Appels zijn al lang de beste vriend van de kok, omdat ze verwerkt kunnen worden tot allerlei heerlijke gerechten. In het land van de vier seizoenen worden appels meestal in de herfst geoogst, maar ze kunnen ook in de winter worden genoten. Als je genoeg hebt van het eten van verse appels, waarom zou je het dan niet eens proberen? Er zijn veel manieren om appels te verwerken. Naast een heerlijke maaltijd, blijf je ook warm en comfortabel tijdens het eten bij koud weer.
Ingrediënten
Appels bakken
- 4 grote appels
- kop (50 g) bruine suiker
- 1 theelepel kaneelpoeder
- kop (30 g) pecannoten, gehakt (optioneel)
- kop (40 g) rozijnen, gehakt (optioneel)
- 1 eetlepel (15 g) boter
- kop (180 ml) heet water
Appels bakken
- 4 appels
- kop (115 g) boter
- kop (100 g) witte of bruine suiker
- 2 eetlepels kaneelpoeder
Appels koken in de magnetron
- 2 appels
- 2 theelepels (10 g) ongezouten boter
- 2 eetlepels (25 g) bruine suiker
- 1 theelepel nootmuskaatpoeder
- 1 theelepel kaneelpoeder
Apple instellen
- 6 kopjes (700 g) Granny Smith-appels, geschild en in stukjes
- kop (100 g) bruine suiker
- kopje (60 ml) appelsap (of water)
- 1 theelepel kaneelpoeder
- theelepel nootmuskaatpoeder
- theelepel zout
Stap
Methode 1 van 4: Appels bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 190 °C
Stap 2. Was de appels, snij de bovenkant eraf en verwijder de zaadjes
Gebruik een meloenschep (een hulpmiddel om fruitijs te maken) of een metalen lepel om een gaatje in het midden van de appel te maken. De breedte van het gat is minimaal ongeveer 2,5 cm. Zorg ervoor dat je de onderkant van de appel ongeveer 1,5 cm vrijlaat.
Er zijn verschillende soorten appels die geschikt zijn om mee te bakken, zoals Golden Delicious, Jonagold of Rome Beauty
Stap 3. Kras dun op de appelschil
Maak met een scherp mes een dwarslijn rond de appel. Trek een paar lijnen: bovenaan, in het midden en onderaan. Zo voorkom je dat de appelschil barst tijdens het bakken.
Stap 4. Meng in een grote kom bruine suiker en kaneelpoeder
Voeg voor een luxere toets gehakte pecannoten en/of gehakte rozijnen toe.
Stap 5. Verdeel het suikermengsel in vier gelijke delen en steek ze in het gat aan de bovenkant van de appel
Elke appel krijgt ongeveer 1 eetlepel.
Stap 6. Voeg boter toe bovenop bruine suiker
Snijd de boter in vier gelijke delen en leg elk stuk op elke appel. Wanneer gesmolten, zal de boter zich vermengen met de suiker, waardoor een heerlijke saus ontstaat.
Stap 7. Leg de appels op de bakplaat en giet heet water in de pan
Het hete water zorgt ervoor dat de onderkant van de appel niet verbrandt. Bovendien zal het water zich ook vermengen met het sap dat uit de appel komt en een soort saus produceren.
Stap 8. Bak de appels 30-45 minuten
Appels worden als rijp beschouwd als het vruchtvlees zacht is en gemakkelijk met een vork kan worden doorboord.
Stap 9. Laat het kookproces nog even doorgaan voordat je de appels serveert
Haal de appels van de bakplaat en leg ze met een spatel op een serveerschaal. Je kunt de appels eventueel besprenkelen met de saus die zich op de bodem van de pan vormt.
Methode 2 van 4: Appels bakken
Stap 1. Bereid de appels voor om te bakken
Was en schil eerst de appels. Bereid vervolgens de appels op een van de volgende manieren:
- Verwijder de zaadjes uit de appel en snijd de appel vervolgens in dunne plakjes of ringvormige plakjes.
- Snijd de appel in dunne driehoekige plakjes.
- Snijd de appels in vieren en snijd ze opnieuw tot een dikte van 1,5 cm.
Stap 2. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur
Schud de pan zodat de gesmolten boter gelijkmatig over het hele oppervlak van het gezicht wordt verdeeld.
Stap 3. Voeg de suiker en het kaneelpoeder toe aan de boter
Je kunt witte of bruine suiker gebruiken, maar bruine suiker zorgt voor een betere smaak. Blijf roeren tot de suiker en kaneel goed vermengd zijn met de boter.
Stap 4. Voeg appelschijfjes toe en kook op middelhoog vuur ongeveer 5-8 minuten
Gebruik een spatel of houten lepel om de appels om te draaien, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 5. Serveer de appels terwijl ze nog warm zijn
Haal met een lepel de appelschijfjes uit de pan en serveer in een kom. Als je de "saus" die de appels maken niet lekker vindt, gebruik dan een schuimspaan om de appels uit de pan te halen.
Methode 3 van 4: Magnetronappels
Stap 1. Neem beide appels en snij de bovenkant eraf
Maak vervolgens met een lepel of meloenschep een gaatje in het midden. Probeer een gat te maken van ongeveer 2,5 cm. Laat de onderkant van de appel ongeveer 1,5 cm dik.
Stap 2. Neem een kom en meng bruine suiker, kaneelpoeder en nootmuskaatpoeder
Roer alle ingrediënten tot ze goed gemengd zijn en zorg ervoor dat elke appel een gelijke portie krijgt.
Stap 3. Giet het suikermengsel in elke appel
Elke appel krijgt ongeveer 1 eetlepel. Klop indien nodig het suikermengsel voorzichtig in het gemaakte gaatje.
Stap 4. Voeg boter toe aan het suikermengsel
Naarmate de appels rijpen, zal de boter smelten en in de suiker sijpelen en een zoete saus voor de appels vormen.
Stap 5. Plaats de appels in een magnetronbestendige schaal en dek af met plastic voedselfolie
Gebruik een bak met hoge wanden, zoals een keramische bakvorm of een braadpan. De hoge muren voorkomen dat het sap eruit loopt en de magnetron vervuilt.
Stap 6. Magnetron de appels gedurende 3½ tot 4 minuten
Houd er rekening mee dat niet elke magnetron precies hetzelfde is. Appels kunnen dus sneller rijpen. Als de magnetron niet erg krachtig is, kan het zijn dat je hem iets langer moet koken. Appels worden als rijp beschouwd als het vruchtvlees zacht is.
Stap 7. Laat de appels een paar minuten staan voordat je de plastic folie opent en serveer
Pas op dat u niet over de appel buigt bij het openen van de plasticfolie, omdat er veel hete stoom kan ontsnappen. Er is niets mis mee om de appels een paar minuten te laten afkoelen voordat je ze opeet.
Methode 4 van 4: Apple instellen
Stap 1. Bereid de appels voor
Schil eerst de appel en snijd hem dan in vieren. Verwijder de zaadjes en snijd de appel in kleine blokjes.
Stap 2. Doe alle ingrediënten in een grote pan en breng op hoog vuur aan de kook
Zet de pan op het fornuis. Voeg appels, appelsap, suiker, kaneelpoeder en suiker toe. Roer alle ingrediënten tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost. Zet vervolgens het fornuis op hoog vuur aan en wacht tot het mengsel kookt.
Als je een minder zoete opstelling wilt, gebruik dan water in plaats van appelsap. Roer de ingrediënten door elkaar
Stap 3. Verwarm de appels op middelhoog vuur (laat ze niet koken), dek de pan af en kook tot de appels zacht worden
Het duurt meestal tussen de 25-45 minuten, afhankelijk van de dikte van de appelschijfjes. Roer de appels af en toe om. Dit zal de appels helpen om gelijkmatig te rijpen.
Stap 4. Zet het vuur uit en laat de appels 5-10 minuten in de pan staan voordat je ze serveert
Door deze stap kunnen de smaken dieper in het vruchtvlees doordringen. Bovendien zal de appel koeler en comfortabeler zijn om te eten.
Stap 5. Geniet ervan
Tips
- Appels kun je gewoon met bovenstaande methode verwerken, zonder toevoeging van kruiden, zoals suiker, boter of kaneelpoeder. Maar de smaak zal natuurlijk anders zijn. Als het recept zegt om water toe te voegen, doe het dan. Water kan voorkomen dat appels verbranden.
- Bewaar appels op een koele plaats of in de koelkast en uit de buurt van ander voedsel met een sterk aroma. Appels die in de koelkast worden bewaard, zijn 4-6 weken houdbaar.
- Serveer gebakken of in de magnetron gebakken appels met slagroom of vanille-ijs voor extra smaak!
- Verwerk de appels na het snijden zodat ze niet bruin worden. Om verkleuring te voorkomen kun je citroensap op appelschijfjes strooien.
- Voeg citroensap gemengd met water in een verhouding van 1:3 toe aan de appelschijfjes zodat ze niet bruin worden. Verwerk de gesneden appels binnen twee uur na het toevoegen van het citroensap. Of bewaar de appelschijfjes in de koelkast als je ze later wilt verwerken.
- Om appelmoes te maken, kunt u Gala-, Granny Smith- en Golden Delicious-appels gebruiken voor het beste resultaat.
- Granny Smith, Golden Delicious en Rome Beauty zijn geweldig om te bakken.
- Experimenteer met smaakmakers, bezuinigingen en hoe je appels serveert! U kunt bijvoorbeeld gesneden appels in gekruide bloem bestrijken en vervolgens bakken om appelbeignets te maken.
