Ooit gehoord van groenten die spruitjes worden genoemd? In feite is deze kleine, groenachtige groente een lid van de koolfamilie die niet al te veel fans heeft, voornamelijk vanwege zijn erg neutrale smaak wanneer gekookt of gestoomd. Om de smaak van spruitjes te verrijken, kunt u ze in de oven roosteren en eventueel wat olijfolie mengen met een beetje balsamicoazijn voor een nog heerlijkere smaak! Als je weinig tijd hebt, splits dan eerst de spruitjes om de kooktijd te verkorten.
Ingrediënten
- 1 pak bevroren spruitjes
- 60 of 120 ml olijfolie
- 1-3 theel. Gararm
Stap
Deel 1 van 3: Spruitjes oliën en kruiden
Stap 1. Verwarm de oven voor
Zet de oven op 204°C en verwarm hem voor terwijl je de spruitjes klaarmaakt om te braden.
Stap 2. Verdeel olijfolie over de pan
Voordat u de spruitjes uit de vriezer haalt, kunt u de oven en ingevette bakplaat voorverwarmen. Giet eerst de olijfolie in de ovenschaal en verdeel deze gelijkmatig over het hele oppervlak. Zet daarna de pan in de oven om hem op te warmen.
Een voorverwarmde bakplaat – en ingevet met verwarmde olijfolie – kan het rijpingsproces van bevroren spruitjes versnellen
Stap 3. Giet de bevroren spruitjes in een kom
Zodra ze uit de vriezer zijn gehaald, giet je de spruitjes in een kom die groot genoeg is
Snijd of scheur de spruitjesverpakking om deze te openen
Stap 4. Bestrijk de spruitjes met olijfolie
Zorg ervoor dat elk deel goed is bedekt met olie om ervoor te zorgen dat bevroren groenten gelijkmatig gaar worden. Giet daarom 60 ml of zelfs 120 ml olijfolie op het oppervlak van de spruitjes.
Stap 5. Strooi zout over de ingevette spruitjes
Na het bestrijken van de spruitjes met olijfolie, strooi 1-3 tl. zout naar de oppervlakte. In feite hangt de hoeveelheid zout echt af van het gewenste zoutgehalte, dus je kunt het naar smaak aanpassen.
Gebruik elk type zout naar uw smaak. Enkele van de meest voorkomende soorten zout die worden gebruikt, zijn koosjer zout en grofkorrelig zeezout
Stap 6. Bestrijk de spruitjes met olie en zout
Gebruik daarna je handen om de spruitjes te roeren, zodat ze allemaal goed bedekt zijn en er geen klontjes zout zijn.
Zorg ervoor dat elke spruit goed is bedekt met olijfolie en zout
Deel 2 van 3: Spruitjes grillen
Stap 1. Schik de spruitjes zo dat ze elkaar niet overlappen in de pan
Leg de ingevette en gezouten spruitjes in een ingevette ovenschaal. Gebruik daarna je handen om de spruitjes van elkaar te scheiden, zodat ze elkaar niet raken of overlappen.
Gebruik altijd speciale ovenwanten om de bakplaat in de oven te plaatsen en uit de oven te halen. Wees voorzichtig, de zeer hete oventemperatuur kan de huid van uw handen beschadigen
Stap 2. Bak de spruitjes 40-45 minuten
Zet de bakplaat heel voorzichtig in de oven en bak 40-45 minuten. Houd altijd het ovenlampje in de gaten om de gaarheid van de spruitjes te meten! Goed rijpe spruitjes moeten goudbruin zijn met scherpe randen en een beetje donker van kleur.
Pas op, te donkere randen geven aan dat de spruitjes zijn verschroeid
Stap 3. Haal de spruitjes uit de oven en serveer direct
Zodra de spruitjes volledig gaar zijn, breng ze dan onmiddellijk over naar een serveerschaal of bord; Serveer geroosterde spruitjes als bijgerecht bij het avondeten of eet ze puur als gezond tussendoortje. Als de spruitjes niet weggaan, doe de restjes dan in een luchtdichte bak of plastic clip en bewaar ze in de koelkast. Over het algemeen blijft de kwaliteit van spruitjes tot 3 tot 4 dagen goed nadat ze in de koelkast zijn bewaard.
- Als spruitjes aan kinderen worden geserveerd, probeer ze dan te serveren met een kom ranchsaus.
- Voorzichtig; Je kunt je mond verbranden als je spruitjes eet die nog erg heet zijn!
Deel 3 van 3: Recepten aanpassen
Stap 1. Vervang olijfolie door kokosolie
Als je de smaak van olijfolie niet lekker vindt (of als je het niet in huis hebt), probeer dan een andere plantaardige olie zoals kokosolie in dezelfde hoeveelheid te vervangen. Maak je geen zorgen, kokosolie kan hetzelfde werk doen als olijfolie en zal de smaak van geroosterde spruitjes niet te veel veranderen.
- Door kokosolie te gebruiken, krijgen de geroosterde spruitjes een vleugje kokossmaak en worden ze zoeter.
- Enkele voorbeelden van andere plantaardige oliën die je kunt gebruiken zijn saffloerolie, zonnebloemolie, pindaolie of sesamolie.
Stap 2. Splits de spruitjes zodat ze tijdens het braden sneller gaar zijn
Als je weinig tijd hebt, probeer dan eerst de spruitjes te splitsen voordat je ze mengt met de olijfolie en het zout. Daarna rooster je de spruitjes eenvoudig 20-23 minuten in plaats van 40-45 minuten.
- Blijf bij de oven van 204°C om de spruitjes te roosteren.
- Gebruik een scherp mes om de bevroren spruitjes te snijden. Hoewel bevroren spruitjes taaier van structuur zijn, kun je ze zelfs gemakkelijk met een heel scherp mes snijden.
Stap 3. Meng olijfolie met balsamicoazijn
Om de smaak van geroosterde spruitjes te verrijken, kunt u proberen 120 ml olijfolie te mengen met 3 el. balsamico-azijn die zoet en zuur smaakt voordat je hem over het oppervlak van de spruitjes giet. Voeg daarna voldoende zout toe om de spruitjes op smaak te brengen.
Balsamico azijn vind je gemakkelijk in veel grote supermarkten
Tips
- Bevroren spruitjes zijn te koop bij de meeste grote supermarkten.
- Eet je liever verse groenten in plaats van diepvries? Probeer spruitjes te kopen op de dichtstbijzijnde markt of supermarkt. Je kunt ze altijd zelf invriezen als je teveel spruitjes tegelijk koopt.
