Als je rauw koekjesdeeg wilt eten zonder risico op schade door het eten van rauwe eieren, of je wilt een eivrije cake bakken vanwege een gebrek aan voedsel of ingrediënten, geen probleem! Je kunt heerlijk en veilig koekjesdeeg maken, zowel rauw als gekookt zonder eieren, met slechts een paar eenvoudige ingrediënten.
Ingrediënten
Rauw Taartdeeg
- 1 klontje boter op kamertemperatuur
- 135 gram bruine suiker
- 1 tl vanille
- 120 gram bloem voor alle doeleinden
- tl zout (overslaan bij gebruik van gezouten boter)
- 2 el melk
- 175 gram chocolade korrels
Rauwe Taartdeegballen
- 250 gram gezouten boter op kamertemperatuur
- 327 gram lichtbruine suiker
- 1 tl vanille-extract
- 240 gram bloem
- 175 gram kleine chocoladeschilfers en/of andere mengsels zoals noten, rozijnen of meses.
- 120 gram gesmolten chocolade
- 2 tl pindakaas
- 2 el poedersuiker
Gebakken Suikercake zonder Ei
- 360 gram boter
- 300 gram suiker
- 360 gram bloem
- 1/2 tl vanille-extract
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl zout
Stap
Methode 1 van 4: Rauw cakedeeg maken
Stap 1. Maak de roomboter en bruine suiker
Zorg dat de boter op kamertemperatuur is. Klop eerst de boter tot een romige structuur en druk dan de suiker met een vork in de boter. Gebruik vervolgens een houten lepel of mixer om de ingrediënten goed te mengen.
Stap 2. Voeg bloem en zout toe aan het deeg
Meng de ingrediënten langzaam totdat het mengsel volledig is gecombineerd. Voor het mengen van deze ingrediënten is een keukenrobot of handmixer geschikt.
Stap 3. Giet de melk en vanille bij het mengsel
Voeg langzaam de vanille en melk toe aan het mengsel, totdat alles is gemengd. Als je denkt dat het deeg er nog te klonterig uitziet, kun je beetje bij beetje melk blijven toevoegen tot het deeg zacht is.
Stap 4. Combineer de extra ingrediënten in het deeg
Voeg langzaam de chocoladeschilfers, noten of andere toevoegingen toe aan je cakemix. Meng deze ingrediënten liever met een houten lepel in plaats van met een kneedmachine om te voorkomen dat de chocolade afbrokkelt.
Stap 5. Serveer het rauwe koekjesdeeg
Voor een dikkere textuur plaatst u het deeg 30 minuten of langer in de koelkast. Het deeg kan met een lepel rechtstreeks uit de kom worden gegeten of in koekjesdeegballen worden gerold.
Overgebleven deeg kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard of maximaal drie maanden worden ingevroren
Methode 2 van 4: Rauwe cakedeegballen maken
Stap 1. Maak room door boter en bruine suiker te combineren
Om room van boter en suiker te maken, laat je de boter eerst ongeveer een uur buiten de koelkast staan tot hij op kamertemperatuur is. Je hebt boter nodig die zacht is maar niet helemaal gesmolten.
- Snijd de boter in blokjes en doe deze in een grote kom. Klop de boter met een houten lepel tot een glad, gelijkmatig mengsel zonder klontjes. Je kunt ook een mixer gebruiken als je die hebt.
- Giet de bruine suiker in een kom en gebruik de tanden van een vork om de suiker in de boter te drukken.
- Gebruik een houten lepel om de ingrediënten te mengen tot het deeg luchtig en lichtgeel van kleur is.
Stap 2. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het deeg
Voeg nu het vanille-extract, bloem, cacaopoeder en pindakaas toe aan het mengsel. Gebruik een houten lepel of zelfs een mixer voor het beste resultaat. Het deeg hoeft niet helemaal zacht te zijn - omdat je het niet gaat bakken. Het is niet erg als sommige delen van het deeg een beetje klonterig zijn.
Stap 3. Rol de ingrediënten in balletjes van 2,5 cm
Elke bal moet iets kleiner zijn dan een pingpongbal. Meestal zul je gemakkelijk van elk van deze ballen kunnen genieten in een hap of twee.
Stap 4. Zet de balletjes in de koelkast tot ze hard worden
Leg het koekjesdeeg eenvoudig op een bord en zet het minimaal 30 minuten in de koelkast. Je kunt deze ballen ook 10 minuten in de vriezer leggen als je krap op tijd bent of snel wilt gaan.
Stap 5. Dip de balletjes in gesmolten chocolade
Voor een luxere smaak kun je de deegballen in de chocolade dopen om ze goed te coaten. Je kunt ook wat chocolade smelten in een pan of magnetron en dan met een lepel of vork de chocolade in een zigzagpatroon over de chocoladeballetjes gieten.
Als deze ballen voor feesttraktaties zijn, kun je een kleine vork of tandenstoker in elke bal steken voordat je gaat dippen
Stap 6. Laat de chocoladelaag afkoelen
Je kunt de deegballen in de koelkast of vriezer leggen om de chocoladelaag af te koelen.
Stap 7. Serveer
Strooi voorzichtig poedersuiker over dit rauwe koekjesdeeg (je kunt het ook vervangen door kaneel of zelfs een snufje chilipoeder) en geniet van je heerlijke traktatie.
Methode 3 van 4: Suikerkoekjes bakken zonder eieren
Stap 1. Verwarm je oven voor op 176ºC
Zet uw oven aan terwijl u begint met het bereiden van de ingrediënten voor het deeg, zodat het heet is en klaar om te gaan zodra uw deeg klaar is.
Stap 2. Maak room met boter en suiker
Om room te maken van boter en suiker, zorg ervoor dat de boter op kamertemperatuur is en roer met een houten lepel tot het romig wordt. Druk vervolgens met een vork de suiker in de boter en roer de ingrediënten door elkaar tot je een lichtgeel slagroomachtig deeg hebt.
- Gebruik tijdens het afromen een rubberen spatel om het resterende deeg van de zijkanten van de kom te schrapen, zodat je er absoluut zeker van bent dat je alle boter en suiker hebt gemengd.
- Je kunt een keukenmixer of klopper gebruiken als je die hebt.
Stap 3. Voeg vanille toe
Zodra het boter- en suikermengsel romig en perfect is, voeg je de vanille toe aan het mengsel voordat je begint met het toevoegen van de droge ingrediënten.
Stap 4. Zeef bloem en bakpoeder en meng ze door het roommengsel
Houd gewoon een zeef boven een andere kom en giet de bloem en het zuiveringszout erin, terwijl je zachtjes schudt om de ingrediënten de lucht te laten absorberen terwijl ze in de kom vallen. Als je klaar bent, meng je de ingrediënten door elkaar totdat ze volledig zijn gecombineerd.
Stap 5. Rol het deeg in ballen
Zodra alle ingrediënten zijn gecombineerd, rol je kleine balletjes uit die kleiner zijn dan een limoen, op een snijplank of in je handen, totdat je al het deeg hebt opgebruikt.
- Je kunt het koekjesdeeg ook gelijkmatig tussen twee vellen vetvrij papier rollen en ze in verschillende vormen snijden met een koekjesvormer.
- Als u het deeg 5 minuten in de vriezer legt, kunt u het gemakkelijker vormen omdat het minder plakkerig is.
Stap 6. Bereid de cakes voor om te bakken
Plaats elke cake op een ongevoerd bakplaat of op perkamentpapier. Als u ronde suikerkoekjes maakt, drukt u op elke bal deeg met de bodem van een glas of een ander keukengerei dat u kunt gebruiken.
Op elke cake kun je kristalsuiker strooien
Stap 7. Bak 10 tot 12 minuten of tot de cake lichtbruin is
Controleer regelmatig of ze niet aanbranden. Als ze klaar zijn, haal je de cakes uit de oven en laat je ze 5 minuten rusten.
Grotere taarten moeten langer bakken dan kleinere taarten. Als u kleine cakes wilt maken, controleer dan de tijd vóór 10 minuten
Stap 8. Koel af en serveer de cakes
Geniet na een beetje afkoelen van deze heerlijke suikerkoekjes zonder eieren, alleen of met een glas melk.
Bewaar taarten maximaal een week in een luchtdichte verpakking, maar zorg ervoor dat ze volledig zijn afgekoeld voordat u ze in de bak doet
Methode 4 van 4: Eivervanger gebruiken
Stap 1. Maak onderscheid tussen een eivervanger en een kunstei
Als je een maaltijd maakt die vanwege allergieën geen eieren bevat, moet je ervoor zorgen dat je een product gebruikt dat eieren vervangt (zonder ei-ingrediënten). De meeste kunstmatige eiproducten bevatten een kleine hoeveelheid ei.
Stap 2. Vervang de eieren door een ander bindmiddel
Als de eieren in het recept dat je gebruikt dienen als bindmiddel of als ingrediënt dat de andere ingrediënten bij elkaar houdt, moet je ze vervangen door andere ingrediënten met een vergelijkbare functie.
- Geprakte bananen of appelmoes zijn gezonde fruitkeuzes die als bindmiddel kunnen werken. Gebruik een halve banaan of 63 gram appelmoes om elk ei in het recept te vervangen.
- In plaats van elk ei kan een eetlepel maizena of sojameel gemengd met twee eetlepels water worden gebruikt.
- In plaats van een bindmiddel kan ook een eetlepel lijnzaadpoeder gemengd met 4 eetlepels water worden gebruikt.
- Producten die "eiervervangers" worden genoemd in de bakingrediëntensectie van de supermarkt kunnen worden gebruikt. Volg de instructies op de verpakking van het product om de hoeveelheid en het gebruik ervan te weten te komen.
Stap 3. Vervang andere hydraterende ingrediënten
Eieren geven vaak vocht aan je cake. Om het vocht in je recept vast te houden, kun je proberen elk ei te vervangen door 60 ml plantaardige of kokosolie in je recept.
Tips
- Verspreid een laag koekjesdeeg tussen twee cakeplakken in plaats van het glazuur.
- Meng kleine stukjes van je deeg met vanille-ijs voor een huisgemaakt ijs met koekjesdeegsmaak.
- Om het koekjesdeeg te verspreiden, meng je een kop (240 ml) koekjesdeeg met 115 gram slagroom. Het deeg zal hetzelfde smaken en gemakkelijk over brownies of ander voedsel verspreiden.
- Probeer verschillende soorten chocoladeschilfers: melkchocolade, halfzoete chocolade, witte chocolade of donkere chocolade.
- Om je beslag meer naar chocolade te laten smaken, kun je een deel van de chocoladeschilfers smelten en door het beslag mengen voordat je de ingrediënten aan je mix toevoegt.
