Heb je net een zending avocadopartijen ontvangen? Of heb je zin om zoveel mogelijk van guacamole (avocadosaus) te genieten? Hoe dan ook, je kunt onrijpe avocado's sneller laten rijpen door deze eenvoudige stappen te volgen.
Stap
Methode 1 van 3: Rijpe, ongesneden avocado's
Stap 1. Doe een hele, ongesneden avocado in een bruine papieren zak
Deze zak wordt gebruikt om het ethyleengas op te vangen dat door het fruit wordt geproduceerd en dat de avocado zal laten rijpen. Zorg ervoor dat de papieren zakken geen gaten hebben!
De papieren zak dient alleen als gasafscheider. Als je een andere manier kunt gebruiken om gas op te vangen met hetzelfde mechanisme, geweldig! Het kan ook worden gebruikt. Je grootmoeder zegt misschien dat je avocado's moet laten rijpen door ze in een bloem- of rijstbak te bewaren, maar je kunt ook gewoon een lege papieren zak van McDonald's gebruiken
Stap 2. Voeg de banaan, appel of tomaat toe aan de bruine papieren zak
Bananen kunnen het beste worden gebruikt, maar ook ander fruit kan worden gebruikt. Als geen van deze vruchten beschikbaar is, doe dan alle avocado's bij elkaar in een zak
Deze vruchten stoten meer ethyleengas uit dan andere vruchten. En hoe meer ethyleengas het produceert, hoe sneller het kookt
Stap 3. Bewaar de zak gesloten, bij kamertemperatuur
Uit de buurt van zonlicht houden; 18º-24º C is de beste bewaartemperatuur. Als je geen ander fruit in de zak doet, heeft de avocado 2-5 dagen nodig om te rijpen.
Stap 4. Controleer regelmatig
Elk extra fruit dat wordt toegevoegd, zal het rijpingsproces van de avocado aanzienlijk versnellen, en het zou binnen 1-3 dagen moeten rijpen. Je avocado is rijp en eetklaar als hij makkelijk te pellen is, probeer de textuur met je handen te voelen als hij zacht is want soms is het moeilijk om de rijpheid van een avocado te bepalen op basis van de kleur van de schil.
-
Onrijpe avocado ziet er groen en mooi uit. Wanneer het begint te rijpen, zullen er paarsachtige of zwarte vlekken op de huid zijn (dit is wanneer je het in ongeveer 2 dagen kunt gebruiken). Als hij helemaal eetbaar is, zal de huidskleur van de avocado heel donkergroen/bruin zijn.
Als een avocado rijp is, kan hij enkele dagen in de koelkast bewaard worden, maar zal na verloop van tijd zijn aroma en smaak verliezen
Methode 2 van 3: Gehakte avocado rijpen
Stap 1. Besprenkel de gesneden avocado met citroen- of limoensap
Omdat je avocado al is blootgesteld aan en kwetsbaar is voor de buitenwereld, moet je voorkomen dat hij bruin en te papperig wordt door een zure substantie zoals citroensap toe te voegen. Je wilt dat je avocado rijpt en niet bederft, dus laat je avocado niet bederven tijdens het rijpen.
Stap 2. Wikkel in met doorzichtige plastic verpakking
Lijm de twee helften van de avocado weer aan elkaar en wikkel het in plasticfolie zodat het weer op een hele avocado lijkt. Plaats vervolgens in de koelkast.
Als je geen plasticfolie hebt, gebruik dan een luchtdichte, hersluitbare container
Stap 3. Controleer de rijpheid van de avocado
Hoe lang het duurt voordat een avocado rijpt, hangt af van hoe ver je avocado is gevorderd. Neem een avocado en knijp hem uit - als hij zacht is en er eetbaar uitziet, proef hem dan. Als het niet genoeg gaar is, doe het dan terug in de zak.
Methode 3 van 3: Avocado bewaren en gebruiken
Stap 1. Bewaar onrijpe, ongesneden avocado's op kamertemperatuur
Plaats de rauwe koelkast niet in de koelkast omdat avocado's niet rijpen bij koude temperaturen. Als je niets met de avocado doet (behalve dat je hem op het aanrecht legt), kan het tot zes dagen duren voordat je avocado rijpt.
Stap 2. Gebruik citroensap voor gehakte, in plakjes gesneden of gepureerde avocado
Zelfs als het in guacamole (avocadodip) zit, strooi een beetje citroen, limoen of zelfs sinaasappelsap (zolang het vers is!) over je avocado. Dit zuur vertraagt het bruiningsproces (of oxidatie) en verlengt zo de houdbaarheid van je avocado.
Als je de avocado bruin begint te zien, hoef je niet meteen alles weg te gooien. Gooi het bruine gedeelte weg en gebruik de rest voordat het ook bruin wordt
Stap 3. Als het erger wordt, pureer dan de avocado en vries hem in
Als het tijd is om je avocado te eten omdat hij volledig rijp is, maar je hebt geen tijd of de timing laat het niet toe, pureer de avocado en plaats hem in de vriezer. Vries geen hele avocado's in omdat ze de smaak bederven. Als je de tijd hebt, kun je de bevroren gepureerde avocado gebruiken voor het dippen van sauzen, spreads, enzovoort.
Avocado's zijn natuurlijk het beste ontdooid. Hier moet dus alleen rekening mee worden gehouden als de avocado niet vers kan worden gegeten
Stap 4. Controleer de rijpheid van de avocado
Hopelijk volg je avocado's al heel lang. Als je het een tijdje hebt gevolgd, kun je beoordelen hoe ver je avocado rijp is. In verschillende stadia zullen avocado's verschillende afwerkingen geven.
- Als je avocado net begint te rijpen, is hij beter hittebestendig en kun je hem makkelijker bakken.
- Als je avocado wat tijd nodig heeft om te rijpen, maar het uiteindelijk toch doet, dan is deze avocado een geweldige avocadoplak voor salades en salsa. Avocadoschijfjes met een stevige vorm en textuur (niet papperig) staan prachtig op je bord!
- Als je veel rijpe avocado's tegelijk hebt, verander ze dan allemaal in een gerecht op basis van room. Denk aan flans (een soort cake), ijs of cheesecake. Dit is een goede reden om te experimenteren!
Tips
- Je kunt ook gewoon een bruine papieren zak gebruiken om de avocado te laten rijpen; hoewel het de avocado niet zo snel zal rijpen als er ander fruit aan wordt toegevoegd. Toch versnelt het gebruik van een papieren zak het rijpingsproces nog steeds meer dan het open laten staan van de avocado.
- Papieren zakken vullen met bloem is ook een alternatieve rijpingsmethode die kan worden gedaan.
Waarschuwing
- Het koelen van avocado's doet het tegenovergestelde: het voorkomt dat ze rijpen. Dit is goed om de houdbaarheid te verlengen, maar niet om sneller te rijpen.
- Niet doen Doe de avocado in de magnetron. Er zijn bronnen op internet die zeggen dat avocado's in de magnetron kunnen (en dat kan, want technisch gezien kan alles in de magnetron), maar dat zou de smaak bederven.
Wat je nodig hebt
- Avocado
- papieren zak
- Banaan, appel of tomaat (om het rijpingsproces te versnellen)
