Gebakken aardappelen zijn een van de gemakkelijkste en goedkoopste voedingsmiddelen om te maken. Aardappelen zijn een goede bron van vitamine C, vezels, kalium en mangaan. Omdat aardappelen zo veelzijdig zijn, zijn er veel manieren om ze te koken. Hier zijn enkele eenvoudige manieren om gebakken aardappelen te maken (niet alle methoden worden gedaan met het traditionele "bakken"). Kies de methode die u het meest aanspreekt, of experimenteer een beetje!
Ingrediënten
- Aardappelen om te bakken, 170 - 230 gram per stuk – lichtbruine of rode aardappelen, afhankelijk van je smaak
- Zure room of zure room (optioneel)
- Bieslook (optioneel)
- Olijfolie (optioneel)
- Boter (optioneel)
- Kaas (optioneel)
Stap
Methode 1 van 5: Voorbereiding
Stap 1. Maak de aardappelen schoon en spoel ze af met koud water
Stap 2. Verwijder overtollig water door de aardappelen af te drogen met een schone papieren handdoek als ze in een gewone oven zijn gebakken
Stap 3. Verwijder de inkepingen of "ogen" van de aardappel
Stap 4. Snij eventueel gekneusde of lelijke plekken weg
Stap 5. Prik de aardappelen een of twee keer in met een vork
Hierdoor worden de aardappelen sneller en gelijkmatiger gaar.
Methode 2 van 5: Een gewone oven gebruiken
Stap 1. Verdeel de aardappelen gelijkmatig met olijfolie (optioneel)
Breng op smaak met een snufje zout en peper. Leg de aardappelen op een bakplaat of braadslee (optioneel). (Sommige mensen plaatsen de aardappelen liever direct op een rooster)
Stap 2. Bak de aardappelen 45-60 minuten op 220 C
De aardappelen zijn gaar als ze gemakkelijk met een vork te doorboren zijn en zacht zijn.
- Aardappelen kunnen ook langer op een lagere temperatuur worden gebakken. Deze keuze zal meestal resulteren in een krokanter uiterlijk en schil. [2] 175 C gedurende ongeveer 1 1/2 uur en of 190 C gedurende ongeveer 1 1/4 uur zijn goede keuzes voor tijd en temperatuur.
- De kooktijden variëren. Niet alle aardappelen hebben dezelfde grootte en hetzelfde gewicht, dus de kooktijd is hier een richtlijn, geen regel. Doe een test met een vork om te zien of de aardappelen de gewenste gaarheid hebben bereikt of niet.
Stap 3. Kruid en garneer indien nodig
Enkele klassieke combinaties zijn:
- Zure room en bieslook
- Boter en zout
- Kaas
Methode 3 van 5: Aluminiumfolie gebruiken
Stap 1. Kruid de aardappelen met olijfolie, zout en peper (optioneel)
Als je je gebakken aardappelen niet opnieuw gaat verwerken, is het een goed idee om ze op smaak te brengen met olijfolie, zout en peper.
Stap 2. Wikkel de aardappelen in aluminiumfolie
Aluminiumfolie is een goede warmtegeleider, dus het is waarschijnlijk dat deze in plastic verpakte aardappelen een kortere kooktijd nodig hebben. Maar als je van gebakken aardappelen met een krokante schil houdt, onthoud dan: als je hem in aluminiumfolie wikkelt, krijg je aardappelen met een zachte schil, maar niet knapperig.
Stap 3. Bak de aardappelen 45 tot 60 minuten op 220 C, of 60 tot 70 minuten op 205 C
Langzaamkokende aardappelen hebben vaak een kern die romiger of zachter is zoals room.
Controleer de aardappelen op gaarheid voordat u verwacht dat ze gaar zijn. Dit komt omdat aluminiumfolie het kookproces van aardappelen versnelt, dus het is een goed idee om dit vroeg te controleren om te voorkomen dat de aardappelen te gaar worden
Stap 4. Versier naar behoefte
Methode 4 van 5: De magnetron gebruiken
Stap 1. Doe de aardappelen in een magnetronbestendige, magnetronbestendige kom, verwarm 5 minuten in de magnetron op de hoogste stand
Stap 2. Draai de aardappelen en magnetron opnieuw gedurende 3-5 minuten
Stap 3. Controleer de aardappelen op gaarheid
Als de aardappelen nog steeds niet volledig gaar zijn, ga dan door met de magnetron met tussenpozen van 1 minuut tot ze volledig gaar zijn.
Stap 4. Versier naar behoefte
Methode 5 van 5: De slowcooker gebruiken
Stap 1. Reinig en borstel de aardappelen, maar droog ze niet
Een beetje vocht zorgt voor een betere gebakken aardappel als hij klaar is met koken.
Stap 2. Plaats de aardappelen in de slowcooker, dek af en kook op laag gedurende 6 - 8 uur of tot ze zacht zijn
Deze methode produceert aardappelen met de zachtste schil en de lichtste aardappeltextuur. Koken op een zeer lage temperatuur gedurende een langere tijd minimaliseert het risico van te gaar of te gaar worden.
Stap 3. Versier naar behoefte
Tips
- Gepofte aardappelen kunnen worden gebakken tussen 165-220 C. Natuurlijk betekent een lagere temperatuur langere baktijden, maar het betekent ook dat gebakken aardappelen kunnen worden gebakken naast voedsel zoals baconpasteitjes of andere gegrilde hoofdgerechten.
- Aanvullingen die kunnen worden geserveerd met gebakken aardappelen zijn boter, kaas, zure room, lente-uitjes en plakjes spek.
- De kooktijd kan iets worden versneld door de magnetron te gebruiken. Plaats de schoongemaakte, rauwe aardappelen in een magnetronbestendige schaal of kom en verwarm de aardappelen tot ze warm zijn, slechts een paar minuten per aardappel. Kook niet tot het volledig gaar is. Zodra het bakken in de magnetron klaar is, bak je weer in een gewone oven. Het gebruik van een slowcooker wordt niet aanbevolen voor deze variant van de methode.
- Veel mensen genieten van gebakken aardappelen met biefstuk.
- Sommige mensen wikkelen hun gepofte aardappel graag in aluminiumfolie voordat ze in de oven worden gebakken. Deze methode heeft meer kans om aardappelen te stomen dan om ze te bakken. Het hangt allemaal af van de kok.
