Getextureerd plantaardig eiwit (TVP) is gemaakt van sojameel dat is gestoomd en gedroogd, waardoor het een heerlijk en goedkoop eiwit is waar vegetariërs dol op zijn. TVP heeft een textuur die lijkt op gehakt en smaakt heerlijk als het wordt gekookt met verschillende kruiden. Als je klaar bent om heerlijke gerechten te maken met TVP, lees dan stap 1.
Stap
Methode 1 van 2: Koken met TVP
Stap 1. Koop een TVP
TVP heeft de vorm van droge granen en kan worden gekocht in plastic of in een hersluitbare verpakking. TVP is behoorlijk duurzaam en is te vinden in supermarkten in de sectie natuurvoeding (of in een andere kruidenierswinkel).
- TVP in een niet-verzegelde zak heeft een houdbaarheidsdatum van ongeveer een jaar, maar TVP opgeslagen in een luchtdichte verpakking kan veel langer meegaan.
- Omdat TVP gemaakt is van sojabonen, is de prijs van dit voedsel relatief goedkoop.
- U kunt gearomatiseerde TVP kopen, gedroogd of bevroren, die aan een verscheidenheid aan gerechten kan worden toegevoegd. Omdat TVP echter heel gemakkelijk te koken en op smaak te brengen is, is het een goed idee om te beginnen met droge TVP die vrij is van additieven en smaakstoffen. Zo kun je kruiden en smaken naar jouw smaak toevoegen, zonder besmet te raken met chemicaliën.
Stap 2. Meet de TVP in de kom
De textuur van TVP is vergelijkbaar met gehakt. Gehakt vlees krimpt en krimpt tijdens het koken, maar omdat TVP uitzet bij heet water, zal het volume gekookte TVP veel groter zijn. Om een maaltijd voor 2-4 personen te bereiden, heb je 2 kopjes droge TVP nodig.
Stap 3. Voeg heet water toe
De verhouding tussen warm water en TVP moet 1:1 zijn. Om TVP uit te breiden, voegt u heet water toe en laat u het 5-10 minuten staan. De TVP zal zacht worden en een taaie, gehaktachtige textuur hebben.
- Als je wilt, kun je TVP direct toevoegen aan soepen of sauzen die veel water bevatten. TVP zal uitbreiden en onderdeel worden van het gerecht -- u hoeft het niet apart te ontwikkelen.
- Als uw TVP groter is, zoals een TVP-blok, wilt u misschien de uitgebreide TVP eruit persen zodat er niet te veel water is.
Stap 4. Voeg de kruiden en specerijen toe
Als je TVP eenmaal is gestegen, gebruik je de TVP als canvas en breng je hem op smaak met je favoriete smaakmakers, net als elk ander eiwit. Je kunt het op smaak brengen met alleen zout en peper, bestrooien met Italiaanse kruiden zoals oregano en salie, of een pittige TVP maken met cayennepeper.
Stap 5. Gebruik TVP als onderdeel van een maaltijd
Je kunt taco's of enchiladas maken van TVP, pittige TVP, TVP burger -- en meer. Nadat de TVP is uitgevouwen, kunt u de TVP gewoon gebruiken als voedselvulling, zoals gehakt.
- U kunt TVP bruinen als u de smaak wilt maximaliseren.
- Probeer TVP te ontwikkelen met bouillon in plaats van gewoon water.
Stap 6. Verwijder de resterende TVP
TVP gaat mee als het nog droog is, maar natte TVP gaat niet lang mee.
Methode 2 van 2: TVP-recepten proberen
Stap 1. Maak een TVP-burger
Als je trek hebt in een hamburger, kan TVP een vervanging zijn voor rundergehakt of buffel. Serveer hamburgers met friet voor een klassieke vleesloze maaltijd.
- Ontwikkel 2 kopjes TVP in groentebouillon.
- Meng zout en peper naar smaak.
- Zoete sojasaus en tomatensaus naar smaak toevoegen.
- Meng de eieren om de TVP te binden.
- Meng 1/4 kopje bloem.
- Vorm het deeg tot cakes en bak ze vervolgens op middelhoog vuur gedurende 10-15 minuten tot ze bruin en krokant zijn.
Stap 2. Maak TVP-nacho's
TVP is een goede optie voor een pittige nacho vulling. Hetzelfde recept kan ook worden gebruikt om taco-vullingen, burrito's en enchiladas te maken.
- Ontwikkel 2 kopjes TVP in groentebouillon.
- Meng een pakje tacokruiden erdoor.
- Strooi de tortillachips erover, samen met de gesmolten kaas, gehakte olijven, uien en andere vullingen.
Stap 3. Maak een pittige TVP
TVP is een geweldig ingrediënt voor soepen en hots - je hoeft het niet eens uit te breiden. Maak je favoriete pittige roerbakgerecht zonder vlees en voeg de droge TVP toe als het water is ingekookt, aan het einde van het kookproces. In 10 minuten zet de TVP uit en is je eten klaar om geserveerd te worden.
Stap 4. Maak de TVP lasagne
Bereid lasagne volgens uw favoriete recept. Gebruik in plaats van vlees de uitgebreide TVP, samen met zout, peper en Italiaanse kruiden tussen de pastalagen. Bak vervolgens de lasagne volgens de receptengids.
Tips
- Om het ontwikkelingsproces te versnellen, voegt u tijdens het ontwikkelen azijn of andere zure producten toe aan de TVP. Tomatensaus, mosterd en appelciderazijn versnellen het ontwikkelingsproces.
- Kleine stukjes TVP zullen sneller uitzetten dan grotere stukken. U kunt de hoeveelheid heet water en de inweektijd aanpassen om de gewenste consistentie te krijgen. Om de vorige tip te doen, kun je paneermeel of andere smaken aan het mengsel toevoegen.
- Als u een grote TVP gebruikt, kunt u deze in een keukenmachine hakken om de TVP kleiner te maken.
