Misschien kun je het juiste type chocolade niet vinden voor je recept, of heb je een koolhydraatarme of zuivelvrije vervanger nodig. In dit soort situaties is cacao het antwoord (Bovendien is cacao ook makkelijk te verwerken). Het smaakt misschien niet zo heerlijk als het menu van de beroemde chef-kok, maar het bevredigt zeker je binnendringende verlangen naar chocolade, en kan ervoor zorgen dat je zelfs je volgende portie wilt eten.
Ingrediënten
Vervanging van ongezoete chocolade
Voor elke 28 gram (1 oz).
- 3 el cacaopoeder
- 1 el boter, margarine of plantaardige olie
Vervanger voor halfzoete chocolade Bahan
Voor elke 28 gram (1 oz).
- 1 el cacaopoeder
- 3 1/2 tl suiker
- 2 tl boter, margarine of plantaardige olie
Vervanger voor zoete chocolade
Voor elke 28 gram (1 oz).
- 4 tl suiker
- 3 el cacaopoeder
- 1 el boter, margarine of plantaardige olie
Stap
Deel 1 van 2: Vervangers maken
Stap 1. Meet en meet de ingrediënten goed af
Elk ingrediënt heeft andere kenmerken, dus zorg ervoor dat u het juiste type chocolade-ingrediënt voor uw recept kent. Voor de goede orde, bitterzoete chocolade (zoet gemengd met bitter) en halfzoet kunnen elkaar vervangen. Beide zijn min of meer hetzelfde, maar alleen verschillende namen.
- Als je een vervanger voor chocoladeschilfers maakt, kan het moeilijk zijn. Het zal niet precies aanvoelen zoals je zou verwachten, maar het is technisch mogelijk om het te doen. Een pak van 340 gram (12 oz) chocoladeschilfers komt overeen met 2 kopjes chocolade-ingrediënten. 28 gram (1 oz) chocolade-ingrediënten is gelijk aan 1 of 2 blokken chocolade.
- Als u boter of margarine gebruikt, smelt deze dan voordat u het proces start.
Stap 2. Probeer een vervanger voor ongezoete chocolade
Meng 3 eetlepels cacaopoeder met 1 eetlepel bakvet (boter, margarine of plantaardige olie). Roer tot het volledig gemengd is. Het resultaat is het equivalent van 28 gram ongezoete chocolade.
Het is een vervanging voor ongezoete chocolade-ingrediënten. Als je gezoete cacao gebruikt, zal het niet hetzelfde smaken, maar veel zoeter
Stap 3. Je kunt ook proberen een vervanger te maken voor halfzoete chocolade
Meng 1 el cacaopoeder, 3 tl suiker en 2 tl bakvet en roer tot alles gemengd is. Dit mengsel levert 28 gram (1 oz) halfzoete chocolade op. Je kunt dit ingrediënt proberen in plaats van de chocoladeschilfers op je cake, maar het zal meer smaken als een chocoladekoekje zonder de chocoladeschilfers.
Dit mengsel kan ook gebruikt worden ter vervanging van bitterzoete chocolade
Stap 4. U kunt ook cacao gebruiken in plaats van zoete chocolade
Meng 4 tl suiker, 3 el cacao en 1 el plantaardig bakvet. Dit levert 28 gram (1 oz) zoete chocoladevervanger op na roeren tot gecombineerd.
Nogmaals, je moet altijd op je hoede zijn om dit mengsel te gebruiken in plaats van afgebroken chocolade, omdat het niet in vlokken komt
Stap 5. Meng met de vloeibare ingrediënten die al in het recept staan
Als je niet zeker weet hoe je het mengsel van cacao, suiker en bakvet moet mengen, doe je het mengsel gewoon in de kom die al de vloeibare ingrediënten in het recept bevat. Alles zal zich vanzelf mengen.
Dit mengsel kan ook over cakes of andere gerechten in het recept worden gedruppeld en vervolgens in de oven worden gebakken. Dit mengsel is echter niet geschikt om als dipsaus te gebruiken
Deel 2 van 2: Cacao gebruiken in recepten
Stap 1. Maak chocoladeganache
Wie had gedacht dat het woord ganache dat zo luxe klonk, eigenlijk alleen maar gemaakt was van chocolade en room? Laat je niet misleiden, dit is geen moeilijk recept.
Voor deze moet je hetzelfde mengsel hierboven maken, 12 keer (ter vervanging van 340 gram of 12 oz chocolade). Vergeet niet dat er 3 theelepels zijn voor elke 1 eetlepel; hier is de wiskundige berekeningsformule waaraan u zich moet houden
Stap 2. Maak de chocolade slagroom
Als je niet zeker weet of het chocolade-ingrediënt in het hoofdrecept kan worden vervangen door cacao, waarom probeer je het dan niet eens met de toppings? Op die manier gaat het dessert zelf niet verloren als de topping niet perfect is. Chocoladeslagroom kan immers onmogelijk bederven, met of zonder cacao.
Het meest opwindende deel in het proces van het maken van deze vervanger is de cacao die al in poedervorm is. Je hebt geen voedselverwerkingsmachine nodig, want alles is in orde en klaar om gemengd te worden
Stap 3. Maak een laag chocoladeglazuur
Nou, dit recept heeft niet eens echt chocolade nodig, je hebt alleen cacao nodig van elke winkel die je toevallig tegenkomt. Het is echter een eenvoudig recept om te bewijzen dat cacao heerlijk is en dat je geen chocolade-ingrediënten nodig hebt om een heerlijke en overtuigende chocoladesmaak te produceren.
Eigenlijk zijn er vier verschillende varianten van chocolade-ingrediënten. Varianten die hierboven niet zijn genoemd, zijn chocolade-ingrediënten die geen zuivelproducten bevatten. Cacao bevat geen zuivelproducten. De juiste keuze
Stap 4. Maak een laag vegetarische chocoladeglazuur
Wil je een gezonder laagje, maar niet genoeg zonder zuivelproducten? Dit recept is het antwoord. In plaats van plantaardige olie of suiker te gebruiken, maar druivenpitolie en agavehoning. Geen gewone chocolade gebruiken, maar pure chocolade. En ja, donkere chocolade gemaakt van cacaopoeder is een trend geworden.
Cacao wordt heel vaak gebruikt om het probleem van verschillende dieetbeperkingen te overwinnen. Cacao bevat praktisch zeer weinig koolhydraten en is geen zuivelproduct. Wat ontbreekt er nog meer in dit materiaal?
Gerelateerd artikel
- Chocoladetaart maken
- Warme chocolademelk maken
