Verras je gasten of kinderen met deze heerlijke met karamel gevulde appels. Karamelappels worden niet alleen in de herfst gemaakt - je kunt ze bijna elk jaargetijde maken, perfect voor de laatste portie van een picknick of een middagfeest.
Ingrediënten
- 3 grote Granny Smith appels
- 1 grote citroen (of een scheutje citroen)
- 2 kopjes bruine suiker
- 1/2 kop zware room
- 2 eetlepels. boter
- 2 eetlepels. lichte glucosestroop
- 1 theelepel. vanille-extract
- 1/4 kop gehakte pecannoten - optioneel
Stap
Methode 1 van 2: Ingrediënten verzamelen en de appels voorbereiden
Stap 1. Koop alle bovenstaande ingrediënten van de hoogste kwaliteit
- Zoek naar appels die groter zijn dan de gemiddelde grootte en die stevig aanvoelen, geen blauwe plekken of beschadigingen hebben.
- Koop voldoende ingrediënten zodat je er meer kunt maken - deze zoete en heerlijke traktatie is snel op als hij eenmaal is geserveerd.
Stap 2. Zoek in de keuken naar de spullen die nodig zijn om deze appelschotel te maken, of ga naar een winkel die ze verkoopt
- Een scherp mes om de appel doormidden te snijden en tegelijkertijd de binnenkant van de appel te verkleinen.
- Lepelmeloen voor het fixeren en ponsen van gaatjes in appels.
- Koekenpan, snoepthermometer, bakpapier en cakevorm. Je maakt de karamelsaus in een koekenpan en giet deze over de appels die vol zitten met de taartvorm. Gebruik een snoepthermometer om de juiste temperatuur te bepalen bij het maken van de karamelsaus.
Stap 3. Snijd de appel in de lengte doormidden
Maak een zuivere snede in het midden. U moet een zeer scherp mes gebruiken.
Stap 4. Snijd een klein mes rond de binnenkant van de appel, helemaal naar buiten (bij de schil)
Maak wat streepjes in het vruchtvlees van de appel (niet in de schil).
Stap 5. Graaf de appels op met een meloenlepel
Schil het midden van de appel, maar laat een beetje vruchtvlees aan de randen (om de karamel beter vast te houden).
Stap 6. Snijd de citroen doormidden en knijp hem uit over de plakjes, bereid de appelschijfjes voor om de kleur en textuur van de appel te behouden (zonder de citroen zal het oxidatieproces de appel snel bruin maken)
Stap 7. Droog de binnen- en buitenkant van de appel af met keukenpapier om overtollig citroensap te verwijderen
Hoewel citroenen nuttig zijn om het appelsap te beschermen, zal overtollig sap de smaak van de appel en de binding van de karamel met de appel verstoren.
Methode 2 van 2: Karamelsaus toevoegen aan appels
Stap 1. Maak de karamelsaus
Combineer bruine suiker, boter, slagroom en glucosestroop in een koekenpan op hoog vuur.
- Roer tot de suiker is opgelost.
- Breng het mengsel aan de kook, onder voortdurend roeren tot het 230 F bereikt (gebruik je suikerthermometer). Dit proces kan 7 tot 10 minuten duren.
- Haal van het vuur en voeg vanille toe. Blijf roeren tot het mengsel stopt met borrelen en laat het dan 15 minuten afkoelen.
Stap 2. Bekleed een cakevorm bedekt met perkamentpapier gevuld met appels
Kijk naar de appels om er zeker van te zijn dat ze nog steeds goudbruin zijn, niet bruin maar ook dat ze geen overtollig citroensap hebben
Stap 3. Giet de afgekoelde karamel in de appelpit en vul deze tot net onder de bovenrand
Stap 4. Bestrooi elke appel met pecannoten, andere noten of snoep
Schiet op voordat de karamel bevriest.
Stap 5. Zet de taartvorm in de koelkast en zet hem ongeveer 20 minuten in de koelkast
Stap 6. Snijd de appel doormidden nadat de karamel is uitgehard
Serveer koud.
Tips
- Maak een "instant-karamelsaus" door 2 kopjes in de winkel gekochte karamelbrokjes en 2 el. glucosestroop in een pan op laag vuur.
- Bestrooi met chocolade- of frambozensaus als de appels gaar en afgekoeld zijn.
- Maak een dipsaus met een zoete en hartige smaak om de zoete smaak van het gerecht te ondersteunen.
