Spek of spek is heerlijk, hoe je het ook kookt. Als u echter meer dan een pond spek tegelijk wilt koken, raden we u aan de oven te gebruiken om het proces gemakkelijker en sneller te maken. Zonder oven moet je lang voor het fornuis staan om het stukje voor stukje te garen. Bovendien is deze ovenmethode snel en eenvoudig te reinigen! Kook het spek door het op een bakplaat te leggen, het in een hete oven te grillen en krokant op te dienen.
Stap
Deel 1 van 3: Bakons bakken
Stap 1. Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 200 °C en laat ongeveer 10 minuten opwarmen. Plaats het ovenrek in het onderste derde deel van de oven. Als je twee bakplaten bakt, plaats je het ovenrek op de bodem van de oven. Hierdoor kan het spek gelijkmatig garen.
Stap 2. Wikkel de metalen bakplaat in met aluminiumfolie
Bedek de hele pan, inclusief de zijkanten. Dit is om te voorkomen dat het spekvet aan het oppervlak van de pan blijft kleven, zodat u deze gemakkelijk kunt reinigen. Gebruik een bakplaat met zijkanten van minimaal 1,5 cm hoog om te voorkomen dat het spekvet uit de pan ontsnapt. Spek is een zeer olieachtig voedsel, dus u hoeft de aluminiumfolie niet in te spuiten met anti-aanbakspray.
- Als je van knapperige bacon houdt, plaats dan een in aluminiumfolie gewikkeld rooster/koelrek op de bakplaat. Als je voor deze methode kiest, kun je een glazen of keramische pan gebruiken.
- In plaats van aluminiumfolie kunt u ook bakpapier gebruiken. Gebruik een groot vel bakpapier om de bodem en zijkanten van de pan te bedekken.
Stap 3. Leg de bacon op een bakplaat die is ingepakt in aluminiumfolie
Laat een beetje ruimte tussen elk plakje vlees, want het spek wordt niet krokant als je het stapelt. Als de pan het spek dat je wilt koken niet kan bevatten, gebruik dan 2 pannen of bak ze in tweeën. Anders krijg je onaantrekkelijk, met vet gevuld spek.
Een standaard pan van 50 x 40 cm kan ongeveer een halve kilo spek bevatten. Als de pan klein is, moet je er misschien twee gebruiken om een pond spek te bakken
Stap 4. Bak het spek 15-20 minuten
Controleer het spek regelmatig om het kookproces te volgen en pas de timing naar wens aan. De kooktijden kunnen variëren afhankelijk van de gebruikte oven, aangezien sommige ovens heter of kouder kunnen zijn dan een normale oven. Haal het spek uit de oven als het bijna gaar is. Het spek zal het kookproces voortzetten en hard worden als het afkoelt.
- Als de plakjes spek in olie zijn ondergedompeld, giet de olie dan in een keramische kom.
- Plaats geen hete olie in een glazen of plastic kom, aangezien deze kan smelten (in een plastic kom) of breken (in een glazen kom).
Stap 5. Voltooi het kookproces
Haal het spek uit de pan. Gebruik een tang of een vork om te voorkomen dat uw handen het hete spek verbranden. Leg het spek op een bord dat is bekleed met twee papieren handdoeken om de overtollige olie te absorberen. Maak de pan schoon als het spek is afgekoeld. Verwijder aluminiumfolie of perkamentpapier en gooi ze weg, en controleer op vetvlekken op de pan.
- Als er nog steeds vetvlekken zijn, was de pan dan met water en zeep. Als u een koelrooster gebruikt bij het grillen van spek, week het rooster dan in warm water om hardnekkig vuil los te maken.
- Gooi de resterende olie van het braden op de juiste manier weg. Als het koud is, zet je de olie in de koelkast of gooi je het in de prullenbak. Gooi het niet in de gootsteen omdat het de afvoer kan verstoppen.
Deel 2 van 3: Kwaliteit van Bakon kiezen
Stap 1. Koop bacon in de supermarkt
Bakon die hier wordt verkocht, is meestal duurder dan verpakt vlees. Het vlees is hier echter meestal verser en van hogere kwaliteit dan verpakt vlees.
Als je bacon in de supermarkt koopt, kun je de verkoper vragen het vlees in de gewenste dikte te snijden
Stap 2. Zoek het spek uit het middenstuk
Deze snede komt van het buikvlees, waar het het dichtst bij het bot zit. Deze bacon bevat minder vet en is dikker met 30% minder vet dan gewone bacon. Deze stukken spek zijn echter meestal het duurst.
Als je verpakte bacon koopt, kies dan de bacon uit het midden. Veel verpakte bacon zorgt voor een middenstuk vlees
Stap 3. Maak kennis met de slager
Medewerkers van slagerijen kennen de beste bacon die ze verkopen. Wees vriendelijk tegen haar en onthoud haar naam elke keer dat je de winkel bezoekt. Als je een goede relatie hebt met de winkelbediende, zal hij of zij waarschijnlijk het beste stuk spek voor je opzij zetten.
Deel 3 van 3: Andere Bakon-recepten proberen
Stap 1. Bak het gezoete spek
Meng een kopje ahornsiroop en een kopje bruine suiker. Zodra het spek in de pan is geplaatst, brengt u het suikermengsel met een borstel aan op elk plakje spek. Bak daarna het spek zoals gewoonlijk totdat het de gewenste knapperigheid heeft bereikt.
- Kook de zoete bacon op een rooster voor een zeer knapperige textuur. Vergeet niet om de rekken in aluminiumfolie of bakpapier te wikkelen om te voorkomen dat ze in het suikermengsel komen.
- Zoet spek smaakt erg lekker als het zo wordt gegeten. Je kunt het ook toevoegen aan je boterham of ontbijtmaaltijd.
Stap 2. Wikkel je favoriete eten in spek
Veel heerlijke gerechten kunnen in spek worden gewikkeld en vervolgens in de oven worden gebakken. Maak bijvoorbeeld een baconcake door een balletje koekjesdeeg in een plakje bacon te wikkelen voordat je het gaat koken. Je kunt ook de jalapeno-kaas, gehaktballen en kipfilet in het spek wikkelen. Vergeet niet dat het spek 15-20 minuten moet worden gekookt.
Experimenteer met het verpakken van zoet en hartig voedsel in het spek. Bakon is zeer geschikt om te combineren met diverse voedingsmiddelen
Stap 3. Bereid de bacon een week van tevoren voor
Bak een of twee bakplaten met spek en zet het vervolgens 7-10 dagen in de koelkast. Voeg dit geroosterde spek toe aan sandwiches voor de volgende week, of strooi spekvlokken over sla om de smaak te versterken.
Wikkel het spek in plasticfolie of plaats het in een afgesloten bak voordat u het opbergt
Tips
- Maak het keukengerei schoon terwijl het nog warm is, omdat de spekschilfers gemakkelijker te verwijderen zijn.
- De methode die in dit artikel wordt beschreven, kan worden gebruikt om spek van kalkoen of varkensvlees te bakken.
