Kwarteleitjes hebben een schil met een mooi patroon en zijn rijk aan mineralen en eiwitten. Je kunt kwarteleitjes kopen op traditionele markten, Aziatische markten, supermarkten en sommige speciaalmarkten. Kwarteleieren kunnen worden gekookt en gegeten als kippeneieren, of ze kunnen worden gebruikt om voedsel te versieren. De kooktijd van kwarteleitjes moet worden aangepast, want het gemiddelde gewicht van kwarteleitjes is slechts 9 gram en kippeneieren hebben een gemiddeld gewicht van 50 gram.
Stap
Methode 1 van 3: Kwarteleieren koken
Stap 1. Verwarm een kleine steelpan die 2/3 van de pan is met water op het fornuis
Wacht tot het kookt.
Stap 2. Leg drie of vier kwarteleitjes op een juslepel of pastalepel
Voeg de eieren langzaam met een lepel toe aan de pan.
Stap 3. Kook de eieren tot de gewenste gaarheid
Kwarteleitjes zijn veel kleiner dan kippeneieren, dus er is minder kooktijd nodig. Hier volgen enkele tips over de kooktijd op basis van de geproduceerde gaarheid:
- Kook twee minuten als je zachtgekookte eieren met vochtige dooiers wilt.
- Kook gedurende twee en een halve minuut om een zachtgekookt ei te krijgen.
- Kook gedurende drie minuten om hardgekookte eieren te krijgen.
- Kook gedurende vier minuten om een hardgekookt ei met een stevige dooier te krijgen.
Stap 4. Haal de eieren met een juslepel uit de pan
Stap 5. Zet een kom met water en ijsblokjes klaar
Doe de eieren in een kom en laat ze vijf minuten staan.
Stap 6. Pel de eieren voorzichtig
Serveer onmiddellijk. Gekookte eieren kunnen meteen worden gegeten, als ingrediënt in andere recepten worden gebruikt of als garnering voor ander voedsel worden geserveerd.
Methode 2 van 3: Ingelegde kwarteleitjes maken
Stap 1. Koop een pakje kwarteleitjes met minimaal 24 eieren, zodat je genoeg eieren hebt voor één beitsproces
Stap 2. Vul een middelgrote pan met koud water
Doe de eieren in de pan. Het ei moet volledig onder water staan.
Stap 3. Verwarm een pan op hoog vuur tot het water kookt
Als het water kookt, zet je het vuur uit en dek je de pan af met een deksel. Laat het drie minuten staan.
Stap 4. Verwijder de eieren met een juslepel
-
Doe de eieren in een kom met water en ijs.
Eet kwarteleitjes Stap 10Bullet1
Stap 5. Breng de eieren over naar een andere kom
Vul een kom met gedistilleerde witte azijn, totdat de eieren helemaal onder staan.
-
Zet de eieren een nacht of minimaal 12 uur in de koelkast.
Eet kwarteleitjes Stap 11Bullet1
Stap 6. Haal de eieren uit de koelkast
Knijp in de basis van het ei om het membraan vast te houden. Pel vervolgens de eierschalen.
Stap 7. Vul een pan met een stuk rode biet, 2 kopjes (473 ml) gedistilleerde azijn, vier theelepels (17 g) poedersuiker en een theelepel (1,8 g) gemalen rode peper
Stap 8. Verwarm het mengsel in de pan tot het kookt
Laat het mengsel koken en een roodachtige kleur krijgen. Dit proces duurt ongeveer 20 minuten.
Stap 9. Haal de bietenstukjes uit het mengsel met een juslepel
Stap 10. Doe de eieren in een kom
Giet de augurkvloeistof die het resultaat is van het kookproces van de rode biet en andere ingrediënten erbij tot de eieren volledig ondergedompeld zijn in de oplossing. Dek de kom af en zet 7 uur in de koelkast voor het conserverings- en beitsproces.
Stap 11. Consumeer ingemaakte kwarteleitjes voordat er een week is verstreken
Bewaar de ingelegde eieren in een luchtdichte pot.
Methode 3 van 3: Kwarteleitjes bakken
Stap 1. Giet 2 eetlepels (30 ml) frituurolie in een koekenpan met antiaanbaklaag
Gebruik een kleine of middelgrote pan.
Stap 2. Zet het fornuis op middelhoog vuur aan
Wacht tot de olie rookt.
Stap 3. Prik met een mes in de bovenkant van de kwarteleischaal
Prik niet te diep, ongeveer 1 cm is voldoende, zo beschadig je de textuur van de eidooier niet. Eierschalen van kwartels zijn iets taaier dan eierschalen van kippen, maar de textuur van eierdooiers van kwartels is heel gemakkelijk te beschadigen.
Stap 4. Voeg de eieren één voor één toe aan de pan
Geef elk ei zijn eigen ruimte.
Stap 5. Laat de eieren koken tot het wit helemaal gaar is en de randen van het wit bruin beginnen te worden
Dit proces duurt waarschijnlijk slechts een minuut.
Stap 6. Serveer de gebakken kwarteleitjes direct en serveer met toast, bruschetta of andere gerechten
Tips
Om eieren fijn en netjes te snijden, gebruik je tandzijde die niet smaakt
De dingen die je nodig hebt
- Kwarteleitjes
- Water
- Pot
- schaal
- Fornuis
- Timer
- Gedistilleerde azijn
- Koelkast
- Rode peper poeder
- Kruidenbiet
- Suiker die is gepureerd
- Kleine koekenpan met antiaanbaklaag
- Kokende olie
- Mes
- Toast brood
