Pruimen zijn een van de lekkerste zomervruchten, maar met één hap krijg je al rimpels in je mond. Als ze rijp zijn, wordt de smaak van pruimen zoeter en zachter, waardoor ze veel aangenamer zijn om van te genieten. Bekijk stap 1 om te leren hoe je pruimen kunt bewaren/scheuren zodat ze in slechts één tot twee dagen hun rijpe, sappige en zoetste staat bereiken.
Stap
Stap 1. Bewaar de pruimen in een schone papieren zak
Elk type papieren zak kan worden gebruikt, maar de binnenkant moet leeg zijn en alleen gevuld met pruimen. Wanneer pruimen (en ander fruit) rijpen, stoten ze ethyleen uit (een stof in planten, waaronder fruit, die een rol speelt bij het rijpingsproces). Plaats het fruit in een papieren zak met de bovenkant gevouwen om het ethyleengas rond het fruit te houden, wat het rijpingsproces zal versnellen.
- Er is een snellere manier, namelijk door een zak rijpe bananen met pruimen te plaatsen. Ethyleen geproduceerd door bananen zal het rijpingsproces van pruimen versnellen.
- Bewaar pruimen niet in plastic zakken. Het gebruik van een niet-poreuze zak blokkeert de toegang van frisse lucht en de pruimen zullen later een belachelijke smaak hebben.
- Als je wilt, kun je de pruimen laten rijpen door ze in een fruitschaal te doen in plaats van in een papieren zak. Je pruimen zullen nog steeds rijpen, alleen niet zo snel.
Stap 2. Bewaar de zak bij kamertemperatuur (20-25°C)
Pruimen rijpen het beste als de bewaartemperatuur tussen de 20 en 25 graden Celsius ligt. Bewaar ze op deze temperatuur totdat ze volledig rijp zijn.
- Bewaar de zak niet in de buurt van een raam in direct zonlicht, hierdoor raken de pruimen oververhit en gaan ze snel rotten.
- Evenzo, als u pruimen in de koelkast of bij lage temperaturen bewaart voordat ze rijpen. De vrucht zal schade oplopen, wat koudeschade wordt genoemd. Hierdoor worden pruimen nooit sappig en zoet; en in plaats daarvan vind je zetmeelrijke, smakeloze pruimen.
Stap 3. Controleer de pruimen op rijpheid
De gemakkelijkste manier om te zien of een rijpe pruim rijp is, is door licht met uw vinger op de schil te drukken. Als uw vingerdruk een lichte inkeping veroorzaakt, zijn de pruimen waarschijnlijk rijp. Als de schil van de pruim nog stevig aanvoelt als je erop drukt, moet je nog even wachten. Als je vinger met slechts één aanraking een gaatje in de schil van de pruim prikt, betekent dit dat het rijpingsproces te lang heeft geduurd. Hier zijn enkele andere manieren om pruimen op gaarheid te controleren:
- Observeer de textuur van de pruimenhuid. Wanneer pruimen rijp zijn, heeft de schil de neiging er stoffig uit te zien.
- Raak de pruim bij de punt aan. Als de pruim rijp is, zal het gebied iets zachter zijn dan de rest van de pruim.
Stap 4. Geniet van de rijpe pruimen
Je kunt de pruimen direct genieten of verwerken zodra ze rijp zijn. Om het rijpingsproces te stoppen en de pruimen langer houdbaar te maken, bewaart u ze in de koelkast aan de droge kant.
