Stomen is een van de meest populaire kookmethodes, omdat je water kookt en de stoom gebruikt om de groenten te koken tot ze zacht zijn. Verse broccoli zal heerlijk smaken als ze worden gestoomd, maar verkeerd stomen zal ervoor zorgen dat de broccoli verkleurt en papperig van structuur wordt. Dit artikel laat zien hoe je broccoli stoomt, op het fornuis of in de magnetron. Daarnaast bevat dit artikel ook instructies voor het kruiden van broccoli.
- Bereidingstijd: 10-15 minuten
- Kooktijd: 4-5 minuten
- Totale tijd: 20 minuten
Stap
Methode 1 van 4: Voorbereiding voor het stomen van broccoli
Stap 1. Kies verse broccoli met donkergroene kroppen en lichtgroene stelen
Zoek naar broccoli die niet bruin van kleur is en vermijd broccoli die verwelkt of gekneusd is. De knoppen moeten goed gesloten zijn.
Je kunt ook bevroren broccoli stomen. Bevroren broccoli hoeft niet te worden ontdooid voor het stomen
Stap 2. Was de broccoli
Was de broccoli grondig in water en gebruik je vingers om het vuil eraf te schrobben.
Verpakte diepgevroren broccoli hoeft niet gewassen te worden, omdat het gewassen is voordat het verpakt wordt
Stap 3. Snijd de broccoli in hapklare stukjes
Leg de broccoli op een snijplank en gebruik een scherp mes om elke broccoliroosje te snijden. Overweeg om broccolistelen toe te voegen en snijd ze ook in hapklare stukjes; Broccolistelen zijn erg gezond en hebben een mooie contrasterende textuur met de broccolikoppen.
Bevroren broccoli is meestal al gesneden. Controleer de bevroren broccoli om er zeker van te zijn dat deze de gewenste grootte heeft. Snijd desgewenst in kleinere stukken
Methode 2 van 4: Broccoli stomen op het fornuis
Stap 1. Vul de pot met 2,5 cm water
Je gaat deze pan gebruiken om de broccoli te stomen, dus zorg ervoor dat hij groot genoeg is voor zowel de broccoli als de stomer. Zet de pan op het fornuis.
Stap 2. Plaats het stoommandje in de pan
De bodem van de mand mag niet worden blootgesteld aan water.
- Als je geen stoommandje hebt, gebruik dan een bak met kleine gaatjes.
- Als je geen bak met kleine gaatjes hebt, kun je de broccoli direct in het water doen. Je hebt maar een paar eetlepels water nodig. Zorg ervoor dat het water de broccoli niet volledig bedekt.
Stap 3. Breng het water langzaam aan de kook
Zet het fornuis aan en gebruik middelhoog vuur. Wacht tot het water langzaam begint te koken.
Stap 4. Plaats de broccoli in het stoommandje
Probeer ze gelijkmatig in de mand te schikken. Op dit punt kunt u het ook licht op smaak brengen met zout, peper of boter.
Stap 5. Dek de pan af en stoom 4-5 minuten
Let op de broccoli zodat deze niet te gaar wordt.
Als je wilt controleren of de broccoli gaar is, kun je met een vork in de broccoli prikken; als de vork gemakkelijk in de broccoli steekt, betekent dit dat het klaar is
Stap 6. Haal de pan van het fornuis en doe de broccoli op een serveerschaal
Wees voorzichtig bij het openen van de pan; kantel het niet omdat de stoom uw gezicht kan raken en u kan verbranden.
Overweeg om broccoli te kruiden met zout, peper of knoflook
Methode 3 van 4: Broccoli stomen in de "magnetron"
Stap 1. Leg de broccoliroosjes in een magnetronbestendige kom
De broccoliroosjes moeten gemakkelijk in de kom te plaatsen zijn en niet over de rand.
Overweeg om broccoli te kruiden met zout, peper of boter
Stap 2. Giet het water in de kom
Voor elke pond broccoli heb je twee of drie eetlepels water nodig.
Stap 3. Bedek de kom
Zorg ervoor dat het deksel van de kom geen metaal bevat. Als je geen deksel hebt, kun je de kom afdekken met een bord; zorg ervoor dat het bord goed over de kom past.
- Gebruik geen plasticfolie. Hoewel onschadelijk, kan plasticfolie smelten; de plastic gaten laten stoom ontsnappen, waardoor de broccoli niet te gaar wordt.
- Gebruik geen folie om de kom af te dekken. Aluminiumfolie is geen magnetronbestendig materiaal.
Stap 4. Stoom de broccoli 3-4 minuten in de magnetron op de hoogste stand
U kunt de broccoli na 2,5 minuut op gaarheid controleren door de kom uit de magnetron te halen en met een vork in de broccoli te prikken. Als de broccoli zacht en mals is, is hij rijp; als het nog stevig is, moet je het nog een paar minuten stomen.
Stap 5. Haal de broccoli uit de magnetron
Breng over naar een serveerschaal en serveer heet; Laat het niet in de magnetron, omdat de kleur zal vervagen.
Overweeg om broccoli te kruiden met zout, peper of knoflook
Methode 4 van 4: Broccoli op smaak brengen en op smaak brengen
Stap 1. Geef smaak aan het kookwater
Overweeg om het water op smaak te brengen met citroensap of sojasaus voordat je het water gaat verwarmen. De stoom van het water geeft de broccoli een beetje smaak.
Stap 2. Kruid de broccoli voor het stomen
Meng in een kleine kom olijfolie, zout en peper. Gooi broccoli met dit mengsel voor het stomen.
Stap 3. Voeg boter toe aan broccoli voor of na het stomen
Zorg ervoor dat je de broccoli roert voordat je hem serveert, zodat elk stuk bedekt is met gesmolten boter.
Stap 4. Kruid de broccoli na het stomen met kruiden en specerijen
Je kunt voor het serveren knoflookpoeder, zout of peper over de broccoli strooien. Je kunt ook verse kruiden toevoegen, zoals venkel, peterselie of tijm.
Stap 5. Geef de ongezouten broccoli een iets scherpere smaak met knoflook
Probeer voor of na het stomen gehakte of gesneden knoflook aan broccoli toe te voegen. Je kunt gestoomde broccoli ook mengen met gehakte knoflook die is gebakken in olijfolie.
Stap 6. Voeg een smaaksensatie en frisheid toe met citroen
Nadat de broccoli is gestoomd, kunt u proberen hem te mengen met de geraspte citroenschil of het schijfje citroen.
Stap 7. Strooi geraspte kaas over de gestoomde broccoli
Laat de kaas een beetje smelten en roer dan de broccoli erdoor om alles te combineren. Overweeg het gebruik van Parmezaanse kaas en een beetje knoflookpoeder.
