Romige saus maïs is een specialiteit gerecht uit het zuiden van de Verenigde Staten met een verscheidenheid aan verschillende recepten. De meeste recepten gebruiken room of melk voor een romige textuur, maar er zijn ook recepten die spek gebruiken. Hoewel dit geen gezond gerecht is, is geroomde maïs een geweldige aanvulling op gebakken kip of geroosterd varkensvlees.
Ingrediënten
Zuidelijke typische romige maïs
Opbrengst: 4 porties
- 8 likdoorns
- 2 eetlepels suiker
- 1 eetlepel bloem
- 1 slagroom
- 1/2 kopje water
- 2 eetlepels gerookte vleesolie
- 1 eetlepel boter
- Zout en peper naar smaak
Eenvoudige afgeroomde maïs met gerookt vlees
Opbrengst: 6 porties
- 6 likdoorns
- 2 stuks gerookt vlees
- Zout en peper naar smaak
Maisroomsaus met Slowcooker
Opbrengst: 8 porties
- 900 gram bevroren maïs
- 230 gram roomkaas
- 1 kopje melk
- 1/2 kop zware room
- 1/4 kop boter
- 3 eetlepels suiker
- Zout naar smaak
Romige Maïs Met Bieslook
Opbrengst: 8 porties
- 12 stuks maïs
- 2 kopjes water
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 kop slagroom
- 2 eetlepels gehakte verse bieslook
Stap
Methode 1 van 4: Zuidelijke typische romige maïs maken
Stap 1. Schil de maïs
Gebruik een schilmesje of een speciaal maismes. Knijp ook in de kolf om de sappen in de kom te verwijderen. Je kunt een mes gebruiken om het maizena eruit te persen.
Stap 2. Meng droge ingrediënten
Combineer suiker en bloem in een kleine kom. Voeg ook zout en peper toe, voeg dan de maïs toe en roer tot het gemengd is.
Stap 3. Giet alle natte ingrediënten
Voeg de room en het water toe aan het maïsmengsel en mix tot een glad mengsel.
Stap 4. Doe de spekolie in de pan
Doe de olie in een koekenpan en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg het maïsmengsel toe en zet het vuur lager.
- Het is een beetje moeilijk om een vervanger te vinden voor gerookte vleesolie vanwege de unieke smaak. Om olie te maken, bak je 2 plakjes spek. Gerookte vleesolie is afkomstig van vleesvet dat smelt als het wordt gekookt.
- Je kunt de spekolie vervangen door boter toe te voegen. Voeg vervolgens 1-2 eetlepels Parmezaanse kaas en een beetje vloeibare rook toe om het gerookte aroma van het vlees toe te voegen. Je kunt in plaats van vloeibare rook ook wat gemalen gerookte paprika toevoegen.
Stap 5. Kook het maïsdeeg 30 minuten
Verwarm het maïsmengsel tot het ingedikt is en voeg dan de boter toe voor het opdienen.
Methode 2 van 4: Eenvoudige romige maïs maken met gerookt vlees
Stap 1. Schil de maïs
Gebruik een schilmesje of een speciaal maismes.
Stap 2. Snijd het spek in vierkanten
Gebruik een scherp mes om het spek te snijden. Je kunt ook een keukenschaar gebruiken om het vlees te snijden.
Stap 3. Verwarm het spek in een grote koekenpan
Zet het vuur middelhoog en voeg dan het spek toe.
Stap 4. Bak het spek uit
Laat het vlees garen tot het bruin is.
Stap 5. Voeg maïs, zout en peper toe
Kook het maïsmengsel in 15 minuten gaar.
Methode 3 van 4: Romige maïs maken met een slowcooker
Stap 1. Snijd de roomkaas
Snijd de roomkaas in grote vierkanten. Doe het dan in de slowcooker.
Stap 2. Doe alle ingrediënten in de slowcooker
Bevroren mais kan direct worden ingebracht zonder eerst te hoeven smelten.
Stap 3. Roer alle ingrediënten door elkaar
Meng alle ingrediënten, maar het hoeft niet te glad te zijn, want het maïsmengsel zal zich tijdens het koken vanzelf verspreiden.
Stap 4. Kook het maïsdeeg op laag vuur
Kook het maïsmengsel 4 uur op laag vuur, af en toe roeren.
Voeg water toe als het maïsmengsel te dik is
Methode 4 van 4: Romige maïs met bieslook maken
Stap 1. Schil de maïs
Gebruik een schilmesje of een speciaal maismes. Gooi de bult niet weg.
Stap 2. Doe de maïs in de pan
Voeg vervolgens water en boter toe en voeg zout en peper toe.
Stap 3. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur
Kook het maïsmengsel 5-7 minuten en roer.
Stap 4. Knijp het maizena uit de kolf in de pan
Gebruik een mes om de kolf uit te knijpen. Knijp zoveel mogelijk maïssap uit.
Stap 5. Voeg room en bloem toe
Klop room en bloem met een eierklopper. Laat het vervolgens 1 minuut sudderen.
Stap 6. Meng 2 kopjes maïsdeeg
Pureer het maïsmengsel in een blender. Wees voorzichtig bij het gieten van het maïsmengsel in de blender, want het mengsel is behoorlijk heet.
Stap 7. Giet het gemengde maïsmengsel terug in de pan
Roer tot een gladde massa en laat 5 minuten staan.
Stap 8. Hak de bieslook fijn
Voeg toe aan het maïsmengsel. Voeg dan naar smaak peper en zout toe.
Stap 9. Klaar
Tips
- Nodig de kinderen uit om te helpen de maïs te pellen.
- Wees voorzichtig bij het pellen van de maïs. Schil de maïs in een eenrichtingsbeweging van boven naar beneden. Dit zal helpen de uiteinden van de maïs af te snijden, zodat het oppervlak van de maïs gelijkmatiger wordt om het schilproces gemakkelijker te maken.
