Ooit gehoord van een Mexicaanse confectie genaamd salsasaus? Inderdaad, Mexicaanse culinaire schatten hebben verschillende varianten van salsasausrecepten; Daarom zijn de mogelijkheden voor het maken van salsa eindeloos! Hoewel de belangrijkste ingrediënten voor het maken van salsasaus tomaten zijn, kun je tomaten vervangen door een mix van je favoriete groenten en fruit, bereid volgens een traditioneel Mexicaans salsasausrecept. De meeste varianten van salsasaus zijn gemaakt van rauwe ingrediënten; als u de houdbaarheid van de saus wilt verlengen, kunt u deze echter ook eerst koken. Wat de gezondheid betreft, is de meeste salsasaus zeer rijk aan voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft. Waar wacht je op? Schiet op en oefen een van de heerlijke salsasausrecepten hieronder!
Houd er rekening mee dat de textuur en smaak van salsasaus sterk kan verschillen. Zorg er daarom voor dat je het recept aanpast aan je persoonlijke smaak en behoeften. Salsasaus kan worden bereid met rauwe ingrediënten of van tevoren worden gekookt; Sausingrediënten kunnen ook fijngehakt, grof gesneden of zelfs in een blender verwerkt worden. Daarnaast kan de smaak van de salsasaus ook worden aangepast aan de mate van pittigheid die je kunt verdragen. Bekijk de verschillende variaties van salsasaus die je in dit artikel kunt ontdekken.
Ingrediënten
Klassieke Salsasaus
- 3-6 serranopepers
- 1 ui (kan desgewenst worden vervangen door bosui of rode ui)
- 2 limoenen, geraspt en neem het sap. Bewaar wat van de geraspte sinaasappelschil om in de lengte door te snijden en als decoratie te dienen
- 8 rijpe verse tomaten
- Bosje verse korianderblaadjes
- theelepel suiker
- Zout
Salsasaus met Jalapeno en Limoen
- 1 ui
- bosje verse korianderblaadjes
- 3 tomaten of 1 blik tomatenblokjes
- 1 grote rode jalapeno chili
- 1 klein blikje chili
- Pers 2 limoenen uit
- theelepel zout
- teentje knoflook, gesnipperd
- theelepel peper
Chipotle Salsa Saus:
- 450 gram rijpe verse tomaten (kan worden vervangen door 400 gram tomaten uit blik om het kookproces te versnellen)
- 3-5 teentjes knoflook, fijngehakt
- bosje verse korianderblaadjes, grof gehakt
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 1-2 theel. adobo-kruiden gemaakt van ingeblikte chipotle-pepers (je kunt kant-en-klare adobo-kruiden kopen bij supermarkten die geïmporteerde ingrediënten verkopen, zoals Ranch Market)
- -1 theelepel. suiker
- Genoeg citroensap
- Zout naar smaak
- Snufje kaneelpoeder (optioneel)
- Snufje pimentpoeder (optioneel)
- Snufje komijnpoeder (optioneel)
Salsasaus met Tropisch Fruit
- honingananas of andere zoete ananas, geschild, zonder klokhuis en in blokjes gesneden
- 1 mango of papaya, geschild, zonder zaadjes en in blokjes gesneden
- -1 verse jalapeno of serranopepers
- rode ui, gesnipperd
- 1 eetl. suiker
- Pers 1 citroen uit
- 3 eetl. gehakte verse munt
- Zout naar smaak
Salsa Verde:
- 14 gram peterselieblaadjes
- 14 gram basilicumblaadjes / basilicum basilicum
- 14 gram muntblaadjes
- 7 gram kervelblaadjes
- 4 gram dragonblaadjes
- 3 ingelegde komkommers, grondig wassen
- 1 eetl. kleine kappertjes (bloemen van mediterrane struiken die kleine groene knoppen vormen), zijn te koop bij supermarkten die geïmporteerde ingrediënten verkopen
- 12 gram bieslook
- 1 lente-ui, fijngesnipperd
- 125ml. pure olijfolie
- 1 theelepel. volkoren mosterd
- Pers en rasp de citroen
Gekookte Salsasaus
- 3 gedroogde chipotle pepers (gerookte pepers uit Mexico, te koop bij supermarkten die geïmporteerde ingrediënten verkopen zoals Ranch Market)
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1 blikje tomaat en sap
- 2-3 eetl. bruine suiker
- 2-3 teentjes knoflook, fijngehakt
- Snufje kaneelpoeder
- Snufje knoflookpoeder of piment
- Een snufje komijnpoeder
- Knijp citroen uit
- 1 eetl. pure olijfolie
- Geraspte citroen voor garnering, in de lengte gesneden
Stap
Methode 1 van 8: Verse pepers bereiden voor het maken van salsasaus
Stap 1. Maal de verse pepers voordat je ze gebruikt om de salsasaus te maken
Als je verse pepers gebruikt, zorg er dan voor dat je de onderstaande methode toepast om de schil eraf te halen. In principe zijn er twee basismethodes die je kunt gebruiken, namelijk de chili op het fornuis verbranden of kort roosteren zonder olie. Ongeacht de gebruikte methode, zorg er altijd voor dat u de rook die zich ophoopt in uw longen niet binnenlaat.
Stap 2. Schil de pepers door ze op het fornuis te verbranden:
- Prik de pepers in met een lange houten of metalen spies.
- Zet het fornuis aan en verbrand de pepers op het vuur van de kachel.
- Als de huid er zwart uitziet, zet u de kachel uit. Zorg ervoor dat de pepers niet verbranden!
Stap 3. Rooster de pepers zonder olie in een koekenpan of grill
Giet de chili af als de schil er zwart uitziet.
Stap 4. Doe de chili heet in een plastic clipzakje
Sluit de zak goed af, zodat de hete chili-stoom erin blijft zitten. Leg de zak opzij en laat hem 20 minuten rusten.
Stap 5. Haal na 20 minuten de chili uit de zak en verwijder de schil
- Het capsaïcinegehalte in pepers loopt het risico uw ogen te verwonden en uw huid te irriteren. Zorg er dus voor dat je niet in je ogen wrijft of je neusgaten aanraakt direct na het verwerken van de chili!
- Was uw handen met water en zeep na het hanteren van pepers; als je lui bent om je handen te wassen, zorg er dan voor dat je handschoenen gebruikt bij het hanteren van pepers.
Stap 6. Snijd de pepers kruiselings door en verwijder de zaadjes
Stap 7. Hak de chili fijn en leg deze aan een kant van de kom; chili is klaar voor gebruik
Methode 2 van 8: Klassieke salsasaus maken
Voor degenen onder u die nog nooit salsasaus hebben gegeten, is het een goed idee om eerst dit klassieke salsasausrecept toe te passen. Kortom, het kost niet veel tijd of een ingewikkeld proces om een klassiek smakende salsasaus te maken. Ben je klaar om het te proberen?
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept worden vermeld
Stap 2. Bepaal de mate van pittigheid van de gewenste saus
Gebruik voor een gemiddelde kruidigheid 3 pepers; Als het niet pittig genoeg is, gebruik dan 6 pepers. Volg de methode voor het verwerken van chili die eerder is beschreven.
Stap 3. Bereid de tomaten voor
Snijd de ui fijn, doe deze in een kom met het citroensap en de geraspte citroenschil. Door de uien in citroensap te weken, wordt de textuur zachter wanneer ze worden gemengd met andere sausingrediënten.
Stap 4. Schil de tomaten
- Maak met een mes een X aan de basis van elke tomaat.
- Doe de tomaten in een hittebestendige kom. Giet kokend water in de kom en laat de tomaten 30 seconden weken.
- Doe de tomaten in een kom met koud water.
- Giet het overtollige water af en pel de schil van de tomaten.
Stap 5. Snijd de gepelde tomaten, doe ze in de sauskom
Stap 6. Voeg gesnipperde uien toe; voeg het citroensap en de resterende geraspte citroenschil toe
Stap 7. Hak de koriander fijn en voeg toe aan de pan
Stap 8. Voeg gehakte chili en suiker toe
Stap 9. Combineer alle ingrediënten en meng goed tot de suiker smelt
Zorg ervoor dat alle ingrediënten bedekt zijn met citroensap.
Stap 10. Dek de kom goed af met de saus
Zet de saus in de koelkast en laat 2-3 uur rusten zodat de smaken intenser en gemengder worden.
Stap 11. Garneer voor het serveren het oppervlak van de citroen met een geraspte citroen
Serveer de saus met maïschips, tortilla's, kidneybonen of warme rijst.
Methode 3 van 8: Salsasaus maken met Jalapeno en limoen
Deze heerlijke salsasaus is verrijkt met gehakte knoflook en diverse heerlijke toevoegingen.
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept worden vermeld
Stap 2. Bereid de jalapeno pepers, grof gehakt
Voor degenen onder u die niet van pittig eten houden, probeer grote rode pepers te gebruiken in plaats van jalapenos en cayennepepers of verminder de hoeveelheid chili die wordt gebruikt. Aan de andere kant, voor pittige liefhebbers, probeer de hoeveelheid chili die wordt gebruikt te verhogen en gehakte habanero-pepers toe te voegen
Stap 3. Snijd de tomaten in blokjes, verwijder de zaadjes
Leg de stukjes tomaat in de sauskom.
Stap 4. Hak de ui fijn
Stap 5. Hak de korianderblaadjes grof
Stap 6. Combineer alle gehakte ingrediënten in een kom
Stap 7. Voeg de knoflook, zout en peper toe
Goed roeren.
Stap 8. Giet het limoensap, meng goed
Stap 9. Serveer de heerlijke salsasaus
De saus kan direct gegeten worden of gekoeld in de koelkast; Voor een perfecte delicatesse kun je ze eten als dip in taco's of tortillachips.
Methode 4 van 8: Chipotle-salsasaus maken
Iets anders dan andere soorten salsasaus, wordt chipotle-salsasaus over het algemeen verwerkt tot de textuur erg glad is met behulp van een blender of keukenmachine. Hou je van chipotle? Dat betekent dat dit recept zeker iets voor jou is!
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept worden vermeld
Stap 2. Doe de tomaten, knoflook en koriander in een blender of keukenmachine
Stap 3. Verwerk alle ingrediënten tot de textuur glad en niet klonterig is
Voeg de ui, adobo-kruiden en suiker eraan toe.
Stap 4. Voeg naar smaak citroensap en zout toe
Als je kaneel, pimentpoeder of komijn gebruikt, voeg dan de kruiden toe.
Stap 5. Serveer de heerlijke salsasaus
Chipotle-salsasaus kan direct na het maken worden gegeten. Als je het niet wilt eten, zet de saus dan goed gesloten in de koelkast om hem vers te houden tot het tijd is om te serveren.
Methode 5 van 8: Salsasaus maken met tropisch fruit
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept worden vermeld
Stap 2. Combineer alle ingrediënten in een grote kom
Voeg eventueel naar smaak zout toe.
Stap 3. Dek de kom goed af met de saus
Zet de saus in de koelkast tot het tijd is om te serveren.
Stap 4. Serveer de heerlijke salsasaus
Dit recept kan 4-6 porties maken en is heerlijk als bijgerecht bij een verscheidenheid aan zware maaltijden.
Methode 6 van 8: De Salsa Verde-saus maken
Salsa verde is een salsasaus gemaakt van een mengsel van kruiden en groene groenten. Meestal wordt heerlijke salsa verde saus als dipsaus geserveerd of over een verscheidenheid aan gekookte gerechten gegoten. Lees voor een versie van de salsasaus die tomatillo's gebruikt het recept in het artikel Salsa Verde maken.
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die in het recept worden vermeld
Stap 2. Hak de peterselie, basilicum, basilicum, min, kervel en dragon grof
Stap 3. Hak de kappertjes en augurken komkommer grof
Als de grootte van de kappertjes die je gebruikt niet te groot is, hoef je ze niet te hakken.
Stap 4. Doe alle voorbereide ingrediënten in de sauskom
Stap 5. Voeg de bieslook, lente-uitjes, olie, mosterd en geraspte citroenschil toe
Roer voorzichtig.
Stap 6. Voeg citroensap toe en breng de saus op smaak
Stap 7. Laat de saus ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur staan
Dit proces moet worden gedaan om de intensiteit van de smaak van de saus te verhogen.
Stap 8. Serveer de heerlijke salsasaus
Roer de saus voor het serveren nog een laatste keer door. De salsa verde is heerlijk bij gekookt of gegrild vlees en/of vis.
Methode 7 van 8: De gekookte salsasaus maken
Hoewel salsasaus vaak rauw wordt geserveerd, is het koken van salsasaus effectief in het verrijken van de smaak, weet je! Gekookte salsasaus kan in bulk worden gekookt en in de vriezer worden ingevroren; zo hoef je, wanneer je heerlijke salsasaus wilt eten, de bevroren saus gewoon te ontdooien.
Stap 1. Bereid alle ingrediënten voor die nodig zijn om salsasaus te maken
Stap 2. Bereid de pepers voor volgens bovenstaande instructies
Stap 3. Doe de uien in de pan, voeg de tomaten en suiker toe
Kook het mengsel van ui, tomaat en suiker op middelhoog vuur tot het dikker wordt; regelmatig roeren.
Stap 4. Zet het vuur uit, haal de pan van het fornuis
Voeg knoflook, kaneel, kruidnagel, kurkuma, citroensap en chili toe. Breng de saus op smaak en laat even op kamertemperatuur staan.
Stap 5. Serveer
Na een tijdje op kamertemperatuur te hebben laten staan, is de salsasaus klaar om geserveerd te worden. Bestrooi het oppervlak met geraspte citroenschil.
Methode 8 van 8: Geassorteerde salsasausvariaties
Stap 1. Experimenteer met verschillende variaties van heerlijke salsasaus
Enkele varianten die het proberen waard zijn, zijn:
- Salsasaus met mais
- Salsasaus met barbecue maïs
- Salsasaus met kool
- Salsasaus met zwarte bonen
- Salsasaus met bananen
- Salsasaus met watermeloen
- Salsasaus met aardbeien
- Kiwi, mango en kokossalsa met kaneelchips
- Salsasaus met fruitpootpoot en mango.
Tips
- Gebruik schone rubberen handschoenen om de habanero-pepers te snijden. Anders zullen je handen urenlang aanvoelen alsof ze branden.
- Probeer voor een gladdere saustextuur de helft of de hele saus te mengen.
- Voor een meer heerlijke smaak laat je de salsasaus de hele dag zitten voordat je gaat eten; geef de ingrediënten de tijd om in de saus te trekken.
