Mango is een voedzaam tropisch fruit dat bekend staat om zijn zoete en zetmeelrijke consistentie. Mango's bevatten veel vezels, vitamine A en natuurlijke suikers, waardoor ze perfect zijn als tussendoortje. De beste manier om rijpe mango's te bewaren, is ze te drogen voor opslag in een dehydrator of oven.
Stap
Deel 1 van 2: Fruit snijden
Stap 1. Koop 2 tot 40 mango's om te drogen
Het aantal gekochte mango's moet overeenkomen met het aantal droogtrays dat je hebt. Als je van plan bent om dit in de oven te doen, zullen twee of drie mango's de bakplaat vullen.
Stap 2. Leg de mango op het aanrecht om te rijpen als de mango nog niet rijp is
Als je met je duim op de schil van een mango drukt, zal de rijpe mango iets naar binnen drukken, terwijl de onrijpe mango heel stevig zal zijn als je erop drukt.
Stap 3. Koop een mangosnijder bij een online distributeur of keukenwinkel als je van plan bent een grote partij mango's te drogen
Het vullen van mango's is een moeizaam proces en een mangosnijder verkleint de kans dat je jezelf verwondt.
Stap 4. Snijd de mango op een snijplank met de uiteinden naar beneden
Snijd ongeveer 0,6 cm vanaf de middellijn naar beneden om de "wangen" van de mango te scheiden. Draai de "wangen" van de mango zodat de schil naar beneden wijst en snijd dan evenwijdige lijnen van boven naar beneden.
-
Pas op dat u de schil van de achterkant van de mango niet snijdt.
Mango's uitdrogen Stap 4Bullet1 -
Draai de mango "wangen" om en pel de schil eraf.
Mango's uitdrogen Stap 4Bullet2
Stap 5. Herhaal, snijd beide wangen van elke mango en laat de mangoschijfjes een tijdje in de kom
Deel 2 van 2: Mango's drogen
Stap 1. Verwijder de droogbak uit de voedseldroger
Probeer de tijd tussen het mango snijden en het plaatsen van de droogbak in de droger niet te lang te houden, zodat de voeding van de verse mango behouden blijft.
Stap 2. Leg de mangoplakken in parallelle lijnen op de droogbak
Zorg ervoor dat er voldoende ruimte tussen de mangoplakken is om lucht door te laten.
Stap 3. Zet de voedseldroger 10 tot 14 uur op 54 - 57 graden Celsius
Stap 4. Voer dit proces andersom uit, door de mango's met elkaar in de oven te plaatsen op een bakplaat bekleed met bakpapier op de laagste stand
Open een kleine opening in de ovendeur om lucht binnen te laten. Droog de mango's 10 tot 14 uur.
Stap 5. Haal de gedroogde mango uit de bak
Doe de gedroogde mango's in een luchtdichte glazen pot of in een plastic zak. Bewaar mango's op een koele, droge en donkere plaats om hun versheid te behouden.
