Het invriezen van melk is een zeer gemakkelijke manier om de houdbaarheid te verlengen. Daarnaast kun je veel besparen door in één keer groot in te kopen zodat je een flinke korting krijgt als je toevallig een actieprogramma in de winkel hebt. Ontdooide melk is ook zeer veilig om te drinken en de voeding doet niet onder voor verse melk. Daarom is er geen reden om melk gewoon te laten bederven als er de mogelijkheid is om het in te vriezen!
Stap
Deel 1 van 3: Melk invriezen
Stap 1. Laat een beetje ruimte over om het grotere volume melk op te vangen
Na het invriezen zal de melk meer uitzetten dan zijn vloeibare vorm. Als het melkreservoir tot de rand gevuld is, is het niet uitgesloten dat er een explosie in de vriezer plaatsvindt totdat het ijs overal verspreid is (vooral als het reservoir van glas is). Gelukkig kun je dit gemakkelijk aan - giet er gewoon minder melk in dan de container kan bevatten en laat een paar centimeter van de rand van de container. Zo heeft de houder nog steeds ruimte om het grotere melkvolume op te nemen.
Als je daarentegen meer dan 1 of 2 glazen melk hebt gedronken, kun je deze stap overslaan
Stap 2. Schrijf de datum op de container
Na het invriezen van melk vervalt de houdbaarheidsdatum op de originele verpakking, tenzij u deze op dat moment weer ontdooit. Om deze reden is het een goed idee om de bevriezingsdatum en het aantal dagen tot de vervaldatum te noteren. U kunt met een stift direct op de container schrijven of, als u niet op de container wilt krabbelen, een sticker gebruiken voor het datumlabel.
Als het bijvoorbeeld 24 augustus is en de houdbaarheidsdatum 29 augustus is, kunt u de container labelen met 'Bevroren: 24 augustus - D-5 verloopt', zodat u weet hoelang u kunt drinken als u het de komende 1 of 2 maanden
Stap 3. Plaats het melkreservoir in de vriezer
Alle middelen voor het invriezen van melk zijn klaar - plaats nu de container met het datumlabel in de vriezer bij een temperatuur onder 0OC. Als de koelkast de container niet kan herbergen, kunt u deze in meerdere kleinere containers verdelen. Binnen een dag zal de melk bevriezen en stollen.
Als de melk bevroren is, zie je de scheiding tussen de melk en het vet. Maak je geen zorgen - dit is normaal bij het invriezen en is volkomen veilig
Stap 4. Bewaar melk tot 2-3 maanden
De meeste bronnen raden aan om melk maximaal 2 of 3 maanden in de vriezer te bewaren. Sommige andere bronnen raden zelfs aan om bevroren melk tot 6 maanden te bewaren. De meeste mensen zijn het erover eens dat melk heel lang goed kan blijven in de vriezer, maar de aroma's en smaken van andere items die daar ook worden bewaard, opneemt. Daardoor is melk niet meer smakelijk om te drinken.
Onthoud dat vette zuivelproducten zoals advocaat, karnemelk en room meestal dezelfde houdbaarheid hebben als gewone melk (of iets korter) als ze ingevroren zijn - meestal ongeveer 1 tot 2 maanden
Stap 5. Overweeg om het in een ijsblokjesvorm te bevriezen
Als alternatief voor invriezen in de container, kunt u proberen kleine porties ter grootte van een ijsblokjesvorm te gieten. Deze methode is perfect voor degenen onder u die van plan zijn om bevroren melk te gebruiken bij het koken, omdat u het onmiddellijk in kleine maten kunt gebruiken volgens het recept, in plaats van melkblokjes fijn te hakken of te wachten tot het ontdooit.
Bevroren melkijsblokjes zijn ook geweldig om toe te voegen aan een glas verse melk - de ijsblokjes koelen de verse melk en mengen zich meteen als het ontdooit
Deel 2 van 3: De melk ontdooien
Stap 1. Smelt de melk in de koelkast
De truc om bevroren melk te ontdooien is om een geleidelijk, langzaam proces te gebruiken. Vermijd het gebruik van de snelle manier. Om deze reden is de gemakkelijkste manier om melk te ontdooien, deze van de vriezer naar de koelkast eronder over te brengen. Bij hogere temperaturen in de koelkast zal de melk geleidelijk smelten.
Het proces duurt enige tijd - afhankelijk van de hoeveelheid melk duurt het meestal minder dan 3 dagen voordat de melk volledig is ontdooid in de koelkast
Stap 2. Voor sneller invriezen, weken in koud water
Als je haast hebt met het ontdooien van melk, probeer dan een bak met koud (niet heet) water op te zetten en je bak met koude melk erin onder te dompelen. Gebruik een zwaar voorwerp zoals een gietijzeren pan om de melk onder water te houden terwijl deze smelt. Dit proces gaat sneller dan alleen in de koelkast te zetten, hoewel het nog enkele uren zal duren voordat het volledig is gesmolten. Dus wees geduldig.
De reden dat water melk sneller vloeibaar maakt dan gekoeld, heeft te maken met de energie die op moleculair niveau wordt overgedragen tussen de melk en de omgeving. Vloeistof brengt warmte-energie effectiever over in het ijs dan lucht. Geen wonder dat deze methode om water te gebruiken veel sneller werkt
Stap 3. Gebruik geen hitte om de melk te smelten
Probeer bevroren melk nooit snel met warmte te ontdooien. Deze methode zal zeker de melk bederven en al het harde werk dat je erin hebt gestopt vernietigen. Door melk te verwarmen kan deze ongelijkmatig smelten of verschroeien en de smaak bederven. Hieronder volgen enkele tips om deze situatie te voorkomen:
- Zet uw bevroren melk niet op kamertemperatuur.
- Ontdooi melk niet in de magnetron.
- Ontdooi de melk niet in heet water.
- Ontdooi geen melk in een pan of ketel die boven de directe kachel wordt verwarmd.
- Ontdooi melk niet in de zon.
Deel 3 van 3: Bevroren melk serveren
Stap 1. Serveer binnen 5-7 dagen na ontdooien
Als uw melk bijvoorbeeld vers is als deze is ingevroren, moet deze na ontdooien nog steeds "vers" zijn. Daarom is de meeste ontdooide melk nog steeds goed om te drinken en te gebruiken in de keuken gedurende 1 week na ontdooien. Hoewel het uiterlijk en de consistentie enigszins kunnen variëren, is melk nog steeds veilig om te consumeren.
Onthoud dat als de bevroren melk niet vers is, zelfs wanneer deze is ontdooid, het dezelfde toestand zal zijn. Met andere woorden, melk die 1 of 2 dagen voor de houdbaarheidsdatum werd ingevroren toen het werd ingevroren, blijft in dezelfde staat als het later werd ontdooid
Stap 2. Goed schudden voor het serveren
Tijdens het invriezen zal het vet in melk uitharden en scheiden van de vloeistof. Deze scheiding zal meer uitgesproken zijn in vetrijke melk. Om goed te mengen, schudt u het melkreservoir tijdens het ontdooien meerdere keren om de melk en het vet te combineren.
U zult misschien ook merken dat de melk gelig van kleur zal zijn - dit is normaal tijdens het invriesproces en is geen teken dat de melk oud is geworden
Stap 3. U kunt ook een blender gebruiken
Houd er rekening mee dat u de melk niet met de hand hoeft te schudden om het vet te mengen. Als u bijvoorbeeld een handige oplossing gebruikt, zoals een blender of keukenmachine, wordt het sneller en gemakkelijker om de melk te roeren voor een gladdere, gelijkmatigere textuur. Deze methode helpt je ook om eventuele resterende ijsvlokken in de melk te breken. De aanwezigheid van deze ijsvlok kan onaangenaam zijn als je hem maar even aantreft terwijl je hem drinkt.
Stap 4. Laat je niet storen door iets andere texturen
Eenmaal ontdooid kan melk anders "smaken" dan verse melk. Soms beschrijven mensen het als dichter en wateriger. Hoewel ontdooide melk volkomen veilig is om te drinken, maakt de toestand het voor sommige mensen moeilijk om het te drinken.
