De baan van een barman vereist het vermogen, de persoonlijkheid en de veerkracht om de baan te behouden tot de lichten uitgaan - het is niet altijd een gemakkelijke taak. Barman zijn is een felbegeerde baan, dus zorg ervoor dat je, voordat je naar een baan solliciteert, de basistechnieken beheerst en populaire drankjes onthoudt. Lees dit artikel om te leren hoe je in de spannende wereld van werken als barman kunt stappen.
Stap
Deel 1 van 3: Verbeter je vaardigheden
Stap 1. Leer hoe je een drankje maakt
Om een drankje te maken dat eruitziet en smaakt als een drankje dat door een professional is gemaakt, moet je basisbrouwtechnieken leren die verder gaan dan alleen schenken en mengen. Bekijk online tutorials met informatie over de volgende technieken en oefen dan totdat je ze kunt onthouden. Hier zijn enkele basistechnieken die je moet kennen voordat je op zoek gaat naar een baan als barman:
- Schudden. Bij deze techniek wordt een cocktailshaker gebruikt om de drankjes te mixen en af te koelen.
- stammen. De cocktailshaker wordt geleverd met een filter, waarmee je het ijs van de vloeistof kunt scheiden.
- Roeren. Deze techniek wordt gebruikt om te voorkomen dat de drank te vloeibaar wordt.
- modderen. Bij deze techniek wordt met een muddler het sap uit de verse ingrediënten geperst.
- Mengen. Je hebt een blender nodig om drankjes zoals margarita's te maken.
Stap 2. Onthoud de basis
Begin met het opbouwen van uw kennis over de verschillende soorten alcohol en leer hoe u de meest populaire drankjes kunt maken. Tot op zekere hoogte hangt het soort drankje dat je moet weten te maken af van de bar waarin je werkt; Bars in steden met een hoog inkomen zullen zich richten op speciale technieken voor het maken van martini's, terwijl bars rond de universiteit veel Ierse autobommen zullen serveren. Maar waar je ook werkt, je hebt de meest populaire normen op je vaardighedenlijst nodig. Dit zijn de soorten drankjes die u moet leren:
- Dranken met basismelanges zoals whisky-frisdrank, windhond, sinaasappelsap en wodka, Jack en cola, gin-tonic en andere.
- Soorten highball-drankjes zoals Bloody Mary, Dark and Stormy, Fuzzy Navel, Melon Ball en Alabama Slammer.
- Soorten lowball-drankjes zoals White Russian, peetvader en pepermuntpasteitje.
- Martini's, Manhattan en Rob Roy.
- Tropische drankjes zoals pina colada's, daiquiri, margarita's en orkaan.
- Shots zoals citroendruppel, gladde tepel, Jäger-bom of orgasme.
- Andere cocktails zoals mimosa, mint julep, mojito of Irish coffee.
Stap 3. Observeer de barmannen aan het werk
Om een goed biertje te schenken, drankjes te mixen en tijd te besparen achter de bar zijn er kleine trucjes. Let op de manier waarop een barman omgaat met drankbestellingen. Dranken die over het algemeen het meest worden besteld, zijn sterke drank die wordt toegevoegd met een beetje mengsel. Koop een drankhandleiding om te leren hoe u complexere drankjes kunt maken en thuis kunt oefenen.
Stap 4. Overweeg om aan een bartenderschool te studeren
Ze leren je de basis en je krijgt de kans om te oefenen met het maken van verschillende drankjes. Zorg ervoor dat de school die je kiest een bartafel en alle complete bartendingapparatuur heeft. Bartending is een handvaardigheid die snelheid en behendigheid vereist. Niets kan handen vervangen tijdens het oefenen.
Deel 2 van 3: Op zoek naar een baan
Stap 1. Solliciteer online op vacatures
Veel bartending banen worden geadverteerd via online sites. Zoek een baan en maak een lijst van enkele werkplekken die je interesseren. Sommigen zullen je vragen om je cv online in te dienen, terwijl anderen je zullen vragen om persoonlijk langs te komen voor een gesprek.
- Als je bang bent dat je niet genoeg ervaring hebt, mag dat je er niet van weerhouden om te solliciteren. Als je bartendingtechnieken hebt geoefend en verschillende soorten drankjes uit je hoofd hebt geleerd, ben je nog steeds welkom om te werken.
- Zorg ervoor dat uw curriculum vitae up-to-date, goed geschreven en gemakkelijk te begrijpen is. Maak een lijst van alle klantenservice-ervaringen die je hebt, niet alleen bartending-ervaringen. Een baan in een restaurant van welk type dan ook is ook een pluspunt.
- Sommige bureaus geven er de voorkeur aan een onervaren barman in te huren omdat ze geen slechte gewoonten hebben. Ervaren of niet, de weergave van brieven en curriculum vitae moet aantrekkelijk gemaakt worden en persoonlijkheid uitstralen. Een goede persoonlijkheid en houding zullen je vrijwaren van concurrentie.
Stap 2. Ga naar een paar bars en praat met de manager
Als je een favoriete drinkplaats hebt, zoek dan uit wie de eigenaar is en begin zijn hart te veroveren. Maak vrienden met barmannen, barbacks en cocktailserveersters en laat ze weten of je op zoek bent naar een baan als barman. Fooien geven, vaak naar de bar gaan en over het algemeen leuk en behulpzaam zijn aan de bar. De beheerder ontvangt u graag.
Stap 3. Vind gasten voor een bartendingshow voor een goed doel
Veel grote steden bieden deze optie inmiddels aan. Je kiest een liefdadigheidsevenement, promoot het evenement en nodigt je vrienden uit. In plaats daarvan worden jij en enkele van je vrienden getraind en krijgen ze de kans om de hele nacht drankjes te mixen. Dit is een goede manier om ervaring op te doen en contact te maken. Als je indruk kunt maken op de bar-eigenaar, kan dit je naar een baan leiden.
Deel 3 van 3: De wereld van werk betreden
Stap 1. Bereid je goed voor op je sollicitatiegesprek
Veel sollicitanten voor bartenders gaan onvoorbereid op sollicitatiegesprek. Als je bartending ziet als een snelle oplossing of te gemakkelijk om te doen waar je je niet op hoeft voor te bereiden, dan krijg je de baan niet. Net als bij elke andere baan, kom naar het sollicitatiegesprek met een positieve en vriendelijke houding en waardeer de functie.
- Kleed je goed. Je uiterlijk zal een factor zijn als het gaat om een sollicitatiegesprek. Als je in een chique restaurant wilt werken, kleed je dan professioneel. Als je een baan bij een hippe club wilt, kleed je dan in een edgy stijl. Als een duikbar je interesseert, ga dan vet. De meeste bars zijn op zoek naar een bepaald uiterlijk of imago, waar ze je soms over zullen vertellen.
- Maak je klaar om je vaardigheden te tonen. Kom niet zonder te weten hoe je een martini moet maken.
Stap 2. Wees een aantrekkelijk persoon
Als je een leuke en charismatische persoonlijkheid hebt, zou je gebrek aan ervaring geen probleem moeten zijn. Vertel wat grappige anekdotes en mazen in de wet uit veel grappen. Maak duidelijk dat je graag met mensen praat, verhalen vertelt en goed luistert.
Stap 3. Handel verantwoord
Barman zijn is leuk, maar brengt ook veel verantwoordelijkheid met zich mee. Je moet bars openen en sluiten, omgaan met contant geld en creditcards, ervoor zorgen dat je geen minderjarigen bedient en stoppen met het bedienen van mensen die dronken genoeg zijn. Laat zien dat je volwassen bent en in staat bent om te gaan met situaties die te maken hebben met alcoholgebruik in het uitgaansleven.
Tips
- Horecabedrijven zijn een goede plek om te beginnen. Deze banen zijn gemakkelijker te krijgen, als je een beetje service kunt verlenen, en je zult veel leren door basisdrankjes te maken en wijn en bier te schenken.
- Als je van plan bent om aan een bartendingschool te studeren, controleer dan de geschiedenis van het Better Business Bureau van de school en of ze een vergunning hebben van de onderwijsafdeling. Kijk hoe lang de school al bestaat. Wees op uw hoede voor elke school of dienst die een baan of baan belooft. In de meeste landen wordt dit als illegaal beschouwd. Het enige wat scholen kunnen doen, is hulp bieden bij het aanbieden van vacatures.
- Hoewel sommigen het er niet mee eens zijn, is het geen slechte zaak om mee te beginnen. Je leert van de barmannen die je hebben ingehuurd en je omhoog hebben gewerkt. Een goede barman geeft je een fooi voor je harde werk en leert je zelfs het een en ander.
- Barmanagers geven vaak de voorkeur aan mensen zonder eerdere ervaring omdat ze niet getraind hoeven te zijn in eerder aangeleerde technieken. Dit kan worden gezien als een klein familiebedrijf in de buurt van een lokaal hotel- en barbedrijf dat zijn eigen unieke manier van werken heeft. Aarzel dus nooit om te solliciteren naar een baan bij een bar omdat je denkt dat je niet genoeg ervaring hebt. We moeten allemaal ergens beginnen.
- Onthoud dat een bar een podium is. Je bent er niet alleen om drankjes te serveren, maar ook om te entertainen en een show op te voeren. De namen van klanten onthouden en de drankjes die ze vroeger bestelden. Doe een poging om met iedereen in contact te komen. Je hoeft geen grappen te vertellen, maar wees oprecht, wees jezelf en geniet van het samenzijn met anderen. Een glimlach, een knikje of gewoon het vermogen om te lachen om je fouten kan barrières doorbreken en het werk leuk, comfortabel en lonend maken.
Waarschuwing
- Wees altijd eerlijk over je capaciteiten en ervaring. Je doet het zelf of je baas zal je niet aardig vinden als je capaciteiten niet overeenkomen met wat je zegt. En wees bereid om vragen te stellen als iets onduidelijk is of je het niet begrijpt. Dit toont intelligentie, volwassenheid en een verlangen om te leren. Het is beter om een domme en riskante vraag te stellen als iemand die dom is, dan niet te vragen en te bevestigen dat je een dwaas bent.
- Als er alcohol in het spel is, kunnen mensen zichzelf vergeten en (met uitzondering van bedreigingen, gewelddadige acties of gewelddadige gewoonten). Wees voorbereid om dingen te zien, te horen en te leren die wijsheid vereisen die je voor jezelf moet houden. Wees niet iemand die roddelt en snel vergeeft en vergeet.
