Melba-toast is een dunne, knapperige toast die goed samengaat met dipsauzen, dipsauzen en andere toppings. Dit brood kan eigenlijk in de supermarkt worden gekocht, alleen is de textuur soms te knapperig en verkruimelt het gemakkelijk, zodat er alleen kruimels zijn als je de verpakking opent. In plaats van te kopen, maak je je eigen melba-toast thuis met betere kwaliteit
Stap
Deel 1 van 4: Toast bereiden
Stap 1. Verwarm de oven, broodroosteroven of broodrooster voor en wijzig de functie in "broil"
Verplaats het ovenrek naar de bovenste positie. Als uw oven geen “grill”-functie heeft, verwarm hem dan gewoon voor op 200 of 230 °C.
Stap 2. Kies het juiste brood
De kwaliteit en het soort brood zijn van invloed op de resultaten van de toast. Goed brood maakt goede toast.
- Gebruik rozijnen- en kaneelbroodjes voor zoete toast.
- Gebruik marmerroggebrood voor toast met patroon.
- Sommige koks raden aan om brood te gebruiken dat al een tijdje bestaat.
- Het is beter om brood te gebruiken dat een beetje hard van structuur is dan zacht brood.
Stap 3. Rooster het brood
Rooster beide kanten van het brood in de oven, broodrooster of broodrooster. Als u de oven gebruikt, plaatst u het brood op de cakevorm en plaatst u de cakevorm op het bovenste rek van de oven.
- Als je de oven gebruikt, vergeet dan niet om het brood ondersteboven te draaien, zodat beide kanten perfect geroosterd zijn.
- Bak het brood niet te lang, zodat het niet te bruin wordt. Het brood wordt later opnieuw gebakken.
Stap 4. Verwijder de toast en plaats deze op een snijplank
Leg de toast op de snijplank als je klaar bent met bakken. Wees voorzichtig bij het optillen van het brood. U kunt ovenwanten gebruiken om het brood op te tillen.
Deel 2 van 4: Toast snijden
Stap 1. Snijd de randen van het brood
Gebruik een scherp mes om de randen van het brood aan alle vier de kanten te snijden. Sommige recepten raden aan om de randen van het brood voor het bakken bij te snijden, maar het is gemakkelijker om de randen na het bakken bij te snijden.
Stap 2. Snijd het brood doormidden
Gebruik een scherp gekarteld mes om het brood doormidden te snijden om twee dunne sneetjes toast te maken.
- Zorg ervoor dat je het brood in zachte delen verdeelt en verander de afmetingen van het brood niet.
- Leg je handen op het brood dat je wilt snijden en snijd het brood van buiten naar binnen.
- Splits het brood terwijl je het brood draait totdat het brood in tweeën is gespleten.
- Doe deze stap terwijl het brood nog warm is.
Stap 3. Snijd het brood in kleine stukjes
Gebruik een mes om het brood in de gewenste vorm te snijden.
- Kant-en-klare melba-toast is meestal vierkant of rechthoekig, maar velen geven de voorkeur aan een driehoekige vorm.
- Bepaal de grootte van de toast op basis van de manier waarop deze wordt geserveerd. Toastgrootte voor hors d'oeuvres is meestal kleiner dan brood voor soepgenoten.
Stap 4. Herhaal het bak- en snijproces
Ga verder met het bakken en snijden van het brood volgens de gewenste portie.
Deel 3 van 4: Voltooiing van Melba. Toast maken
Stap 1. Leg het gesneden brood op de taartvorm
Leg het geroosterde deel op de bodem en het ongebakken deel bovenop. Laat een kleine opening tussen elk brood zodat het brood er gemakkelijk met een spatel uit kan worden gehaald.
Stap 2. Smeer het brood in met olie of boter
Bestrijk het ongebakken deel van het brood licht met gesmolten boter of olijfolie. Gebruik voor zoete toast kokosolie om het brood te bestrijken.
Stap 3. Rooster het bovenste broodje
Plaats het brood in de oven, broodroosteroven of broodrooster. Kijk hoe het brood wordt gebakken, zodat het niet aanbrandt.
- Als je het brood in een driehoekige vorm snijdt, krullen de randen van het brood tijdens het bakken om. Dit is normaal, maar zorg ervoor dat u het brood uit de oven haalt voordat de randen van het brood zijn verschroeid.
- Draai de cakevorm zodat al het brood perfect geroosterd is.
Stap 4. Haal het brood uit de oven en laat het afkoelen
Haal het brood uit de oven wanneer het oppervlak van het brood bruin is geworden en de randen van het brood knapperig zijn. Ga dan chillen.
- Gebruik een spatel om het brood uit de pan te halen en koel het brood vervolgens af op een bord of koelrek.
- Gebruik bescherming, zoals ovenwanten, bij het optillen van brood of het hanteren van cakevormen.
Deel 4 van 4: Melba Toast serveren
Stap 1. Schik het brood met de toppings
U kunt het brood met toppings voor het serveren schikken en bereiden.
- Doe niet te veel beleg op het brood. Pas de portie aan is voldoende.
- Stapel 1 tot 3 extra ingrediënten op elkaar voor een mooie portie. Maak een combinatie van gerechten door dikke ingrediënten toe te voegen en speld vervolgens een tandenstoker zodat ze netjes op elkaar stapelen. Je kunt een combinatie spread maken van zachte kaas of hummus met olijven of tomaten erop.
Stap 2. Serveer de melba toast met de dipsaus
Je kunt toast serveren met een heerlijke dipsaus.
- Schik en serveer koekjes rond de dipsauskom of stapel de koekjes op een bord met individuele porties dipsaus.
- Combineer zoete melba-toast met een zoete of eenvoudige dipsaus, zoals brie.
- Combineer hartige melba toast met hartige dip, paté of hummus.
Stap 3. Serveer de melba toast met soep of sla
Grote sneetjes toast zijn perfect om te serveren met soep of sla in plaats van croutons.
Stap 4. Bewaar het niet opgegeten brood
Melba-toast kan 3-4 dagen in een luchtdichte verpakking worden bewaard, hoewel het het beste wordt geserveerd nadat het is gemaakt.
Waarschuwing
- Wees voorzichtig bij het snijden van brood. Laat je niet raken door het mes.
- Gebruik bescherming bij het hanteren van hete voorwerpen.
