Als je deze zomer veel pruimen hebt, kun je ze door ze in te vriezen tot twaalf maanden bewaren, totdat je ervan kunt genieten tot de volgende oogst. Koele, zoete pruimen rechtstreeks uit de vriezer zijn heerlijk, of je kunt ze gebruiken om taarten of pruimentaarten te maken. Lees verder om te leren hoe u gesneden pruimen kunt invriezen, pruimen op siroop kunt invriezen en hele pruimen kunt invriezen.
Stap
Methode 1 van 3: Pruimenplakken invriezen
Stap 1. Pluk of koop rijpe pruimen
Zoek naar pruimen die in goede vorm zijn, vrij van vlekken, rimpels en vlekken. Pruimen moeten worden ingevroren als ze op het hoogtepunt van rijpheid zijn, zoet en heerlijk. Vries geen pruimen in die enigszins groen of overrijp zijn, omdat ze na ontdooien een slechte smaak en textuur hebben.
- Smaaktest voor het invriezen van een bos pruimen. Bijt op een van de pruimen. Als de paarsrode sappen langs je kin lopen en de pruimen zoet en rijk van smaak zijn, is het misschien goed om ander fruit in te vriezen. Als de smaak te zuur of te korrelig is, wil je deze bos pruimen misschien niet invriezen.
- Als de pruimen wat stevig zijn, kun je ze een paar dagen op kamertemperatuur laten rijpen. Vries in als het gaar is.
Stap 2. Was de pruimen
Was het af met koud water en gebruik je vingers om zachtjes over de schil van de pruim te wrijven. Spoel daarna eventueel vuil af.
Stap 3. Snijd de pruimen in driehoeken
Snijd met een scherp mes de pruimen tot 2,5 cm dikte, verwijder de zaadjes en steeltjes. Ga door met snijden totdat alle pruimen zijn gesneden.
Stap 4. Leg de pruimenplakken op een bakplaat
Spreid ze uit in een enkele laag, zodat ze elkaar niet overlappen of opstapelen, zodat ze niet aan elkaar plakken als ze bevroren zijn. Bedek de pan met plasticfolie.
Stap 5. Vries de pruimen in tot ze stevig zijn
Plaats de hele bak met pruimen in de vriezer en laat staan totdat de pruimen stevig en droog zijn en niet meer plakkerig. Het duurt ongeveer een uur om zo'n staat te bereiken.
Stap 6. Leg de pruimenplakken in een opbergzakje in de vriezer en vries ze in
Vul de zak tot 2,5 cm vanaf de bovenkant en blaas er zoveel mogelijk lucht uit (of gebruik een vacuumsealer om de lucht eruit te zuigen). Je kunt een rietje gebruiken om de lucht eruit te zuigen en de zak goed sluiten. Door de lucht die in de zak zit, zullen de pruimen sneller bevriezen.
- Gevriesdroogde pruimenplakken kunnen maximaal 6 maanden in de vriezer worden bewaard.
- Om de pruimen langer dan 6 maanden houdbaar te maken, dient u ze op een siroop te bewaren die bevriezing van de pruimen voorkomt.
Stap 7. Herschik de pruimen
Bevroren pruimenplakken zijn perfect om toe te voegen aan smoothies of om te gebruiken in taarten en andere desserts. Pruimenplakken zijn ook een leuke garnering als ze worden toegevoegd aan cocktails of fruitdranken in plaats van ijsblokjes.
Methode 2 van 3: Pruimen op siroop bewaren
Stap 1. Was de rijpe pruimen
Kies rijpe pruimen die vrij zijn van vlekken, rimpels en vlekken. Kies een van de pruimen om ervoor te zorgen dat de pruimen perfect rijp zijn, en niet te groen of te rijp. Spoel de pruimen af om aanhangend vuil te verwijderen.
Als de pruimen nog een beetje groen zijn, rijpt u ze een paar dagen op het aanrecht voordat u ze invriest
Stap 2. Schil de pruimen
Door pruimen op siroop te bewaren en ze in te vriezen, en ze vervolgens opnieuw te rangschikken, verliest de schil zijn heerlijke textuur en wordt ze een beetje slap. Je kunt deze stap overslaan als je de voorkeur geeft aan ongeschilde pruimen, maar je inspanningen om te pellen zullen op de lange termijn vruchten afwerpen. U kunt pruimen schillen met de techniek die wordt gebruikt voor het schillen van tomaten:
- Breng water aan de kook in een grote pan.
- Vul een grote kom met ijs en water.
- Maak met een mes een "x" aan de bovenkant van de schil van elke pruim.
- Doe de pruimen in kokend water en kook 30 seconden kort.
- Haal de pruimen uit het kokende water en dompel ze 30 seconden in het ijswater.
- Haal uit het ijswater en trek aan de schil om de pruimen te schillen. Kokende pruimen maken de schil los, waardoor ze gemakkelijk te pellen zijn.
Stap 3. Snijd twee pruimen in plakjes en verwijder de piji
Gebruik een scherp mes om de pruim doormidden te snijden en verwijder de zaadjes. Haal de twee stukken uit elkaar en verwijder de zaadjes. Ga door totdat je alle pruimen hebt gesneden en gezaaid.
- Indien gewenst kunt u de pruimen in kleinere plakjes snijden. De pruimtextuur zal goed standhouden wanneer deze doormidden wordt gesneden.
- Als je je zorgen maakt dat de pruimen donker van kleur worden in de vriezer, kun je de pruimen insmeren met citroensap, waardoor het oppervlak bedekt wordt. Citroenzuur houdt de kleur. Je kunt ook een product kopen waar je op kunt sprayen om hetzelfde effect te krijgen.
- Als u ervoor kiest om de pruimen niet doormidden te snijden, moet u nog steeds het midden verwijderen. Koop een pruim- of perzikkernverwijderaar, die gemakkelijk de kern of het midden verwijdert zonder de rest van het fruit te snijden.
Stap 4. Meng de pruimen met de suikeroplossing
Het bewaren van pruimen in een zoete oplossing verbetert hun smaak en houdt ze ook vers (tot 12 maanden). Doe de pruimen in een kom en giet het vocht erbij tot de pruimen helemaal onder staan. Hier zijn enkele opties die als suikeroplossing kunnen worden gebruikt:
-
Lichte siroop.
Om dit te maken, verwarm je 3 kopjes water en doe je 1 kopje suiker in een pan. Roer de oplossing totdat de suiker is opgelost, koel de oplossing af voordat u deze over de pruimen giet.
-
Dikke siroop.
Als je een heel zoete oplossing wilt, verwarm dan 3 kopjes water en 2 kopjes suiker in een pan. Roer tot de suiker is opgelost, laat de siroop afkoelen en giet deze over de pruimen.
-
Fruitsap.
Probeer pruimensap, druivensap of appelsap. Hoeft niet verwarmd te worden; giet net genoeg om de pruimen te bedekken.
-
Suiker.
Sommige mensen gebruiken suiker om hun pruimensap eruit te krijgen. Het is heerlijk, maar het is een erg zoete en suikerachtige optie. Giet hiervoor de suiker op de bodem van de vriezercontainer. Leg een laag pruimen. Strooi meer suiker over de pruimen en blijf de pruimen en suiker omhullen tot de kom vol is.
Stap 5. Doe de pruimen in een diepvrieszakje
Giet de pruimen en de suikeroplossing in diepvrieszakken en vul elke zak met ongeveer 2,5 cm ruimte aan de bovenkant. Gebruik een vacuümverzegelaar of een rietje om lucht uit de zak te verwijderen en sluit de zak vervolgens goed af. Label en vries zakken in. Je kunt ze in de vriezer leggen om ze gemakkelijk op te bergen.
Stap 6. Ontdooi de pruimen als je ze gaat gebruiken, haal ze uit de vriezer en ontdooi ze in de koelkast of op het aanrecht
Pruimen kunnen direct worden gegeten als ze uit de zak zijn gehaald. Pruimen op siroop zijn heerlijk als topping voor vanille-ijs of alleen gegeten met slagroom.
Methode 3 van 3: Hele pruimen invriezen
Stap 1. Was rijpe pruimen
Wanneer je hele pruimen invriest, is het erg belangrijk om verse, rijpe pruimen te kiezen die zoet en rijk aan sappen zijn. Hoe beter het smaakt voordat het wordt ingevroren, hoe beter het zal smaken als je ernaar zoekt. Was de pruimen in koud water om het vuil te verwijderen.
Als de pruimen nog een beetje groen zijn, laat ze dan een paar dagen op het aanrecht rijpen voordat je ze invriest
Stap 2. Doe de pruimen in een opbergzak
Plaats hele, verse pruimen in een diepvrieszak en vul zo dicht mogelijk bij de bovenkant van de zak. Gebruik een rietje of vacuumsealer om zoveel mogelijk lucht uit de zak te krijgen. Label het en leg het in de vriezer.
Stap 3. Eet bevroren pruimen
Als je iets zoets, gezonds en ijskouds wilt eten, haal dan de pruimen uit de vriezer en eet ze meteen op. De textuur van bevroren pruimen is heerlijk, vooral bij warm weer. Als je wilt, kun je de pruimen een paar minuten voor het eten ontdooien.
