Vijgenjam is een heerlijke jam die kan worden toegevoegd aan brood (zowel "rauw" als toast), muffins, scones en andere gebakken goederen. Het is heerlijk, maar niet zoals de meeste jam - dus het is nog specialer als je er echt van houdt.
Ingrediënten
Gedroogde vijgenjam
- 285 g gedroogde vijgen, scheuten verwijderd, in vieren
- 45 ml suiker
- 295 ml water
- 15 ml citroensap
Verse vijgenjam =
- 12-15 verse vijgen
- 60 ml suiker (afhankelijk van de zoetheid van het fruit)
- 2-3 snufjes kaneelpoeder
- 5 ml citroensap
- 236 ml water
Stap
Methode 1 van 2: Gedroogde vijgenjam
Deze jam is iets zoeter en heeft een sterkere vijgensmaak dan verse vijgenjam, dus de smaak is "duidelijk" en toch simpel. Gedroogde vijgen hebben een geconcentreerde smaak, wat een effect heeft op de fruitjam. Probeer dit recept eens als je klassieke vijgenjam opnieuw wilt maken.
Stap 1. Combineer vijgen, suiker en water in een kom
Verwarm op middelhoog vuur tot het kookt en verlaag dan het vuur totdat het water is afgenomen.
Stap 2. Kook het mengsel totdat de vijgen barsten en bijna alle vloeistof is verdampt
Test de jam met een houten lepel of mes - de jam moet na ongeveer 20 minuten klaar zijn.
Stap 3. Breng dit mengsel over in een keukenmachine en voeg het citroensap toe
Als je geen keukenmachine hebt, zet dan het vuur uit en voeg het citroensap toe aan de pan.
Stap 4. Roer constant totdat de vijgen barsten
Als je geen keukenmachine gebruikt, breek de vijgen dan met een houten lepel.
Stap 5. Koel de jam af en serveer
Je kunt deze jam eventueel in een blikje bewaren.
Methode 2 van 2: Verse vijgenjam
Deze jam van vers fruit is lichter dan jam van gedroogde vijgen. Een vleugje kaneel en citroensap geven deze jam een evenwichtige zure en kruidige smaak.
Stap 1. Was, droog en hak vers fruit
Zorg ervoor dat al het zand en de aarde zijn verwijderd en droog het fruit. Hak of hak de vijgen fijn na het drogen.
Stap 2. Doe de gehakte vijgen en het water in een kom en kook op laag vuur 4-5 minuten
Stap 3. Voeg suiker toe en kook 30-45 minuten
Roer de vijgen regelmatig om terwijl ze koken. Als de jam te droog lijkt, voeg dan water toe om de jam vochtig te houden.
Stap 4. Zodra de jam klaar is met koken en het fruit gemakkelijk breekt, verwijdert u de jam van het fornuis
Voeg kaneel en citroensap toe en meng goed. Bedek de jam met een theedoek (om de stoom op te nemen) en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
