Prei zijn neven van de beroemde sjalotten, maar ze zijn zoeter, milder en doen denken aan knoflook of lente-uitjes. Prei is heerlijk, hoe je ze ook kookt, en wordt vaak als gastronomische uien beschouwd omdat ze minder vaak worden gebruikt en moeilijker te vinden zijn dan uien. Prei bevat veel vitamines, mineralen en antioxidanten, waardoor ze als goede aanvulling op een gezond voedingspatroon kunnen worden gebruikt. Als u wilt weten hoe u prei op verschillende manieren kunt bereiden, volgt u deze stappen.
Ingrediënten
Gekookte Prei (Gepocheerd)
- 1 bosje prei
- 5 el kippenbouillon, gescheiden
- 3 el olijfolie
- 1 tl sinaasappelsap
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Gebakken Sjalotten
- 1 bosje prei
- 1 el boter
- 3 el gehakte gember
- 1/2 teentje gehakte knoflook
Gekookte Prei (Gekookt)
- 1 bosje prei
- 2 kopjes water
- 1 tl zout
- 2 el boter
- 1 el gemalen rode paprika
- Zout naar smaak
- Peper naar smaak
Stap
Methode 1 van 5: Bereid de prei voor
Stap 1. Kies verse prei
Wanneer u op een lokale markt of supermarkt winkelt, moet u op zoek gaan naar prei die stevig, wit en smetteloos is, met een gelijkmatige groene scheut, zonder blauwe plekken of vlekken. Koop indien nodig prei, want prei is slechts een paar dagen houdbaar in de koelkast.
- Prei is malser als ze een diameter van 3,8 cm of minder hebben, en grotere prei zijn meestal taai.
- Kies prei die even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 2. Snijd de prei
Snijd voor het hakken van prei de wortels die aan de onderkant van de prei zitten en verwijder de toppen van de bladeren, namelijk het witte deel van de prei dat groen begint te worden.
Stap 3. Spoel de prei goed af onder koud stromend water
Scheid de prei van elkaar als je ze afspoelt om al het vuil uit de prei te verwijderen.
Methode 2 van 5: Gepocheerde prei
Stap 1. Verwarm 3 eetlepels kippenbouillon in een koekenpan
Verwarm de bouillon 1-2 minuten tot hij stoomt.
Stap 2. Voeg 500 g gesneden prei toe aan de hete bouillon en laat 4 minuten sudderen
Voeg na 4 minuten nog 2 eetlepels kippenbouillon toe. Kook vervolgens de prei 3 minuten, onder voortdurend roeren, zodat de smaak van de bouillon in de prei wordt opgenomen.
Stap 3. Gooi de resterende bouillon weg en meng de prei met de olijfolie en het limoensap
Als de bouillon is verwijderd, meng je de prei met 3 eetlepels olijfolie en 1 theelepel limoensap. Kruid de prei met peper en zout naar smaak.
Stap 4. Serveer
Je kunt deze heerlijke gekookte prei zo eten, of toevoegen aan soepen, stoofschotels, quiches, omeletten of geschulpte aardappelen. Prei kan ook worden gekoeld en vervolgens weer worden gesneden en aan salades worden toegevoegd.
Methode 3 van 5: Gefrituurde prei
Stap 1. Verhit 1 el boter in een koekenpan
Dit duurt ongeveer 30 seconden. Als je de olie verwarmt, kun je de bladeren van de prei scheiden, zodat ze gemakkelijker gaar worden. Voeg 3 eetlepels gehakte gember en 1/2 teentje gehakte knoflook toe aan de olie.
Stap 2. Doe de gesneden prei in hete olie en bak ze aan
Bak de prei onder voortdurend roeren tot ze krokant en goudbruin zijn. U kunt ook de pan afdekken met een pan en de prei is gaar maar niet bruin. Gebruik kleine prei om te braden, want door braden kan grote prei taai worden. Prei kan ook worden gebakken met gember en knoflook, of gecombineerd met je favoriete roerbakrecept.
Stap 3. Serveer
Geniet van gebakken prei op zichzelf of serveer als garnering op soep of lookbrood, of over steaks.
Methode 4 van 5: Gekookte kool
Stap 1. Breng water aan de kook in een middelgrote pan
Giet 2 kopjes water in de pot.
Stap 2. Voeg zout toe
Voeg 1 tl zout toe aan de pan. Als je veel water gebruikt, voeg dan gewoon 1 theelepel zout toe voor elke 2 kopjes water.
Stap 3. Leg de prei in het water en laat 20-30 minuten sudderen
Kook op middelhoog vuur tot de prei zacht is als je ze met een vork prikt. Draai vervolgens het water uit en gooi het resterende water weg.
Stap 4. Serveer de prei
Serveer de gekookte prei met 2 el gesmolten boter en breng op smaak met zout en zwarte peper en 1 el gemalen rode paprika. Je kunt er alleen van genieten of eten met een sneetje beboterd brood.
Methode 5 van 5: Prei combineren met andere recepten
Stap 1. Maak de aardappel-preisoep
De hoofdingrediënten van deze heerlijke soep zijn prei, aardappelen en kippenbouillon.
Stap 2. Maak de vegan preiquiche
Gebruik sojamelk en biergist om het traditionele gebruik van eieren in dit gezonde veganistische gerecht te vervangen. Meng de prei met de andere ingrediënten, bak even mee en rooster ze vervolgens in de oven.
Stap 3. Maak gesauteerde prei
Verhit 2 el olijfolie in een pan en voeg een minuut later 1/2 teentje gehakte knoflook toe. Laat de knoflook 2-3 minuten koken en voeg er dan 1 bosje wortelblokjes en 1 bosje radijsjes aan toe. Kook 3-4 minuten en voeg dan 1 bosje in blokjes gesneden prei toe aan het mengsel. Kook de groenten in 3-4 minuten gaar, breng op smaak met peper en zout en serveer.
Stap 4. Maak de pastasaus met de prei
Verhit 4 eetlepels boter en 1 teentje gehakte knoflook in een grote koekenpan gedurende 2 minuten, voeg dan 4 in blokjes gesneden tomaten, 1 bosje prei, in kleine stukjes gesneden, 1/2 rode ui in blokjes gesneden, 1 eetlepel peper, 1 eetlepel zout en 1/2 kopje zware room in een pan. Ga door met het koken van de ingrediënten gedurende 5-7 minuten, tot de prei en tomaten zacht zijn en alle ingrediënten zijn gecombineerd. Giet de pastasaus over de volkoren pasta en bedek met 1/2 kopje Jack-kaas en 1/4 kopje gehakte peterselie.
Stap 5. Serveer de prei met vis of gevogelte
Kook of bak prei en serveer met gegrilde zalm, gegrilde kip of tonijnsteaks. Voeg aardappelpuree toe aan deze complete, gezonde en heerlijke maaltijdcombinatie.
