de maïskorrels te bedekken en laat de maïs vervolgens ongeveer 2 uur in koud water weken. Week de houtsnippers ook 30 minuten in het water (in een andere bak). Als je klaar bent om te roken, schik je de mais in 1 laag in de rookoven en voeg je de houtsnippers toe. Rook de maïs ongeveer 1 uur of tot de textuur zacht is.
- Als je een moderne rookoven gebruikt, zet deze dan aan op 180°C en leg de mais op de grill. Stel vervolgens een timer in op 20 minuten en krijg heerlijke gerookte maïs!
- Als je veel maïs kookt, geef het dan een extra 15 minuten om het te roken.
Methode 8 van 9: Branden met houtskool
Stap 1. Kook de maïs met de kaf boven kolen om een rookaroma te krijgen
Als het vuur of de houtskool niet is aangestoken, schil je voorzichtig 3 maïskolven zodat je de haren kunt verwijderen. Leg de maïskolven terug naar boven en bind ze vast met touw. Week de mais minimaal 15 minuten in het water. Duw daarna de houtskool naar een kant van de bodem of het rooster en plaats 3 maïskolven op de bodem of het grillrooster. Bedek de maïs met houtskool en bak ongeveer 10 minuten.
- Om veel maïs te koken, plaats je nog 3 kolven aan de andere kant van de grill of verwarm je.
- Maïs is rijp als de korrels donkerbruin worden.
Methode 9 van 9: De Sous-videotechniek gebruiken
Stap 1. Doe de mais in een luchtdichte zak als je een sous-vide pan wilt gebruiken
Je krijgt mollige en perfect gekookte maïs door deze in een sous-videpan te koken in water dat is verwarmd tot 80°C. Schil 4 maïskolven en doe ze in een luchtdichte zak. Zodra de lucht in de zak is verwijderd, plaatst u de maïs in het water en plaatst u de pan erover om hem te beladen. Kook de maïs ongeveer 30 minuten in heet water.
- Als je meer maïs wilt koken, doe de maïs dan in een andere luchtdichte zak en kook beide zakken tegelijkertijd.
- Je kunt de maïs ook kruiden terwijl deze kookt. Doe een paar stukjes boter en een snufje zout in het zakje voordat je de lucht eraf blaast en sluit het goed af.
Tips
- Als je van maïs houdt die erg zoet is, probeer dan een soort maïs te kiezen met een van nature zoete smaak.
- Je kunt gekookte maïs tot 5 dagen bewaren door het in een luchtdichte verpakking te plaatsen en in de koelkast te bewaren.
- Serveer de maïs met veel margarine of boter. Je kunt het op smaak brengen met zout, peper of een kruidenmix, zoals cajunkruiden.
