Abrikozen zijn klein van formaat en hebben een vrij zachte textuur. Abrikozen zijn perfect om te drogen omdat ze een zoete vlezige smaak hebben. Thuis drogen van abrikozen kan met een oven of wasdroger. Gedroogde abrikozen zijn perfect als tussendoortje of aanvulling op een recept.
Stap
Methode 1 van 2: Abrikozen drogen in de oven
Stap 1. Koop abrikozen als ze rijp zijn
Onrijpe abrikozen hebben een zure smaak als ze gedroogd zijn. Als er in uw omgeving abrikozen groeien, wacht dan tot de late zomer zodat u rijpe abrikozen kunt krijgen die u meteen kunt gebruiken, in plaats van abrikozen te bewaren en rauwe abrikozen te eten.
Stap 2. Zoek naar abrikozen in uw plaatselijke supermarkt
Abrikozen rijpen in de late zomer, of soms tussen juli en september, afhankelijk van het jaar.
Stap 3. Rijp de nog stevige abrikozen door de abrikozen in een papieren zak te doen en op het raam te plaatsen
Als je bang bent dat je abrikozen overrijp zijn voordat je ze droogt, kun je ze maximaal een week in de koelkast bewaren.
Stap 4. Maak je abrikozen schoon
Week de abrikozen een paar minuten in water om vuil te verwijderen en spoel ze daarna af onder stromend water. Gooi het gekneusde deel van de abrikoos weg.
Stap 5. Verwijder de abrikozenpitten
Je moet de abrikozen doormidden snijden en dan kun je de abrikozenpitten verwijderen.
Stap 6. Draai de abrikoos van binnen naar buiten
Duw het midden naar buiten, totdat het abrikozenvlees zichtbaar is. Je droogt de abrikozen met het abrikozenvlees naar boven.
Stap 7. Neem een bakplaat en bekleed deze met bakpapier
Als je een groot rooster hebt, plaats je de pan op het rooster om de droogtijd te verkorten.
Stap 8. Leg de gesneden abrikozen op het rooster, of direct op het bakpapier
Zorg ervoor dat de abrikozen op gelijke afstand van elkaar staan.
Stap 9. Verwarm je oven voor op de laagste stand
Abrikozen drogen perfect bij temperaturen onder de 93 graden Celsius. Met een temperatuur van 79 graden Celsius zullen abrikozen goed drogen.
Stap 10. Maak ruimte op de roosters in de oven in aparte niveaus
Leg de kookplaten op het rooster in de oven.
Stap 11. Wacht minimaal 10 tot 12 uur om de abrikozen te laten drogen
Draai de abrikozen halverwege het droogproces om om ervoor te zorgen dat de abrikozen volledig drogen. Gedroogde abrikozen hebben een ietwat zachte maar grove textuur.
De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de abrikozen en de temperatuur die wordt gebruikt bij het drogen van de abrikozen. Het duurt minder lang om de abrikozen te drogen op 175 graden in vergelijking met 150 graden
Methode 2 van 2: Abrikozen drogen in de droger
Stap 1. Kies rijpe abrikozen
Maak de abrikozen schoon met water, zoals je deed bij de ovendroogmethode.
Stap 2. Verwijder de abrikozenpitten
Snijd de abrikozen met een schilmesje in de rondingen van de abrikozen. Neem de abrikozenpitten en gooi ze weg.
Stap 3. Scheid de abrikozenhelften en maak de binnenkant van de abrikoos eruit
Laat de huid erop. Duw het midden naar buiten totdat het abrikozenvlees zich uitspreidt.
Stap 4. Verwijder je droogrek
Spreid de abrikozen uit op een rooster met het vruchtvlees naar boven. Zorg ervoor dat er voldoende ruimte is tussen elk stuk fruit om de luchtstroom te vergroten.
Stap 5. Plaats de plank terug
Stel de droger in op 57 graden Celsius. Lees de instructies van uw droger voor het instellen van laag, gemiddeld en hoog op uw droger.
Stap 6. Wacht ongeveer 12 uur of totdat de timer is afgelopen
Grote plakjes abrikoos duren langer.
Stap 7. Bewaar de gedroogde abrikozen in een afgesloten glazen pot
Zet het op een koele, donkere plaats, zoals een voorraadkast. Abrikozen die op de juiste manier zijn gedroogd en bewaard, blijven enkele maanden goed.
Tips
- Voeg zoetheid toe aan de gedroogde abrikozen door een oplossing van 237 ml water, 4 theelepels (59 ml) citroensap en honing naar smaak te mengen. Week de abrikozen een paar minuten in deze oplossing voordat je de abrikozen op het droogrek legt.
- Verdeel de grotere en kleinere abrikozen in 2 verschillende droogbeurten. Als je abrikozen van elke grootte droogt, zullen sommige te droog worden of andere zullen nog steeds erg vochtig zijn en kunnen rotten.
- Je kunt gedroogde abrikozen rehydrateren door ze 2 tot 4 uur in vruchtensap te weken. Vervolgens kunt u abrikozen gebruiken in recepten waarvoor verse fruitingrediënten nodig zijn.
