Broccoli is niet alleen rijk aan voedingsstoffen zoals vitamine C, foliumzuur en vezels, maar het is ook gemakkelijk te koken en kan een voedzame toevoeging zijn aan elke maaltijd. Of u nu houdt van stomen, sauteren, grillen of blancheren van uw broccoli, broccoli is een heerlijke groente die alleen al heerlijk smaakt of gemengd met andere ingrediënten, zoals een verscheidenheid aan vlees of andere groenten. Als je wilt weten hoe je broccoli kookt, volg dan deze stappen.
Stap
Methode 1 van 5: Verse broccoli stomen
Stap 1. Maak de broccoli schoon
Als je broccoli in de winkel hebt gekocht, was of spoel hem dan gewoon grondig. Als u echter zelf broccoli kweekt of op de markt koopt, week de broccoli dan 10 minuten in gezouten water en spoel daarna grondig af met schoon water.
Broccoli vers uit de tuin is vatbaar voor rupsen, dit zijn veel voorkomende tuinplagen. Als de rups van de groene kool nog in larvale vorm is, lijkt hij op een rups van ongeveer 2,5 cm lang. Hoewel deze rupsen ongevaarlijk zijn, kunnen ze je eetlust onmiddellijk doden als je ze ziet. Deze rupsen gaan dood in zout water. De koolrups zal naar het wateroppervlak drijven, zodat je hem kunt oppakken en weggooien
Stap 2. Verwijder de hoofdstam van de broccoli
Deze stengel is het grootste deel van broccoli. De broccolistelen zijn eetbaar, maar de laatste paar centimeters zullen wat taaier zijn en slecht smaken. Je kunt de stelen opeten of er een paar verwijderen.
Stap 3. Snijd de broccoliroosjes
Snijd individuele broccoliroosjes van hun stelen, of een bosje roosjes tegelijk, totdat je alle roosjes in kleine, gemakkelijk hanteerbare stukjes hebt gesneden. Als je geen fan bent van de stengels, snijd ze dan net onder de broccolikroon af. Als je meer uit je broccoli wilt halen, snijd hem dan verder naar beneden in de buurt van de hoofdstam van de broccoli.
Stap 4. Plaats de steamer in de pan
Vul een pan met 2 inch (5,1 cm) water, plaats een zeef of stoompan, doe een deksel op de pan en zet de pan op middelhoog vuur op het fornuis. Breng het water aan de kook.
Stap 5. Plaats de broccoli in de stomer
Open het deksel, plaats de broccoli op de stomer en doe het deksel er weer op.
Stap 6. Stoom de broccoli
Laat de broccoli 3-5 minuten stomen, afhankelijk van hoeveel broccoli je hebt gestoomd.
Stap 7. Verwijder van het fornuis
Haal de pan van het fornuis en verwijder onmiddellijk het deksel. Anders zal de broccoli blijven koken en snel papperig en drassig worden.
Stap 8. Serveer
Je kunt broccoli ongezouten serveren, of met sauzen of kruiden, of je kunt het toevoegen aan andere gerechten.
Methode 2 van 5: Bevroren broccoli koken
Stap 1. Pak de broccoli uit
Snijd of scheur alleen de bovenkant van de broccoliomslag om de vulling te verwijderen. Het is misschien gemakkelijker om het met een schaar te knippen.
Stap 2. Kook broccoli op het fornuis
Doe de broccoli die je wilt koken in een pan met 5, 1 - 7, 6 cm water. Verwarm het water op middelhoog vuur totdat het water begint te koken. Haal daarna direct de pan van het fornuis.
Als u in de magnetron kookt, plaats deze dan in een magnetronbestendige schaal met deksel met 2,5 cm water. Kook gedurende 1-3 minuten, afhankelijk van het vermogen van de magnetron en de hoeveelheid gekookte broccoli. Broccoli moet al dente worden gekookt (zacht maar toch stevig van structuur). Als het nog gedeeltelijk bevroren is, kook dan langer in stappen van 30 seconden tot de broccoli gaar is en haal het dan uit de magnetron
Stap 3. Giet af en serveer
Als je de broccoli eenmaal hebt uitgelekt, kun je hem puur of met kruiden serveren, of in andere recepten gebruiken.
Methode 3 van 5: Bak Broccoli
Stap 1. Zorg dat de broccoli zo droog mogelijk is
Je moet ze eerst hebben gewassen en uitgelekt of afgedroogd met keukenpapier. Komt je broccoli voorverpakt uit de winkel, dan hoef je hem niet nog een keer te wassen.
Stap 2. Scheid de broccoliroosjes van de stelen
Snijd de roosjes, het dikke deel van de broccoli, om ze van de stelen te scheiden. De stelen zijn eetbaar, dus er zitten nog maar een paar blaadjes aan en zorg ervoor dat je ook op dit deel al het vuil hebt verwijderd.
Stap 3. Vul een koekenpan met 2 tl plantaardige olie en kook op middelhoog vuur
Kook minstens 30 seconden zodat de olie begint op te warmen.
Stap 4. Doe de broccoliroosjes in een koekenpan met olie
Voeg ook een beetje zout toe.
Stap 5. Schud de broccoli in de pan
Dit zal het met olie bedekken.
Stap 6. Voeg de staven een minuut later toe
De stelen zullen iets sneller koken, dus je moet later nog een paar slangen toevoegen.
Stap 7. Roer de broccoli totdat deze groen en zacht is
Dat betekent dat de broccoli rijp is.
Stap 8. Serveer
Serveer broccoli alleen of met andere geroerbakte groenten.
Methode 4 van 5: Broccoli bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor op 425 ° F (218 ° C)
Stap 2. Zorg dat de broccoli zo droog mogelijk is
Als de broccoli nat is, zal het resultaat een beetje nat zijn.
Stap 3. Scheid de broccoliroosjes van de stelen
Snijd de roosjes, het dikke deel van de broccoli, om ze van de stelen te scheiden. De stelen zijn eetbaar, dus er zitten nog maar een paar blaadjes aan en zorg ervoor dat je ook op dit deel al het vuil hebt verwijderd. Je kunt een paar centimeter van de uiteinden van de stelen afsnijden, die een beetje taaier en minder smakelijk zijn.
Stap 4. Meng de broccoli met 3 theelepels olijfolie en een halve theelepel zout
Stap 5. Leg de broccoli op een met aluminiumfolie beklede bakplaat
Leg op de bakplaat in een enkele laag (niet overlappen).
Stap 6. Bak 20-25 minuten
Bak de broccoli tot hij krokant is en aan de randen karamelliseert.
Stap 7. Serveer
Serveer deze gegrilde groenten alleen of besprenkel ze met citroensap.
Methode 5 van 5: Broccoli blancheren
Stap 1. Scheid de broccoliroosjes van de stelen
Snijd de roosjes, het dikke deel van de broccoli, om ze van de stelen te scheiden. De stelen zijn eetbaar, dus er zitten nog maar een paar blaadjes aan en zorg ervoor dat je ook op dit deel al het vuil hebt verwijderd. Je kunt een paar centimeter van de uiteinden van de stelen afsnijden, die een beetje taaier en minder smakelijk zijn.
Stap 2. Zet een schaal met ijswater naast het fornuis
Stap 3. Breng water aan de kook in een grote pan
Zorg ervoor dat het water echt kookt.
Stap 4. Voeg 2 eetlepels zout toe aan het water in een pan
Stap 5. Voeg broccoli toe
Blancheer of kook de broccoli kort tot ze zacht maar nog knapperig zijn, dit is ongeveer 1 - 1,5 minuut.
Stap 6. Haal de broccoli met een schuimspaan uit de pan
Stap 7. Zet het in het ijswater dat direct is verstrekt
Stap 8. Wacht tot het water weer kookt
Kook de stelen tot ze zacht krokant zijn. Het duurt nog 1 - 1,5 minuut. Kook nog 30 seconden als je wilt dat de stelen zachter zijn. Leg de stelen in het ijswater als je klaar bent met koken.
Stap 9. Serveer
Geniet van geblancheerde broccoli in een groenteschotel, koude salade, frittata of andere ovenschotel.
