Als je appels wilt invriezen voor later gebruik, is er een eenvoudige manier om dit te doen. Meestal moeten appels worden geschild, gesneden en geboord voordat ze worden ingevroren. Appels moeten ook worden bewaard met citroensap, pekel of een fruitbeschermer. Door ze in een vriezerbestendige bak te doen, blijven appelschijfjes tot wel 1 jaar lekker.
Stap
Deel 1 van 3: Appels schillen en hakken
Stap 1. Was de appels met schoon stromend water
Laat kraanwater lopen en plaats de appel eronder, en wrijf dan zachtjes met je vingers over de appel om al het vuil van het oppervlak te verwijderen. Eenmaal schoon, droog de appels met een schone doek of keukenpapier.
Verwijder ook alle productstickers die op de appel zitten
Stap 2. Gebruik een dunschiller om de appelschil te verwijderen
Gebruik een dunschiller voorzichtig en doe het langzaam. Begin bij de stengel en schil verder in een cirkelvormige beweging. Verwijder alle schil totdat de appels klaar zijn om in plakjes te snijden. Herhaal dit proces voor alle appels die je wilt invriezen.
Als je geen dunschiller hebt, gebruik dan een schilmesje
Stap 3. Verwijder het midden van de appel met een scherp mes
Snijd de appel in 4 delen met een lange plak in het midden. Snijd voorzichtig door het midden van elk stuk totdat er geen zaadjes achterblijven.
Om het proces gemakkelijker te maken, verwijdert u het midden van de appel op een snijplank
Stap 4. Snijd elk appelschijfje in kleine plakjes die geweldig zijn om in te vriezen
Het aantal plakjes dat je maakt is aan jou, maar een goede standaardmaatregel is om ze in 8-12 plakjes te snijden. Je kunt het snijden met een appelsnijder (die ook het midden verwijdert), of je kunt een mes gebruiken en het zelf in plakjes snijden.
- Leg de appelschijfjes op de snijplank terwijl je ze snijdt.
- Snijd de appels in dunne plakjes, perfect voor het maken van appeltaarten, of snijd ze in vierkanten om toe te voegen aan smoothies.
Deel 2 van 3: Appels bewaren
Stap 1. Bewaar de appels zodra je ze schilt en snijdt
Dit om te voorkomen dat de appels te snel bruin worden. Gebruik uw favoriete conserveringsmethode, zoals citroensap, zout water of fruitconserven.
Stap 2. Gebruik citroensap om te voorkomen dat de appelschijfjes bruin worden
Meng 4 kopjes (1 liter) water en 2 eetlepels (30 ml) citroensap in een kom en roer met een lepel tot een gladde massa. Doe de appelschijfjes in een kom en laat ze vijf minuten weken.
- Zorg ervoor dat alle appelschijfjes ondergedompeld zijn in het citroensapmengsel.
- Door de appels te weken in een mengsel van water en citroensap verandert de smaak niet veel.
- Het ascorbinezuur in citroensap zorgt ervoor dat appels niet bruin worden.
Stap 3. Week appels in zout water om ze vers te houden
Gebruik een kom om 1 liter kamertemperatuur of warm water en 1 eetlepel (20 ml) zout te mengen (u kunt keukenzout gebruiken). Roer het mengsel tot het zout is opgelost en voeg dan de appelschijfjes toe. Week de appels een paar minuten in het zoute water voordat je ze eruit haalt.
- Zorg ervoor dat alle appelschijfjes gelijkmatig in de pekel zijn ondergedompeld.
- Zout werkt als een conserveermiddel, dat de bewaartijd van appelschijfjes verlengt om bederf of vriesbrand te voorkomen (schade aan voedsel door blootstelling aan koude lucht in de vriezer).
- Als de appels later worden ontdooid, kunnen ze een beetje zout smaken. Je kunt het zoutgehalte verwijderen door de appels onder stromend water af te spoelen.
Stap 4. Strooi fruitconserveringsmiddelen op de appelschijfjes zodat je ze goed kunt bewaren
Koop een fruitconservering en volg de aanwijzingen op de fles voor het coaten van de appels. Dit product is meestal in poedervorm, zodat u het gelijkmatig kunt strooien om ervoor te zorgen dat beide zijden van de plakjes goed bedekt zijn.
De fruitconserveringsmiddelen zullen de smaak van de appels niet veranderen
Deel 3 van 3: Appelschijfjes invriezen
Stap 1. Giet de appelschijfjes af in een vergiet als je ze laat weken
Als je de appelschijfjes een paar minuten in de vloeistof laat weken, verwijder dan het resterende vocht door de schijfjes in een vergiet te doen. Schud het filter voorzichtig om alle resterende vloeistof te verwijderen.
Spoel appels die zijn aangeraakt niet af, omdat dit de pekel, het citroensap of de conserveermiddelen van het fruit kan verwijderen
Stap 2. Leg de appelschijfjes op de bakplaat
Spreid bakpapier uit op een bakplaat zodat de appelschijfjes niet aan de pan blijven plakken. Leg elke appelschijf plat en plat op het perkamentpapier.
Zorg ervoor dat de appelschijfjes elkaar niet raken als je ze op de bakplaat legt, ze kunnen aan elkaar plakken als ze bevroren zijn
Stap 3. Leg de bakplaat 1 tot 3 uur in de vriezer
Zorg ervoor dat de schaal plat in de vriezer staat om te voorkomen dat de appelschijfjes vallen. Laat de appelschijfjes een uur of langer in de vriezer liggen als de schijfjes erg dun zijn, of ongeveer 3 uur als de schijfjes dik zijn.
Door ze in te vriezen zonder ze aan te raken, plakken de appelschijfjes niet aan elkaar als je ze in een plastic zak doet om later in de vriezer te leggen
Stap 4. Haal de appels uit het blik en doe ze in een goed afsluitbare bak
Nadat de appelschijfjes afzonderlijk zijn ingevroren, plaatst u alle schijfjes in een diepvriesbestendige plastic zak of harde plastic container. Verwijder zoveel mogelijk lucht uit de plastic zak of container om vriesbrand te voorkomen.
- Schrijf de datum van vandaag op de container voordat je hem in de vriezer legt, samen met "plakjes appels" om de inhoud te beschrijven.
- Haal de appelschijfjes met je vingers of een spatel van het bakpapier.
Stap 5. Bewaar appelschijfjes maximaal 1 jaar in de vriezer
Als je ze in een diepvriesbestendige container bewaart en goed afsluit, zijn appelschijfjes enkele maanden tot 1 jaar houdbaar. Probeer de appels te gebruiken voordat de vriezer begint te branden voor de beste smaak.
- Ontdooi de appels door ze minimaal 6 uur in de koelkast te zetten, in een goed afgesloten bak. Je kunt appelschijfjes ook ontdooien door ze 1 uur of minder in een kom met water te laten weken.
- Als je niet alle appels wilt gebruiken, haal dan alleen de gewenste hoeveelheid appels uit de vriezer zodat de andere plakjes niet ontdooien (en je moet ze opnieuw invriezen).
Tips
- Vries geen appels in waarvan het vruchtvlees zwaar gekneusd en aan het rotten is.
- Eenmaal bevroren, zullen de textuur en smaak van de appel veranderen. Er zijn echter sommige soorten die resistenter zijn dan andere. Zoete appels (zoals Fuji en Gala) behouden hun smaak beter dan zure appels. Taartsoorten (zoals Golden Delicious en Granny Smith) behouden hun textuur beter dan zetmeelrijke appels (zoals Red Delicious).
- Bevroren appels zijn perfect voor het maken van verschillende soorten voedsel, zoals appeltaarten, smoothies en muffins.
