De Foreman-grill is een zeer handig kookgereedschap, vooral als je vaak je eigen hamburgers kookt, maar dat niet buiten kunt doen. De Foreman Grill kan worden gebruikt om rundvlees, kalkoen of zelfs bevroren hamburgers in enkele minuten te bereiden, zolang je het maar voorverwarmt en de juiste dikte vlees gebruikt. Houd de keuken netjes door het oliereservoir van de grill te gebruiken tijdens het koken en zorg ervoor dat je de interne temperatuur van de burger test voordat je hem opeet.
Ingrediënten
Klassieke rundvleesburger
- 450 gram rundergehakt met 80% vlees en 20% vet
- 15 gram vers gehakte peterselie
- 5 ml sojasaus
- 5 ml vloeibare rook
- 5 gram zout
- 3 gram zwarte peper
- Voor 4 porties hamburgers
Turkije Burger
- 450 gram kalkoengehakt
- 15 gram peterselie poeder
- 60 gram paneermeel
- 15 ml sojasaus
- 2 gram zout
- Voor 4 porties hamburgers
Stap
Methode 1 van 3: Een klassieke rundvleesburger maken
Stap 1. Steek de stekker in het stopcontact en verwarm gedurende 5 minuten
De meeste Foreman-grillmodellen hoeven alleen op een stroombron te worden aangesloten om in te schakelen. Als uw grill een temperatuurregelaar heeft, zet deze dan op een hoge temperatuur. Houd het deksel erop om ervoor te zorgen dat de olie in het reservoir op de bodemplaat van de grill blijft.
Lees de producthandleiding voordat u de Foreman-grill voor het eerst gebruikt
Stap 2. Combineer het gehakt en de kruiden in een grote kom
Voer 450 gram gehakt, 15 gram vers gehakte peterselie, 5 ml vloeibare rook, 5 ml Engelse sojasaus, 5 gram zout en 3 gram peper in. Roer alle ingrediënten voorzichtig met een vork tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
Je kunt ook je vingers gebruiken om alle ingrediënten te mengen, als je dat liever hebt. Zorg ervoor dat u uw handen grondig wast met water en zeep als u klaar bent met het hanteren van rauw vlees
Stap 3. Verdeel het mengsel met je handen in 4 gelijke ballen
Neem een kwart van het deeg en rol het voorzichtig in de palm van je hand tot het een bal vormt. Leg de bal op een bord en herhaal dit proces nog 3 keer.
Gebruik dit bord niet opnieuw om gekookte hamburgers te bewaren. Gerechten moeten worden gewassen voordat ze in contact komen met rauw vlees
Stap 4. Druk elke bal plat tot een vleesplak van 1,5 tot 2 cm dik
Kneed elke bal deeg voorzichtig in de palm van je hand tot het een plak vlees wordt met een diameter van 10 tot 13 cm. Zorg ervoor dat elke plak vlees tussen de 1,5 en 2 cm dik is.
Plaats elk van de opnieuw gevormde vleesborden op een bord
Stap 5. Plaats 2 tot 4 vleesborden ongeveer 1 cm uit elkaar op de grill
Til het deksel van de verwarmde grill op en leg het vlees op de hete grillplaat. Als je geen 4 soorten vlees tegelijk in de grill kunt leggen, kook het vlees dan twee keer.
Stap 6. Zet het grilldeksel op en bak de burgers 3,5 tot 5 minuten
De grillafdekking heeft een handvat dat is ontworpen om tegen de bovenkant van het gekookte vlees te drukken. Verwijder na 3,5 minuut het deksel en kijk of het naar wens is gedaan. Als dit niet het geval is, plaatst u het deksel 30 seconden terug en herhaalt u het proces.
- Druk niet op de grillafdekking wanneer u deze installeert. Hierdoor kan de burger platter worden.
- Het is niet nodig om hamburgers om te draaien. De Foreman-grill kookt de boven- en onderkant van de burger tegelijkertijd.
Stap 7. Haal de burger eruit en controleer de interne temperatuur
Gebruik de spatel die in de Foreman-grill is ingebouwd om elk stuk vlees over te brengen op een schoon bord (niet het bord dat werd gebruikt om het rauwe vlees vast te houden) bekleed met keukenpapier. Steek een voedselthermometer in elk bord vlees. Leg het vlees indien nodig terug op de grill tot de interne temperatuur 70°C bereikt.
- Als je ervoor kiest om de burger medium rare te koken en vers rundvlees van hoge kwaliteit van een betrouwbare bron te gebruiken, zorg dan dat de temperatuur 60 °C is. Voor het geval dat het echter een goed idee is om het rauwe gehakt te koken tot het 70 °C of medium gaar is.
- Zorg ervoor dat u het netsnoer van de grill loskoppelt als u klaar bent met koken.
Stap 8. Serveer of vries gekookte hamburgers direct in
Leg de gekookte hamburgers onmiddellijk op de broodjes en smeer ze vervolgens in met je favoriete saus. Wil je de burger niet meteen opeten, doe de burger dan in een bakje en zet deze in de koelkast. Als u klaar bent om te eten, verwarm de hamburgers in de grill tot de interne temperatuur 70°C bereikt.
Laat de interne temperatuur van de burger niet onder de 60°C dalen voordat je hem invriest. Als je burgers in de koelkast bij minder dan 4°C bewaart, kun je ze maximaal 3 dagen bewaren
Methode 2 van 3: Kalkoenburger koken
Stap 1. Sluit de broodrooster aan om het verwarmingsproces gedurende 5 minuten te starten
De meeste Foreman-grills zijn niet uitgerust met een warmte-instelling, zodat ze alleen kunnen worden bediend door het netsnoer in een stroombron te steken. Als uw grill een kookstand heeft, zet u de knop op hoog.
- Verwarm de grill met de deksel erop.
- Begin met het maken van het burgerdeeg terwijl de grill aan het opwarmen is.
Stap 2. Combineer gehakte kalkoen en kruiden in een grote kom
Doe 450 gram kalkoengehakt, 15 gram gemalen peterselie, 60 gram paneermeel, 15 ml Engelse sojasaus en 2 gram zout in een kom. Roer voorzichtig met je vingers tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
Draag wegwerp-kookhandschoenen als u rauw vlees niet direct wilt aanraken
Stap 3. Maak met je handpalm 4 plakken vlees van dezelfde dikte en grootte
Neem een kwart van het vleesmengsel en rol het in je handen tot het een bal vormt. Knijp daarna voorzichtig in de bal om een plak vlees te vormen met een dikte van 1 tot 1,5 cm en een diameter van 10 tot 13 cm. Leg de afgewerkte plak vlees op een schoon bord.
- Herhaal dit proces om nog 3 plakken vlees te maken.
- Zorg ervoor dat de kalkoenplaat dunner is dan het rundvlees, want de binnenkant moet goed gaar zijn.
Stap 4. Til het grilldeksel op en druk de vleesplaat plat over de grill
Het gereedschap is klaar voor gebruik na 5 minuten opwarmen. Laat ongeveer 0,5 cm tussen elk bord vlees op de grill. Afhankelijk van het grillmodel dat u gebruikt, kunt u mogelijk maar 2 borden vlees tegelijk bereiden.
- Bak hamburgers in 2 porties als je niet 4 borden vlees tegelijk op de grill krijgt.
- Was uw handen met water en zeep na het aanraken van rauw vlees.
Stap 5. Doe de deksel erop en bak de burgers 5 minuten
Verwijder na 5 minuten het deksel van de grill en kijk naar de bovenkant van de burger. Als deze niet bruin of niet naar wens is, doe dan de deksel er weer op voor nog eens 30 seconden en controleer opnieuw. Herhaal dit proces indien nodig.
- De kalkoenburger duurt ongeveer 8 minuten om te koken tot hij gaar is.
- Het is niet nodig om het hamburgervlees om te draaien - de grill zal beide kanten van het vlees tegelijkertijd garen.
Stap 6. Controleer de interne temperatuur van het vlees om te controleren of het gaar is
Gebruik de spatel die bij het verkooppakket van de grill is geleverd om de plakken vlees over te brengen op een schoon bord bekleed met keukenpapier. Als de interne temperatuur lager is dan 74 °C, plaats de plaat dan terug op de grill en controleer nogmaals na 30 tot 60 seconden.
- Gehakt kalkoenvlees moet grondig worden gekookt. Het risico op vergiftiging door consumptie van rauw vlees is te groot als het vlees na het garen nog geen temperatuur van 75 °C heeft bereikt.
- Gebruik het bord dat werd gebruikt om rauw vlees op te leggen niet opnieuw zonder het eerst te wassen.
- Vergeet niet de stekker van de grill uit het stopcontact te halen als je klaar bent met koken.
Stap 7. Serveer de kalkoenburger terwijl hij nog warm is of bewaar hem in de koelkast
Als je niet alle hamburgers tegelijk serveert, doe ze dan over in een afgesloten bak en zet ze in de koelkast. Burgers zijn in de koelkast maximaal 3 dagen houdbaar. Als je het wilt eten, gril je de burger opnieuw tot de interne temperatuur 74 °C bereikt.
De “gevarenzone” die vergiftiging kan veroorzaken door de consumptie van onvoldoende verhit vlees ligt in het temperatuurbereik van 4 °C tot 60 °C. Laat de gekookte burger niet onder de 60°C komen, tenzij je hem in de koelkast bewaart, en bewaar hem onder de 4°C totdat hij klaar is om opgewarmd te worden om te eten
Methode 3 van 3: Bevroren hamburgers koken
Stap 1. Kies voor diepgevroren hamburgervlees met een dikte van maximaal 1,5 cm
De dikkere buitenkant van de diepgevroren burger zal te snel koken voordat de binnenkant volledig gaar is. Terwijl de Foreman grill geschikt is voor het bakken van verse hamburgers van 1,5 tot 2 cm dik, kiest u voor dunner vlees wanneer u diepgevroren hamburgers kookt.
Als uw diepgevroren burger dikker is dan 1,5 cm, ontdooi hem dan voordat u hem gaat bakken. Je kunt 450 gram diepgevroren hamburgervlees 5 uur in een goed afgesloten bak doen, of 30 tot 60 minuten in een goed afgesloten bak gevuld met koud water. Kook dit hamburgervlees als vers vlees
Stap 2. Verwarm de grill 5 minuten voor
Steek het netsnoer in de grill met het deksel erop. Als het apparaat is uitgerust met een temperatuurregelaar, zet deze dan op hoge temperatuur. Zorg ervoor dat het oliereservoir zich op de bodem van de onderste grillplaat bevindt.
Lees de instructies voor het gebruik van de broodrooster voordat u deze voor de eerste keer gebruikt
Stap 3. Leg 2 tot 4 plakken bevroren vlees op de onderste grill
Het aantal hamburgers dat in één keer kan worden gekookt, is afhankelijk van de diameter van het vlees en het model van uw Foreman-grill. Zorg ervoor dat het vlees niet uit de grill steekt en laat ongeveer 5 cm ruimte tussen het ene bord vlees en het andere.
De voorverwarmde grillplaat is erg heet dus je moet voorzichtig te werk gaan. Overweeg om de hamburgers op de grill te plaatsen met een hittebestendige tang met antiaanbaklaag
Stap 4. Doe de deksel erop en bak de burgers 4,5 tot 6,5 minuten
Laat het deksel zakken zodat de bovenplaat de bovenzijde van de vleesplaat raakt. Houd het deksel 4,5 minuten op de pan voordat u de hamburgers controleert op gaarheid. Controleer het vlees elke 30 seconden totdat het er van buiten gaar uitziet. Dit duurt ongeveer 6, 5 minuten.
- Bevroren hamburgers moeten meestal ongeveer 90 seconden langer koken dan vers vlees, of ongeveer 3 tot 5 minuten.
- Het is niet nodig om hamburgers om te draaien! De grillplaat zal aan beide kanten tegelijk garen.
Stap 5. Verwijder de burger en test de interne temperatuur om te controleren op gaarheid
Til de grillafdekking op en gebruik een spatel om de hamburgers op een papieren handdoek te leggen. Steek een vleesthermometer in het midden van het vleesbord. Als de temperatuur nog steeds lager is dan 70°C, plaats het vlees dan terug in de grill totdat het die temperatuur heeft bereikt.
- Deze temperatuur geeft aan dat het vlees een gemiddelde gaarheid heeft. Zelfs als je verse hamburgers normaal gesproken een beetje rauw kookt, kook je bevroren hamburgers om veiligheidsredenen op die temperatuur.
- Haal de stekker uit het stopcontact als u klaar bent met koken.
Stap 6. Eet de burger op voordat de interne temperatuur onder de 60 °C daalt
Omdat het vlees is ingevroren, kook je het vlees dat je wilt eten direct. Serveer het vlees op een stuk brood en je favoriete saus tot 5 minuten na het koken. Vries het vlees in de koelkast in of gooi het weg als de interne temperatuur onder de 60°C zakt.
