Falooda is een traditioneel Indiaas dessert in de vorm van een zoete drank op smaak gebracht met rozensiroop en andere smaken. Hoewel deze drank in westerse landen niet zo bekend is, heeft falooda een smaak die zich makkelijk aanpast aan buitenlandse smaken, en heeft een dikte die bijna hetzelfde is als een milkshake of smoothie. Falooda maken is relatief eenvoudig -- voor sommige mensen is het moeilijkste om een paar ingrediënten te vinden om falooda te maken, ook al verkopen de meeste Indiase of Zuid-Aziatische supermarkten ze.
Ingrediënten
Geserveerd voor twee porties.
- 1 1/2 kopjes melk
- 2 el suiker
- 2 bolletjes vanille-ijs
- 2 tl basilicumzaden
- 2 tl rozensiroop
- Een handvol falooda sev
- Pistachenoten voor garnering (optioneel)
- Rozenblaadjes voor decoratie (optioneel)
Stap
Stap 1. Zoek de ingrediënten in een Indiase supermarkt
Melk, suiker en ijs zijn gemakkelijk verkrijgbaar in de meeste supermarkten, maar basilicumzaden, rozensiroop en falooda sev zijn meestal een beetje moeilijk te vinden. Voor deze ingrediënten moet je naar een Indiase of Zuid-Aziatische supermarkt gaan. Je kunt ze ook vinden bij niet-Indiase speciaalzaken. De meeste van deze boodschappen zijn ook online te bestellen als je geen supermarkt in de buurt hebt.
Falooda sev is een soort Indiase noedels die lijkt op vermicelli. Je kunt droge falooda kopen of je eigen falooda maken. Een goed falooda sev-recept is hier beschikbaar
Stap 2. Week de basilicumzaden
Spoel de basilicumzaden in een kopje met 2,5 cm water. Roer af en toe en laat 30 minuten trekken. Na het weken in een fijne zeef drogen en opzij zetten.
Terwijl je wacht tot de zaden zijn ondergedompeld, ben je vrij om door te gaan naar de volgende stap
Stap 3. Verwarm de melk en suiker
Giet de twee ingrediënten in een middelgrote pan en laat kort sudderen, af en toe roeren. Zet het vuur lager en laat 5-7 minuten sudderen. Giet de dikkere melk in een apart bakje en zet in de koelkast.
Stap 4. Maak een falooda sev
Volg de aanwijzingen op de verpakking voor het beste resultaat. Als je je eigen falooda sev hebt gemaakt of als je verpakking geen instructies bevat, volg dan deze stappen:
- Kook water in een kleine pan.
- Voeg falooda sev toe en kook ongeveer 4-5 minuten.
- Droog de falooda in een vergiet, week in koud water om het kookproces te stoppen.
- Gebruik een mes of schaar om de noedels in kleine stukjes te snijden.
Stap 5. Schik de falooda ingrediënten in een glas
Neem twee decoratieve hoge glazen om je drankje te serveren. Voeg de ingrediënten toe aan elk glas in de volgende volgorde (gebruik de helft van elk ingrediënt per kopje):
- Basilicum zaden
- Gekookte falooda sev
- rozensiroop
- Melk; het is niet erg als basilicumzaden of falooda sev in dit stadium naar boven drijven.
Stap 6. Leg op elk glas een lepel vanille-ijs
Als je wilt, kun je ijs door je drankje mengen om het op te lossen, maar dat hoeft niet. Als je het ijs niet wilt mixen, dompel het dan minstens één keer in de melk om het een rozensmaak te geven.
Stap 7. Garneer eventueel de drank voor het serveren
De falooda is in dit stadium klaar om te drinken. Als je wilt, kun je als garnering een handvol gehakte pistachenoten en rozenblaadjes toevoegen aan de bovenkant van de drank, hoewel dat niet echt nodig is.
Serveer de falooda onmiddellijk. Als je het niet meteen gaat drinken, laat het dan zitten of bewaar de falooda in de koelkast. Genieten van
Methode 1 van 1: Optionele serveerinstructies
Stap 1. Probeer verschillende smaken ijs toe te voegen
Met zijn delicate smaak past vanille-ijs goed bij rozensiroop, maar het is niet de enige beschikbare optie. Andere zoete en romige smaken ijs zoals aardbei, framboos en pistache kunnen ook een interessante keuze zijn. Sommige mensen genieten er zelfs van met een chocolade-ijssmaak.
Vermijd ijs met een "krokante" smaak (zoals citrus), die de rozensmaak in de drank kan overheersen
Stap 2. Probeer wat noten en gedroogd fruit toe te voegen
Pistachenoten en rozenblaadjes zijn niet de enige ingrediënten die je kunt gebruiken voor de garnering. De meeste noten en gedroogd fruit smaken heerlijk als ze over een heerlijke falooda-drank worden gestrooid. Gouden rozijnen en amandelstukjes kunnen bijvoorbeeld goede keuzes zijn. Je kunt ook craisin en gedroogde bessen gebruiken.
Stap 3. Probeer vers fruit te gebruiken
Het leuke van het maken van falooda is dat je maar een paar plakjes van je favoriete fruit in je drankje nodig hebt voordat je ijs toevoegt om een nieuwe creatie te maken. Mango's, aardbeien en ander zoet fruit kunnen de beste keuze zijn. Zuur fruit zoals sinaasappels komt echter niet helemaal overeen met de delicate smaken die andere ingrediënten hebben.
Stap 4. Probeer falooda te maken met smoothiesmaken
Als je van falooda houdt, maar geen tijd hebt om de ingrediënten te sorteren, kun je gewoon alle ingrediënten in een blender doen en ze pureren om een smoothie te maken. Giet een smoothie in een fles en je hebt een draagbare falooda-drank. Je kunt zelfs ijsblokjes toevoegen aan de blender om een smoothie te maken met een slushie-textuur zonder de smaak aan te tasten.
Smoothies kunnen scheiden als je ze in de koelkast bewaart, maar ze zijn veilig om te drinken
Tips
- Een ander uitstekend idee is om als garnering slagroom op het ijs toe te voegen.
- Falooda is zeer geschikt om geserveerd te worden tijdens groepsactiviteiten; laat uw gasten samen met u hun eigen drankingrediënten samenstellen. Mensen die nog nooit falooda hebben geprobeerd, zullen hier zeker van genieten.
