Ingelegde eieren zijn een veelvoorkomend bargerecht in de Verenigde Staten of Groot-Brittannië. Dit voedsel is in de vorm van gekookte eieren gemaakt in augurken met kruiden. Je kunt thuis leren hoe je eieren inlegt en je kunt deze voedingsmiddelen 1 of 2 weken in de koelkast bewaren.
Stap
Methode 1 van 5: Eieren koken
Stap 1. Kies de eieren die je gaat koken zorgvuldig
De volgende gids kan helpen om je zelfgemaakte ingemaakte eieren nog lekkerder te maken.
-
Probeer eieren vers of rechtstreeks van de boerderij te vinden. Hoe beter de kwaliteit van het ei, hoe lekkerder het zal smaken. Bezoek de lokale boerenmarkt voor verse eieren.
Ingelegde eieren maken Stap 1Bullet1 -
Aangezien de eieren voor het eten worden gekoeld, moet u eieren kiezen die relatief vers zijn. Maar zorg ervoor dat het minstens een paar dagen oud is, want verse eieren pellen kan moeilijk zijn.
Ingemaakte eieren maken Stap 1Bullet2 -
Kies eieren die klein tot middelgroot zijn. Hierdoor kunnen de kruiden gemakkelijker in de eieren trekken, waardoor ze lekkerder smaken.
Ingelegde eieren maken Stap 1Bullet3
Stap 2. Plaats 6 tot 8 eieren in een middelgrote pan
Stap 3. Voeg water toe
Zorg ervoor dat het water het ei doorweekt tot het 2,5 tot 5 cm erboven blijft.
Stap 4. Giet wat witte azijn in het water
Dit helpt het ei in zijn schaal te blijven als het breekt.
Stap 5. Verwarm de eieren aan de kook op middelhoog tot hoog vuur
Eieren die draaien als het water kookt, kunnen hun schelpen barsten.
Stap 6. Bedek de pot, zet het vuur uit en breng over naar een andere brander
Stap 7. Laat de eieren 15 minuten in het hete water liggen
-
Sommige mensen koken de eieren liever 15 tot 20 minuten in kokend water. Dit hangt af van je smaak, omdat sommige mensen de zachtere eidooier lekkerder vinden.
Ingelegde eieren maken Stap 7Bullet1 -
Verwijder alle eieren die breken tijdens het kookproces. Deze eieren maken geen heerlijke augurken en moeten onmiddellijk worden gegeten.
Ingelegde eieren maken Stap 7Bullet2
Methode 2 van 5: Steriliseer de container
Stap 1. Was de grote container en het deksel met heet zeepsop
Stap 2. Verwarm je oven voor op 107 graden Celsius
Stap 3. Plaats de container, open hem en plaats hem open op de grill
Leg het deksel ondersteboven ernaast.
Stap 4. Zet 35 minuten in de oven
Verwijder en laat afkoelen op het aanrecht.
Methode 3 van 5: Wassen met ijswater
Stap 1. Vul een grote kom met meerdere kopjes ijs
Stap 2. Giet koud water in een kom
Stap 3. Breng de hardgekookte eieren over in het ijswater
Laat het ongeveer 5 minuten intrekken.
Stap 4. Haal de eieren uit de kom met ijswater
Breek en schil voorzichtig. Herhaal dit proces voor de andere eieren.
Stap 5. Week de eieren terug in het ijswater om eventuele aanhangende schaalfragmenten te verwijderen
Stap 6. Plaats de gepelde eieren in de container die u hebt gesteriliseerd
Methode 4 van 5: Zout water maken
Stap 1. Giet 6 kopjes (1,4 liter) water in een grote pan
Voeg 1/2 kop (0,1 liter) appelciderazijn en 1/4 kop (49 g) kristalsuiker toe.
Je kunt ook bietensap aan het water toevoegen om de intensiteit van de eikleur te verhogen
Stap 2. Voeg de kruiden toe die je lekker vindt
Als dit de eerste keer is dat je ingemaakte eieren maakt, probeer dan 1 eetlepel (18 g) zout, 3 eetlepels (18 g) gedroogde pepers en 6 peperkorrels.
- Voor een kerrie-ei augurk, probeer 1 eetlepel (6 g) kerriepoeder, 1 eetlepel (2 g) mosterdzaad, 3 kardemomzaadjes en 1/2 kop (100 g) suiker toe te voegen.
- Mogelijk moet u de hoeveelheid azijn in uw zoutoplossing verhogen tot een verhouding van 1 kopje water tot 1 kopje azijn is bereikt.
Stap 3. Breng dit mengsel op hoog vuur aan de kook
Stap 4. Voeg 1 kleine gesneden rode biet toe
U kunt verse bieten of ingeblikte bieten gebruiken.
Stap 5. Zet het vuur lager
Laat het mengsel 10 minuten koken.
Stap 6. Haal deze oplossing uit de kachel
Giet door een fijne zeef.
Methode 5 van 5: Ingelegde eieren
Stap 1. Giet het mengsel in een glazen bakje, over de eieren
Vul de container zo vol als je kunt.
Stap 2. Draai het deksel stevig vast
Stap 3. Zet de container 3 dagen in de koelkast voordat je hem serveert
Deze eieren zullen 1 tot 2 weken heerlijk zijn.
