Er zijn veel variaties op manieren, maar het is vrij eenvoudig om maïs te verwerken. Maïskolven kunnen worden gekookt, in de magnetron, geroosterd, gestoomd of geroosterd, terwijl maïskorrels meestal worden gekookt, gestoomd of in de magnetron worden bereid. Blijf lezen om meer te weten te komen over uw favoriete kookmethode.
Ingrediënten
Bereid 4 porties
- 4 kolven of 2 kopjes (500 ml) bevroren maïskorrels
- Water
- Boter, zout en peper (naar smaak)
Stap
Methode 1 van 9: Maïskolven koken
Stap 1. Breng water aan de kook in een grote pan
Bereid intussen de maiskolven voor terwijl u de schillen en haren van de mais verwijdert.
- De hoeveelheid water die kookt hangt af van de grootte van de maïskolven die je wilt koken. Zorg ervoor dat je voldoende water gebruikt om de maïskolven te bedekken.
- Je kunt desgewenst ook maximaal 1 theelepel (5 ml) zout aan het water toevoegen, maar dit is niet verplicht.
- Om de kaf te verwijderen, breek je de maïsstengels aan de onderkant met je handen. Trek aan de stelen om de maïskolven te verwijderen die er nog aan vastzitten. Verwijder de resterende huid door deze met uw vingers af te pellen.
- Spoel de gepelde maïskolven onder stromend water. Wrijf zachtjes over de mais om het nog vastzittende maishaar te verwijderen.
Stap 2. Doe de maïs in het kokende water
Dek de pan af en laat het koken.
- Gebruik een tang om de maïs in het water onder te dompelen. Gebruik uw handen niet om de maïs te plaatsen, omdat dit brandwonden kan veroorzaken.
- Als het sudderen vertraagt of stopt nadat de maïs aan de pan is toegevoegd, laat het water dan opnieuw koken voordat u de kooktijd berekent.
Stap 3. Kook 3 tot 8 minuten
Maïs moet een "zacht-krokante" textuur hebben als deze volledig gaar is.
- "Soft-crispy" betekent dat de maïs zacht genoeg is als je erop drukt, maar niet drassig.
- De kooktijd is afhankelijk van het type maïs en de mate van gaarheid. Verse maïs en suikermaïs koken meestal het snelst.
Stap 4. Verwijder en serveer
Leg de maïs op een papieren handdoek en laat het 30 tot 60 seconden drogen voordat je het serveert.
- De maïs is nog behoorlijk heet, dus het is het beste om een paar minuten te wachten voordat je een hap neemt.
- Maïs is meestal lekkerder als het wordt geserveerd met boter.
Methode 2 van 9: Maïskolven koken in de magnetron
Stap 1. Leg de maïskolven op een magnetronbestendig bord
Je moet de maïskolven één voor één op dezelfde manier koken.
Gooi de maïskolven niet weg. Maïs uit de magnetron met de huid erop geeft betere resultaten
Stap 2. Magnetron de maïs gedurende 5 minuten
De magnetron moet op het hoogste vermogen of vol vermogen zijn ingesteld.
Laat 1 tot 2 minuten in de magnetron staan om brandwonden door stoom te voorkomen
Stap 3. Breng de maïs over naar een snijplank
Snijd de uiteinden van de stelen af met een scherp keukenmes.
- Gebruik ovenwanten of een handdoek bij het verwijderen van maïs uit de magnetron.
- Bij het snijden verwijder je tegelijkertijd ook de eerste rij maïskorrels. Zorg ervoor dat je snee recht door de huid gaat.
Stap 4. Strip de maïskolven en serveer
Gebruik ovenwanten of een handdoek om de maïs van de ongesneden uiteinden vast te pakken. Schud de kolf langzaam om hem los te maken
- De maïskolven glijden gemakkelijk uit de huid. Zelfs maïszijde blijft meestal in de huid.
- Je kunt de maïs serveren met toegevoegde boter en zout, of naar smaak.
Methode 3 van 9: Maïskolven bakken
Stap 1. Verwarm de grill op middelhoog vuur
Maak intussen de mais schoon van de huid en het maishaar dat blijft plakken.
- Als u een gasgrill gebruikt, zet deze dan op middelhoog en verwarm gedurende 5 tot 10 minuten.
- Als u een houtskoolgrill gebruikt, laat dan de dikke laag kolen branden totdat zich witte as op het oppervlak begint te vormen.
- Verwijder de kaf van de maïs door de uiteinden van de stelen te breken en eraan te trekken om de kaf die aan de stelen vastzit te verwijderen. Trek de resterende huid eraf met je vingers.
- Spoel de maïs af onder stromend water om aanhangende maïsharen te verwijderen.
Stap 2. Bestrijk de maïs met olijfolie
Gebruik een penseel om een dunne laag olijfolie over het hele oppervlak van de maïs aan te brengen. Gebruik niet meer dan 1 eetlepel (15 ml) olijfolie voor elke maïs.
Je kunt naast olijfolie ook gesmolten boter gebruiken
Stap 3. Plaats de maïs op de grill
Kook gedurende 6 tot 10 minuten.
- Draai de maïs af en toe om ervoor te zorgen dat hij gelijkmatig kookt en niet schroeit.
- Maïs is rijp als de zaden lichtbruin beginnen te kleuren. De maïs zal ook op sommige plaatsen verschroeien, vooral in de buurt van de kleinere korrels.
Stap 4. Serveer naar smaak
Verwijder de maïs van de grill en breng over naar een serveerschaal. Laat het afkoelen totdat je het veilig met je blote handen kunt vasthouden.
Boter en zout worden vaak bij de maïs geserveerd, maar als de maïs eerder is beboterd, hoeft u misschien niet meer toe te voegen
Methode 4 van 9: Maïs stomen
Stap 1. Breng water aan de kook op de bodem van de stomer
Reinig de maïs van de huid en het haar tijdens het wachten.
- Als je geen stomer hebt, kun je een grote pan en een metalen vergiet met sleuven gebruiken. Zorg ervoor dat de metalen zeef voor gebruik op de rand van de pan kan worden geplaatst. De filtercontainer mag niet meer dan de helft van de pan ondergedompeld zijn.
- Breek de uiteinden van de maïsstengels af en trek door de maïs om eventueel aanhangend vel te verwijderen. Trek de resterende huid eraf met je vingers.
- Spoel de maïs af onder koud stromend water en wrijf zachtjes met je handen om het meeste maïszetmeel te verwijderen.
Stap 2. Plaats de mais in een stoombak
Kook 8 tot 12 minuten.
- Gebruik een tang om de maïs in de stomende geperforeerde container te plaatsen. Het gebruik van handen kan brandwonden veroorzaken.
- De kooktijd is afhankelijk van de mate van gaarheid van de maïs. Verse maïs kookt over het algemeen sneller dan oude maïs.
- De maïs is klaar als de zaden zacht maar niet drassig zijn.
Stap 3. Serveer warm
Haal de maïs uit de stomer met een tang en laat het een minuut of twee rusten voordat je ervan geniet.
Kruid eventueel met boter en zout
Methode 5 van 9: Maïs verbranden
Stap 1. Verwarm de oven voor op 220 graden Celsius
Maak de maïskolven en haren schoon terwijl u wacht tot de oven is opgewarmd.
- Verwijder de kaf door de stelen met je handen te breken. Trek de gebroken steel naar beneden terwijl u de huid eraan losmaakt. Trek de resterende huid eraf met je vingers.
- Spoel elke maïskolf af onder stromend water en wrijf zachtjes met je handen om alle aanhangende haren te verwijderen. Droog af met een schone doek of tissue.
Stap 2. Bestrijk de maïs met boter
Je kunt ook een beetje zout en peper toevoegen, als je wilt.
Gebruik voldoende boter. Verdeel minimaal 1 tot 2 eetlepels gesmolten boter over de maïskolven
Stap 3. Wikkel elke maïs in folie
Elke maïs moet volledig in folie worden gewikkeld.
Als je bang bent dat de boter van de folie druipt, plaats dan een platte pan of pan onder de ingepakte maïs om de druppels op te vangen
Stap 4. Bak de maïs 20 tot 30 minuten
Gewoonlijk duurt het slechts 20 minuten voordat de maïs volledig gaar is, maar grote maïs kan 30 minuten duren.
Plaats de maïs op het middelste ovenrek zodat het gelijkmatig gaart
Stap 5. Verwijder de maïs en serveer
Laat de gekookte maïs 2 tot 5 minuten rusten voordat u de folie opent. Serveer wanneer het koel genoeg is om aan te raken.
Methode 6 van 9: Maïszaden koken
Stap 1. Kook water in een middelgrote pan
Bereid ondertussen de bevroren maïskorrels die je wilt koken.
- Je kunt desgewenst maximaal 1 tl (5 ml) zout aan het kokende water toevoegen.
- Maïs hoeft voor gebruik niet te worden ontdooid.
- Je kunt naast bevroren maïs ook ingeblikte maïskorrels gebruiken. Merk op dat de hoeveelheid tijd die nodig is om ingeblikte maïs te koken korter is dan de hoeveelheid tijd die nodig is om bevroren maïs te koken. Bovendien moet ingeblikte maïs worden afgetapt voordat deze in kokend water wordt geplaatst.
Stap 2. Doe de maïs in het kokende water
Als het koken stopt of vermindert, laat het water dan weer koken. Zodra het weer kookt, gebruik je een middelhoog vuur.
Stap 3. Dek af en laat koken
De bevroren hele korrels zullen in 5 tot 10 minuten koken. Giet af als je klaar bent.
- Mais uit blik hoeft maar 1 tot 3 minuten gekookt te worden.
- Als je klaar bent, zal de maïs heet en zacht zijn, maar niet papperig.
Stap 4. Serveer zoals gewenst
Vries de maïskorrels na het koken niet opnieuw in.
Als je wilt, kun je boter, zout en zwarte peper toevoegen. Afhankelijk van de persoonlijke smaak kunt u ook andere smaakmakers gebruiken, zoals peterselie
Methode 7 van 9: Maïszaden stomen
Stap 1. Breng water aan de kook in de stomer
Vul de bodem van de stomer met water en verwarm deze vervolgens op het fornuis op middelhoog vuur totdat het water verdampt en begint te koken.
- Laat het water niet koken.
- Vul de stomer niet met te veel water, zodat het niet uit het gat van de stomer morst.
- Als je geen stomer hebt, kun je een metalen pot en vergiet met kleine gaatjes gebruiken. Zorg ervoor dat de zeef goed tegen de rand van de pot past zonder om te vallen.
Stap 2. Giet de bevroren maïskorrels in de stomer
Verdeel de zaden gelijkmatig over de zeef.
- Ingeblikte maïskorrels kunnen ook worden gebruikt en zijn sneller gaar. Na het koken zijn de resultaten ook papperiger.
- U hoeft bevroren maïskorrels niet te ontdooien voor gebruik.
Stap 3. Kook 9 tot 10 minuten
Laat de maïs 9 tot 10 minuten stomen zonder af te dekken. Giet af als je klaar bent.
Ingeblikte maïskorrels hoeven slechts 3 of 4 minuten te stomen
Stap 4. Serveer
Gestoomde maïs kan ook worden geserveerd met boter en zout en andere smaakmakers.
Methode 8 van 9: Maïskorrels koken in de magnetron
Stap 1. Leg de maïskorrels op een magnetronbestendig bord
Verdeel de bevroren maïskorrels gelijkmatig over het bord.
- Ingeblikte maïskorrels kunnen ook worden gebruikt, maar er zijn enkele verschillen in kookmethoden en -tijden.
- Bevroren maïs hoeft niet te worden ontdooid voor het koken.
Stap 2. Voeg 2 tot 4 eetlepels (30 tot 60 ml) water toe
Roer het water dat is gemengd door de maïs zodat het gelijkmatig wordt verdeeld.
Merk op dat deze stap alleen nodig is als je bevroren maïskorrels gebruikt. U hoeft geen water toe te voegen als u maïs in blik gebruikt, en u hoeft de ingeblikte maïs niet uit te lekken voordat u deze gebruikt
Stap 3. Wikkel de maïs in voedselplastic
Prik met een vork in de verpakking om gaten te maken voor ventilatie.
- Gebruik alleen plastic materialen die veilig in de magnetron kunnen worden gebruikt.
- Als de kookplaat een deksel heeft, gebruik dan een deksel en heb geen plastic nodig. Zorg ervoor dat de hoes iets los zit om ventilatie mogelijk te maken.
Stap 4. Magnetron gedurende 4 tot 5 minuten
Als je ingeblikte maïs gebruikt, kook dan 1 tot 2 minuten.
- De kooktijd is afhankelijk van het wattage van de gebruikte magnetron. Magnetrons met een laag vermogen hebben meer tijd nodig, terwijl magnetrons met een hoog vermogen slechts een korte tijd nodig hebben.
- Als u een ploffend geluid hoort tijdens het koken van maïs, stop dan onmiddellijk de magnetron.
Stap 5. Giet af en serveer
Giet het vocht af en breng op smaak met boter, zout en peper.
Methode 9 van 9: Kolen roosteren van maïs
Stap 1. Snijd de uiteinden van elke maïs
Week de maïs met de kaf in een gootsteen of grote pan van 10,2 cm tot 15,2 cm in kraanwater gedurende ongeveer een uur.
Stap 2. Terwijl je de maïs laat weken, bereid je de kolengrill voor
Voeg voldoende kolen toe om een uur te koken.
Stap 3. Plaats de maïs nog steeds met de schil op de grill
Laat ongeveer een uur koken, af en toe draaien zodat de huid licht verbrandt.
Stap 4. Verwijder de huid
Stap 5. Voeg naar smaak boter, zout en peper toe
Serveer onmiddellijk.
