Symptomen van een glutenallergie en lactose-intolerantie kunnen zo op elkaar lijken dat ze moeilijk van elkaar te onderscheiden zijn. Na het eten van voedsel dat gluten of zuivel bevat, kunt u last krijgen van een opgeblazen gevoel en gas, buikpijn, misselijkheid en diarree. Lactose-intolerantie treft 65 procent van de menselijke bevolking en is eigenlijk geen allergie. Lactose-intolerantie treedt op omdat het lichaam lactose, de suiker in zuivelproducten, niet kan verteren. Glutengevoeligheid, die soms als coeliakie wordt beschouwd, heeft dezelfde symptomen als lactose-intolerantie. De bijwerkingen van beide zijn erg ongemakkelijk en kunnen uw leven bemoeilijken. Door uw dieet en voedselkeuzes op de lange termijn te veranderen, kunt u allergiesymptomen minimaliseren of voorkomen.
Stap
Methode 1 van 2: Voedselgevoeligheid vinden
Stap 1. Raadpleeg een arts als je denkt een voedselallergie te hebben
Uw arts kan u adviseren over het juiste dieet, diagnostische tests en behandeling. U kunt het beste naar een allergiespecialist gaan.
- Vertel uw arts over uw allergiesymptomen. Hoewel de symptomen van een allergie en een voedselovergevoeligheid soms hetzelfde zijn, kunt u de volgende symptomen van een voedselovergevoeligheid ervaren: uitslag, jeukende huid, kortademigheid, pijn op de borst of een drastische daling van de bloeddruk. Symptomen van een voedselallergie verschijnen over het algemeen direct na inname van voedsel en kunnen levensbedreigend zijn.
- Vermijd geen voedsel waarvan u vermoedt dat het allergieën veroorzaakt totdat u uw arts of een gecertificeerde allergoloog-diëtist heeft geraadpleegd.
- Eet geen voedsel dat een ernstige allergische reactie kan veroorzaken, tenzij voorgeschreven door uw arts.
- Als de allergiesymptomen niet stoppen na het eten van het voedsel waarvan wordt vermoed dat het de allergie veroorzaakt, raadpleeg dan een arts.
Stap 2. Houd een voedsel- en symptoomlogboek bij
Het bijhouden van alle voedingsmiddelen, snacks en dranken die u eet, evenals de symptomen die u ervaart, zal u helpen uw gevoeligheid voor bepaalde voedingsmiddelen te bepalen. Zonder aantekeningen zult u het moeilijk vinden om te weten welke voedingsmiddelen allergiesymptomen veroorzaken.
- Maak aantekeningen in handgeschreven vorm. Noteer alles wat u neemt, inclusief supplementen of medicijnen, en eventuele symptomen die u ervaart in een notitieboekje. De meeste voedseldagboek-apps bieden niet genoeg ruimte om dit vast te leggen.
- Vergeet niet het tijdstip van eten en het tijdstip van optreden van symptomen (indien aanwezig) te noteren. Veel voorkomende symptomen van voedselovergevoeligheid zijn misselijkheid, braken, buikpijn, diarree, maagkrampen en winderigheid.
- Let ook op het deel van het voedsel dat u consumeert. Sommige mensen hebben een ernstige lactose-intolerantie, wat betekent dat ze helemaal geen lactose kunnen verdragen, maar anderen kunnen kleine hoeveelheden lactose verdragen. Door voedselporties bij te houden, kunt u erachter komen hoeveel u van een bepaald voedingsmiddel kunt eten zonder bijwerkingen.
Stap 3. Eet twee weken zoals gewoonlijk
Om erachter te komen welke voedingsmiddelen allergieën in het lichaam veroorzaken, moet u deze voedingsmiddelen eten. U moet de allergie "vissen" om uw symptomen met bepaalde voedingsmiddelen te associëren. Na het associëren van uw symptomen met een voedingsmiddel, vermijd het voedsel om te zien of uw symptomen verdwijnen.
- Misschien vindt u het moeilijk om door te gaan met uw normale dieet, maar "vissen" naar allergiesymptomen kan u helpen erachter te komen welk voedsel de allergie veroorzaakt. Zodra u bepaalde voedingsmiddelen hebt vermeden en hersteld van allergiesymptomen, kunt u het voedselallergeen achterhalen.
- U kunt een of meer allergiesymptomen ervaren. Symptomen worden over het algemeen 30 minuten tot 2 uur na inname van voedsel gevoeld.
- Veel voorkomende symptomen van voedselovergevoeligheid zijn misselijkheid, braken, buikpijn, diarree, maagkrampen en winderigheid.
- Als uw allergiesymptomen levensbedreigend zijn, eet dan niet het voedsel waarvan u vermoedt dat het de allergie veroorzaakt. U kunt voedingsmiddelen waarvan wordt vermoed dat ze allergieën veroorzaken, onder toezicht van een arts in een veilige omgeving proberen.
Stap 4. Weet welke voedingsmiddelen lactose bevatten en vermijd ze
Als u lactose-intolerant bent, zullen uw symptomen verdwijnen zodra u lactose vermijdt.
- Melk en zuivelproducten bevatten lactose. Voedingsmiddelen gemaakt van melk of gemaakt met melk bevatten ook een bepaalde hoeveelheid lactose.
- Controleer de samenstelling van het voedsel voordat u het koopt. Zuivelproducten die lactose bevatten, zijn wei, caseïnaat, gemoute melk, melkderivaten en melkpoeder. Deze producten worden over het algemeen gebruikt als basisingrediënt voor verschillende soorten voedsel.
- Vermijd maagzuurremmers. Over het algemeen bevatten maagzuurremmers lactose, dus het maakt de zaken erger voor het lichaam. Neem indien nodig contact op met uw arts voor andere geneesmiddelen die u kunt gebruiken om maagzuur te verminderen.
- Als uw allergiesymptomen niet verdwijnen na 2 weken lactose te hebben vermeden, kunt u overgevoelig zijn voor andere voedingsmiddelen. Na 2 weken mag je weer zuivelproducten eten.
- Als u allergiesymptomen ervaart nadat u bent teruggekeerd naar melk, kunt u gevoeligheid ervaren voor meer dan twee soorten voedsel, waaronder melk. Vermijd daarom melk en zijn producten.
Stap 5. Weet welke voedingsmiddelen gluten bevatten en vermijd ze
Als uw lichaam gevoelig is voor gluten, zullen uw symptomen verdwijnen zodra u gluten vermijdt.
- Tarwe en voedingsproducten uit tarwe bevatten gluten. Andere granen, zoals gerst en rogge, bevatten ook gluten. Het kan moeilijk zijn om gluten te vermijden, omdat gluten aanwezig is in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen, zoals melk, bier, gebak en pasta.
- Controleer de samenstelling van het voedsel voordat u het koopt. Vanwege zijn functie kan gluten aan voedsel worden toegevoegd. Let op ingrediënten zoals vitale tarwegluten, glutenzetmeel of gluten. Mout bevat ook gluten en wordt vaak gebruikt om de smaak van bewerkte voedingsmiddelen (zoals sojasaus) te verbeteren. Andere voedselingrediënten die gluten bevatten, zijn onder meer Atta-meel, bulgur, couscous, farina, graham, tarwezemelen, tarwekiemen, tarwezetmeel, triticale en matzoh.
- Als uw allergiesymptomen niet verdwijnen na 2 weken gluten te hebben vermeden, kunt u overgevoelig zijn voor ander voedsel. Na 2 weken mag u weer glutenproducten gebruiken.
- Als u allergiesymptomen ervaart na terugkeer naar gluten, kunt u overgevoeligheid ervaren voor meer dan twee soorten voedsel, waaronder gluten. Vermijd daarom gluten en zijn producten.
Stap 6. Voer indien nodig of op advies van een arts een van de volgende drie lactosetolerantietests uit
- Een bloedtest meet het vermogen van het lichaam om lactose te verteren. Tijdens de test wordt u gevraagd een lactose-oplossing te drinken en wordt er gedurende een bepaalde periode meerdere keren bloed afgenomen. Deze test wordt over het algemeen aanbevolen voor volwassenen.
- De waterstofademhalingstest meet de hoeveelheid waterstof wanneer u inademt. Hoe meer waterstof je uitscheidt, hoe beter je lichaam lactose kan verteren. Deze test is niet-invasief en wordt over het algemeen aanbevolen voor volwassenen.
- Na het nuttigen van lactose wordt een zuurgraadtest bij de ontlasting gedaan. Hoe zuurder de ontlasting, hoe moeilijker het voor het lichaam is om lactose te verteren. Deze test wordt meestal bij kinderen uitgevoerd.
- Helaas is er geen diagnostische test voor glutengevoeligheid. Daarom kan glutengevoeligheid alleen worden "gediagnosticeerd" door de methode van eliminatie. Als allergiesymptomen verdwijnen of afnemen nadat u bent gestopt met het eten van gluten, kunt u overgevoelig zijn voor gluten.
Methode 2 van 2: Een gezond en uitgebalanceerd dieet handhaven als u lijdt aan voedselgevoeligheid
Stap 1. Raadpleeg een geregistreerde diëtist
Het kan zijn dat u het moeilijk vindt om te leven nadat u een voedselallergie/-gevoeligheid heeft gehad, vooral als u allergisch/gevoelig bent voor meer dan één soort voedsel. Hierdoor kunt u een beperkt dieet kiezen, of zelfs bang zijn voor voedsel, zodat u geen gezond dieet volgt. Een voedingsdeskundige kan u helpen bij het vinden van het juiste dieet.
- Het vermijden van voedselallergenen is de enige manier om voedselgevoeligheden te behandelen. Een te beperkt dieet is echter mogelijk niet voldoende om aan de essentiële voedingsbehoeften van het lichaam te voldoen.
- Controleer uw medische geschiedenis, het voedsel waarvan u vermoedt dat het de oorzaak van de allergie is en een voedsel-/allergiesymptoomdossier bij een diëtist. Een diëtist kan u helpen bij het vinden van dieet- en maaltijdvervangers die geen allergische reactie 'uitlokken'.
Stap 2. Blijf een voedings- en symptoomdagboek bijhouden, zelfs als u al weet welk voedsel de allergie veroorzaakt
Naast jezelf te helpen, kan je dagboek ook andere gezondheidswerkers helpen bij het aanpassen van je dieet.
- Een symptoom- en voedingsdagboek zal ook een grote hulp zijn voor allergologen, voedingsdeskundigen en andere professionals. Ze kunnen bepaalde patronen in het dagboek vinden, waarvan u niet op de hoogte bent.
- Als u opnieuw symptomen van een allergie ervaart, lees dan een dagboek om te zien welk voedsel het veroorzaakt. Vermijd daarna het eten of zoek een vervanger.
Stap 3. Eet lactosevrij voedsel
De beste manier om met lactose-intolerantie om te gaan is het vermijden van voedingsmiddelen die lactose bevatten om symptomen op de lange termijn te voorkomen. Het vervangen van de voedingsinname die het lichaam nodig heeft uit lactoseproducten is echter erg belangrijk.
- Producten die lactose bevatten, zijn over het algemeen rijk aan calcium, vitamine D en fosfor. Je kunt deze voedingsstoffen uit ander voedsel halen, zoals broccoli, ingeblikte zalm, hele vruchtensappen, pintobonen en spinazie.
- Consumeer lactosearme of lactosevrije melk, yoghurt en kaas. Deze producten zijn misschien moeilijk te vinden en smaken misschien anders dan gewone melk/yoghurt/kaas, maar het zijn goede vervangers. Veganistische producten, zoals vegan kaas, zijn ook lactosevrij, dus je kunt kiezen uit producten op basis van zuivel.
- Neem lactaatenzymsupplementen. Dit supplement is verkrijgbaar in pilvorm en wordt ingenomen voordat lactoseproducten worden geconsumeerd om het lichaam te helpen lactoseproducten te verteren. Dit product wordt verkocht in de meeste drogisterijen en reformwinkels.
Stap 4. Eet glutenvrij voedsel
De beste manier om met glutengevoeligheid om te gaan, is door voedingsmiddelen te vermijden die gluten bevatten om symptomen op de lange termijn te voorkomen. Het vervangen van de voedingsinname die het lichaam nodig heeft uit glutenproducten is echter erg belangrijk.
- De meest voorkomende bron van gluten is tarwe, gevolgd door gerst en rogge. Alle drie zijn rijk aan foliumzuur, thiamine, riboflavine en andere B-vitamines. Gelukkig kun je je inname van B-vitamines vervangen door andere voedingsmiddelen, zoals eiwitrijke voedingsmiddelen. Je kunt ook voedingsmiddelen eten die geen gluten bevatten maar B-vitamines bevatten, zoals quinoa, teff, amarant, rijst, maïs en boekweit.
- Tegenwoordig zijn er glutenvrije verpakte voedingsmiddelen beschikbaar, zoals pasta, muffins, brood, cakemeel, wafels, pannenkoeken, enz., Die in de meeste supermarkten worden verkocht.
- Er zijn geen supplementen of medicijnen die symptomen van glutengevoeligheid kunnen behandelen.
Stap 5. Als u van plan bent om voedingsmiddelen die gluten of lactose bevatten te vermijden, neem dan contact op met uw arts voor een supplement op recept
Mogelijk moet u vitamines, mineralen en andere voedingsstoffen die vaak in voedingsmiddelen worden aangetroffen, vervangen door gluten/lactose.
- U kunt een verscheidenheid aan vrij verkrijgbare vitamines en mineralen nemen om voedingsstoffen te vervangen uit het voedsel dat u vermijdt.
- Onthoud dat het niet wordt aanbevolen om aan voedingsbehoeften te voldoen met supplementen. De beste voedingsbron komt uit voedsel.
- Raadpleeg een arts voordat u vitamines/mineralen inneemt om de veiligheid te garanderen.
Tips
- Vergeet niet uw arts te raadplegen voordat u bepaalde voedingsmiddelen vermijdt of uzelf diagnosticeert met allergieën.
- Veel medicijnen worden gemaakt met ingrediënten die gluten of lactose bevatten. Zorg ervoor dat u contact opneemt met uw apotheker voordat u nieuwe medicijnen gebruikt.
- Het wordt afgeraden om op lange termijn een beperkt dieet te volgen. Vermijd alleen de consumptie van voedingsmiddelen die allergieën veroorzaken.
