Over het algemeen zijn worsten bij verwerking nog in onbewerkte toestand. Daarom moet je de worst koken voordat je hem consumeert. Als de worst perfect gegrild is, is hij knapperig aan de buitenkant en vol vleessmaak aan de binnenkant.
Ingrediënten
- Worst, naar smaak.
- Water, kookwijn of bouillon.
- Uien en kruiden naar smaak (optioneel).
Stap
Methode 1 van 2: Worst koken voor het koken
Stap 1. Kook worstjes gedurende 10-15 minuten voor het grillen
Dit proces, dat bekend staat als voorkoken, maakt het bakproces gemakkelijker en bespaart kooktijd omdat je de worsten niet te lang hoeft te branden. Om de worst bakklaar te maken, kun je hem eerst koken.
- Plaats de worsten in de pan en plaats de pot op het fornuis. Giet het gekruide water erbij tot de worst helemaal onder staat. Als je wilt, kun je ook kippen-/rundvleesbouillon, bier of kookwijn gebruiken.
- Breng het water aan de kook en zet het vuur lager tot de hele worst grijs is.
Stap 2. Grill de worstjes direct na het koken, of wikkel de gekookte worstjes in de koelkast
Je kunt worstjes 2 dagen voor het bakken koken. Als je wilt, kun je de gekookte worst ook invriezen. Worsten zijn 2-3 maanden houdbaar in de vriezer.
Stap 3. Bepaal het worstbrandpunt op de brander
Zorg ervoor dat de worst op dit punt langzaam bruin kleurt.
Stap 4. Draai de worst om met een tang zodra de zijkanten goudbruin zijn
Wees voorzichtig bij het keren van de worst, zodat de schil van de worst niet wordt beschadigd. De worsthuid behoudt de smaak van de worst en zorgt ervoor dat de worst gelijkmatig gaar wordt.
Stap 5. Test de worst met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat hij gaar is
Varkensworsten moeten tot 65 graden Celsius worden gekookt, terwijl gevogelteworsten (zoals kip/eend) tot 70 graden Celsius moeten worden gekookt.
Methode 2 van 2: Worst direct branden
Stap 1. Grill de worstjes zodra ze gekocht zijn
Worsten kunnen 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard. Als je worsten voor langere tijd moet bewaren, bewaar ze dan in de vriezer.
Stap 2. Leg de worstjes op de grill op middelhoog vuur om de schil wat smaak te geven
Vergeet niet om de worst regelmatig met een tang te draaien totdat alle kanten goudbruin of donkerbruin zijn. Laat uw gegrilde worst niet zwart worden of verbranden.
Stap 3. Verplaats de worst naar een punt waar hij niet wordt blootgesteld aan directe hitte en sluit vervolgens de brander als deze kan worden gesloten
Stap 4. Kook de worsten op de juiste temperatuur
Test de worst met een vleesthermometer om er zeker van te zijn dat hij gaar is.
Tips
- Vul de brander niet met worst. Laat wat ruimte rond de worst zodat de rook van de verbranding naar binnen kan sijpelen en kook de worst.
- Serveer gegrilde worstjes met brood, paprika, uien, tomatensaus, kaas of barbecuesaus.
- Je kunt gegrilde worst ook serveren met aardappelsalade.
Waarschuwing
- Zet de niet opgegeten gegrilde worst 2-3 uur na bereiding in de koelkast. Gegrilde worstjes zijn 3-4 dagen houdbaar in de koelkast. Als je worsten voor langere tijd moet bewaren, bewaar ze dan in de vriezer.
- Was uw handen met warm water en zeep na het hanteren van rauwe worst en voordat u andere voedingsmiddelen aanraakt, vooral vers fruit en groenten die rauw worden gegeten.
- Ontdooi bevroren worstjes door ze in de koelkast te leggen, of verwarm worstjes direct in de magnetron. Ontdooi bevroren worsten niet bij kamertemperatuur.
